WWW.DISS.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА
(Авторефераты, диссертации, методички, учебные программы, монографии)

 

Федеральное агентство по образованию

Владивостокский государственный университет

экономики и сервиса

_

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ

СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА

И ТУРИЗМА

Учебная программа дисциплины

по специальностям

100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм»

100201.65 «Туризм»

по направлению подготовки 100200.62 «Туризм»

Владивосток Издательство ВГУЭС 2010 ББК 65.49 Учебная программа по дисциплине «Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма» составлена в соответствии с требованиями ГОС ВПО.

Предназначена студентам по специальностям 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм», 100201.65 «Туризм» и по направлению подготовки 100200.62 «Туризм».

Составитель: Т.М. Бойцова, профессор, кафедра туризма и гостинично-ресторанного бизнеса.

Утверждена на заседании кафедры туризма и гостинично-ресторанного бизнеса от 16.12.2009 г., протокол № 4.

Рекомендуется к изданию учебно-методической комиссией института сервиса, моды и дизайна ВГУЭС.

© Издательство Владивостокский государственный университет экономики и сервиса,

ВВЕДЕНИЕ

Подготовка специалистов для работы в сфере социально-культурного сервиса и туризма включает в себя в качестве обязательной дисциплины, изучение техники и технологии выбранной сферы услуг. Знание специфики технического и технологического оснащения предприятий и учреждений относится к числу наиболее актуальных проблем, которые могут быть поставлены для решения будущим специалистом. Подготовленный специалист должен иметь четкое представление о видах и схемах функционирующих в зданиях инженерных системах, технологии их обслуживания и использования.

Изучаемая дисциплина знакомит студентов с устройствами и эксплуатацией внутренних инженерных систем зданий и сооружений предприятий сервиса, туристских предприятий и гостинично-ресторанных комплексов, а также различных видов оборудования, необходимого для обеспечения жизнедеятельности указанных объектов. Необходимость введения дисциплины обусловлена тем, что знание специфики технологических процессов, осуществляемых при оказании услуг и ознакомление с техническими средствами (технологическим оборудованием), используемыми в этих процессах, будут способствовать повышению эффективности работы предприятий сервиса.





Предлагаемые для изучения методы расчета затрат на эксплуатацию, подбора числа и видов оборудования их экономической эффективности при решении задач по замене оборудования или систем, с уделением особого внимания технико-экономическим и эксплуатационным показателям работы систем и оборудования, позволят полнее освоить дисциплину и уверенно применять полученные знания на практике.

Знание дисциплины дает возможность ориентироваться на быстро меняющемся рынке техники и технологий. Навыки, получаемые студентами в результате изучения дисциплины, необходимы для практического применения при осуществлении профессиональной деятельности.

Изучение данной дисциплины тесно связано и опирается на такие дисциплины, как «Основы туризма», «Основы туризма и индустрии гостеприимства», «Безопасность жизнедеятельности», «Информационные технологии в сервисе. Оргтехника» и тесно связано с дисциплинами «Сервисология», «Технология и организация услуг питания», «Технология и организация гостиничных услуг», «Санитария и гигиена предприятий питания, туризма и гостинично-ресторанных комплексов», «Организация обслуживания». Для изучения дисциплины необходимы знания в области математики, информатики, концепции современного естествознания.

Специфика данной учебной дисциплины обусловлена характером представления продукции и услуг предприятиями социально-культурного сервиса и туризма, технологических особенностей производственных процессов. Отличительными чертами данной дисциплины являются методологический и практический характер лекционных и практических занятий. Дисциплина ориентирована на применение широкого комплекса теоретического и практического материала.

Данная программа построена в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта и разработана на основе учебного плана специальностей «Социально-культурный сервис и туризм», «Туризм», по направлению подготовки «Туризм».

1. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

1.1. Цель и задачи учебной дисциплины Цель изучения дисциплины – формирование у будущих специалистов в области социально-культурного сервиса теоретических основ и практических навыков, связанных с техническим оснащением субъектов хозяйственной деятельности, с учетом специфики объектов социальнокультурного сервиса и туристских предприятий.

В процессе достижения цели решаются следующие задачи:

формирование системного представления об основах инженернотехнического оснащения предприятий социально-культурного сервиса и туризма;

изучение особенностей предназначения и технологии использования оборудования предприятий социально-культурного сервиса и туризма;

овладение методами расчета и подбора технических средств для оказания услуг, определения эффективности используемых технологий и технических средств.

1.2. Перечень компетенций, приобретаемых в процессе изучения дисциплины В процессе изучения дисциплины формируются следующие профессиональные компетенции: знание принципа действия и эксплуатации технических средств, используемых для эксплуатации предприятий социально-культурного сервиса и туризма и в технологических операциях. Умение определять потребность в технических средствах с учетом объема выполняемых работ и расходуемого материала, решение задач по эффективному использованию технических средств.





1.3. Основные виды занятий и особенности Изучение дисциплины «Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма» предусматривает по специальностям 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм»: 144 часа общего объема, в т.ч. 68 час аудиторных, из них 34 часа отводится на лекционный курс, 34 часа на практические занятия и 76 часов на самостоятельную работу студентов, по специальности 10020.165 «Туризм» и направлению 100200.62 «Туризм»: 155 часов общего объема, в т.ч. 68 час аудиторных, из них 34 часа отводится на лекционный курс, 34 часа на практические занятия и 87 часов на самостоятельную работу студентов.

В ходе изучения дисциплины студент должен прослушать лекции, содержащие сведения об основах технической эксплуатации помещений, основных видах инженерно-технического оснащения, технологического оборудования и технологии его использования на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма.

Практические занятия направлены на закрепление теоретических знаний и выработку практических умений и навыков в области использования и расчета потребностей инженерного оснащения, телекоммуникационных систем и технологического оборудования.

Студенты в период изучения дисциплины занимаются самостоятельной работой, результатом которой является решение задач и защита рефератов.

Подготовка реферата и его публичная защита является одной из форм самостоятельной работы студентов в процессе освоения дисциплины. Это предполагает приобретение и закрепление студентами навыков самостоятельного научного исследования, опыта работы с профессиональной литературой, периодическими изданиями и другими источниками информации, умения делать выводы применительно к конкретной проблеме.

Студенты заочной формы обучения в межсессионный период выполняют контрольную работу.

1.4. Виды контроля и отчетности по дисциплине Дисциплина завершается зачетом в конце семестра. Знания студентов, уровень сформированности компетенций оцениваются на каждом практическом занятии и в ходе экспресс-опросов на лекционных занятиях. Баллы за работу на практических занятиях, по результатам экспресс-опросов, за защиту рефератов суммируются. Проведение промежуточной (семестровой) аттестации – зачета при недостаточном количестве баллов, набранных в течение семестра, проходит в соответствии с вопросами для самоконтроля.

1.5. Техническое и программное обеспечение Лекционные занятия проводятся в аудитории, оснащенной видеоаппаратурой. Практические занятия проводятся с использованием организационно-методических указаний. Самостоятельная работа включает в себя работу в библиотеке и медиаклассе, решение задач и подготовку реферата.

2. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. Перечень тем лекционных занятий Задачи технического и технологического оснащения предприятий социально-культурного сервиса и туризма Цели и задачи дисциплины. Важность приобретения знаний и структуре и специфики технологических процессов по оказанию основных видов услуг, в том числе в сфере туризма и гостинично-ресторанного бизнеса. Теоретические основы сервисной деятельности. Три подхода к пониманию сущности сервиса. Типы и виды услуг по анализу деятельности; сфере применения; отраслевой принадлежности; функциональной сущности. Характеристика туризма. Понятие виды и формы туризма. Направления технического прогресса в социально-культурном сервисе и туризме.

Тема 2. Техническая эксплуатация предприятий Современные требования, предъявляемые при введении зданий в эксплуатацию. Деление зданий по сроку службы. Виды износа зданий:

физический и моральный. Комплекс организационных и технических мероприятий при эксплуатации зданий. Технические осмотры зданий:

частичный осмотр; внеочередной осмотр; общий осмотр. Виды ремонта:

текущий и капитальный. Конструктивные элементы зданий. Достижения научно-технического прогресса в организации и обслуживании помещений предприятий и учреждений социально-культурного сервиса и туризма.

Тема 3. Инженерно-техническое оснащение Инженерно-техническое оснащение включает в себя: инженерное оборудование; телекоммуникационные системы; технологическое оборудование. Виды инженерного оборудования. Санитарно-технические системы (отопление, водоснабжение, вентиляция, кондиционирование, канализация). Энергетическое хозяйство. Лифтовое хозяйство. Виды телекоммуникационных систем. Технологическое оборудование необходимое для обеспечения санитарного состояния здания, помещений, оборудования, инвентаря, работы сферы услуг. Техника безопасности и требования к квалификации персонала.

Тема 4. Эксплуатация зданий. Система отопления Теплопотребление – использование теплоты санитарно-техническими системами в процессе их функционирования. Характеристика теплоносителей. Классификация систем отопления по радиусу действия. Характеристика системы водяного отопления. Виды отопительных приборов. Характеристика системы панельно-лучистого отопления. Характеристика системы воздушного отопления. Электрическое отопление, как система дополнительного обогрева. Технология эксплуатации и контроля над системами отопления. Требования к экологической безопасности и охране окружающей среды.

Система водоснабжения и канализации Задачи системы холодного водоснабжения на хозяйственно-питьевые, производственные, противопожарные нужды. Основные компоненты системы водоснабжения. Автоматические средства пожаротушения:

спринклерные системы, дренчерные системы. Горячее водоснабжение:

местное, центральное, централизованное. Схема сети горячего водоснабжения. Разделение системы канализации в зависимости от характера водоснабжения. Экологические требования к системе эксплуатации зданий.

Тема 6. Система вентиляции и кондиционирования Характеристика системы вентиляции. Понятие кратности воздухообмена. Классификация системы вентиляции: в зависимости от способа, вызывающего движение воздуха; по зоне действия; по функциональному назначению. Характеристика, функции и назначение системы кондиционирования воздуха. Устройство и назначение кондиционера. Классификация систем кондиционирования по расположению относительно обслуживаемых помещений. Промышленные, полупромышленные и бытовые кондиционеры. Оконные, мобильные и сплит-системы. Эксплуатация систем вентиляции и кондиционирования. Причины ухудшения работы, снижения кратности воздухообмена. Механические загрязнения. Недогрев или перегрев воздуха. Техника безопасности при эксплуатации.

Характеристика электрической сети зданий социально-культурного сервиса и гостинично-ресторанных комплексов. Электрические сети для внутреннего потребления и наружного потребления. Электроснабжение инженерного оборудования зданий и помещений. Электроснабжение технологического оборудования и бытовых приборов. Электроснабжение телекоммуникационных систем. Основные элементы электрических сетей. Особенности электроснабжения противопожарной и охранной сигнализаций. Система наружного освещения. Рабочее и аварийное освещение (освещение безопасности и эвакуационное освещение). Виды осветительных приборов. Газоразрядные лампы низкого давления и газоразрядные лампы высокого давления. Виды люминесцентных ламп.

Достоинства и недостатки люминесцентного освещения. Грузоподъемные устройства, их характеристика, методы испытаний и безопасности.

Техника безопасности в электрическом хозяйстве.

Тема 8. Использование технических средств в оказании социально-культурных и туристских услуг Важность и необходимость организации современных телекоммуникационных систем для предприятий сервиса. Телекоммуникационные системы, как системы связанные с возможностью передачи аудио-, видео- и других видов информации с помощью различных электромагнитных процессов. Состав интегрированной информационной системы коммуникаций на предприятиях социально-культурного сервиса и гостинично-ресторанных комплексов. Структурированная кабельная сеть.

Местная телефонная сеть. Радиотелефонная сеть. Локальная компьютерная сеть. Комплексная система обеспечения безопасности. Комплексная система обеспечения конференц-залов. Правила технической эксплуатации оборудования телекоммуникационных систем.

Тема 9. Технологическое оборудование Классификация оборудования по технологическому назначению. Разделение машин по принципу действия. Основные характеристики оборудования (часовая производительность, потребляемая мощность электродвигателя, скорость движения рабочего органа, габариты). Виды производительности машин (теоретическая, технологическая, эксплуатационная).

Основные технико-эксплуатационные характеристики (удельная производительность, удельная мощность, удельная металлоемкость, удельный расход электроэнергии, коэффициент использования). Характеристика аппаратов и машин. Основные отличия, предназначение и использование.

в социально-культурном сервисе и туризме Технологии разделения неоднородных систем. Основные характеристики неоднородных систем (пыль, дым, туман, пена, суспензия и др.) Аппараты для разделения неоднородных систем. Характеристика показателя эффект разделения. Современные виды оборудования для разделения неоднородных систем. Технологии и технические средства, основанные на процессах теплопередачи в теплообменных аппаратах (теплопроводность, конвективный теплообмен, лучистый теплообмен). Виды нагреваний, определения и способы. Современные технические средства для нагревания. Технологии и технические средства для охлаждения и замораживания. Современное холодильное оборудование. Направление научно-технического прогресса в развитии техники и технологии для предприятий и учреждений социально-культурного сервиса и туризма.

2.2. Перечень практических занятий Работа 1. Характеристика гостинично-ресторанного комплекса (ГРК) Определить для заданного варианта гостинично-ресторанного комплекса ряд показателей, характеризующих данное предприятие. Исходным значением является число гостиничных номеров и процентное соотношение номеров разной вместимости.

Работа 2. Тепло- и водоснабжение здания ГРК Ознакомиться с системами отопления, холодного и горячего водоснабжения на примере многоэтажного здания общественного назначения (здание ВГУЭС).

Расчетными методами определить приближенно расходы тепла отдельными помещениями и в целом ГРК. Определить стоимость расходуемого тепла зданием (помещением) за месяц, за год. Провести расчет расхода холодной и горячей воды для различных целей водопотребления в здании ГРК. Определить стоимость расхода тепла за месяц, за год.

Определить общую стоимость коммунальных услуг в ГРК.

Работа 3. Вентиляция и кондиционирование воздуха Ознакомиться с системами вентиляции воздуха в здании, с системами кондиционирования. Провести расчет часового количества вентилируемого воздуха по притоку и по вытяжке для отдельных помещений ГРК исходя из принятой кратности воздухообмена. Подобрать требуемые производительность вентилятора и мощность вентилятора. Изучить устройство и принцип действия системы кондиционирования воздуха.

Рассчитать кратность воздухообмена и подобрать требуемое количество кондиционеров выбранной производительности.

Работа 4. Электроосвещение здания и помещений ГРК Ознакомиться с действующими системами освещения на примере здания ВГУЭС. Выполнить светотехнические расчеты для различных типов помещений методом коэффициента использования светового потока светильника и методом удельной поверхностной мощности осветительной установки. Провести подбор и установку нужных осветительных приборов в зависимости от типа помещения. Определить суточный и годовой расход электроэнергии на освещение комплекса помещений ГРК.

Работа 5. Технологическое оборудование Ознакомиться с видами технологического оборудования на предприятиях социально-культурного сервиса. Дать характеристику оборудованию как машине или аппарату. Дать оценку производительности.

Определить сравнительные технико-эксплуатационные характеристики заменяемого и внедряемого оборудования. По удельным характеристикам определить об улучшении или ухудшении эффективности конструкций и эксплуатации оборудования. Принять решение о необходимости замены.

Работа 6. Годовой экономический эффект Определить основной показатель экономической эффективности – годовой экономический эффект на основе сопоставления всех затрат по заменяемому и внедряемому оборудованию при равном годовом объеме работ, выполняемом обоими видами оборудования.

Работа 7. Защита выполненных практических работ Работа 8. Защита выполненных практических работ Работа 9. Презентация и обсуждение реферативных работ Работа 10. Презентация и обсуждение реферативных работ

3. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ

При изучении дисциплины необходимо, чтобы освоение студентами теории дополнялось приобретением личностных и профессиональных компетенций, связанных с будущей профессиональной деятельностью.

Для студентов в качестве самостоятельных работ для закрепления материала предусмотрено подготовка реферативного сообщения. Работа над рефератом начинается с выбора темы. После выбора темы студент приступает к изучению информационного материала. Весь собранный материал обобщается и анализируется.

3.1. Перечень и тематика рефератов 1. Типы зданий для социально-культурного сервиса, особенности их расположения и эксплуатации.

2. Виды современных отопительных приборов, их предназначение, эксплуатация и техника безопасности.

3. Способы теплоснабжения ГРК загородного типа.

4. Особенности водоснабжения ГРК загородного типа.

5. Техника и технология обслуживания клиентов на предприятиях бытового обслуживания.

6. Основное техническое оснащение туристических фирм.

7. Техника и технология обслуживания клиентов на предприятиях транспортных компаний.

8. Техника и технология обслуживания на предприятиях бытового обслуживания.

9. Основное техническое оснащение игорных заведений.

10. Техническое оснащение спортивно-оздоровительных клубов.

11. Техническое оснащение и технология обслуживания в спортивных бассейнах.

12. Основное техническое оснащение банковских учреждений.

13. Техника и технология обслуживания клиентов в барах.

14. Основное техническое оснащение ночных развлекательных клубов.

15. Техническое оснащение и технология обслуживания клиентов в клининговых компаниях.

16. Техника и технология обслуживания в салонах красоты.

17. Основные виды холодильного оборудования.

18. Современное оборудование для уборки помещений в офисах и ГРК.

19. Современное оборудование для уборки территории вокруг ГРК.

20. Техника и технология оказания почтовых услуг.

21. Техника и технология обслуживания клиентов на предприятиях общественного питания.

22. Техника и технология приема гостей в гостиничных комплексах 23. Техника и технология обслуживания клиентов в санаторно-курортных комплексах.

24. Основные технические средства, необходимые для организации пеших туристских маршрутов.

25. Техника и технология обслуживания анимационных комплексов.

варианта с которой начинается варианта с которой начинается 3.2. Методические рекомендации по организации самостоятельной работы студентов В качестве выходного проекта предусмотрено написание реферата.

Реферат начинается с выбора темы. После выбора темы студент приступает к изучению информационного материала. Весь собранный материал обобщается и анализируется.

Реферат оформляется в соответствии с СТО 1.005-2007 Система вузовской учебной документации. Общие требования к оформлению текстовой части дипломных, курсовых работ, рефератов, контрольных работ, отчетов по практикам, лабораторным работам. Структура и правила оформления.

Общий объем работы 15-20 страниц.

3.3. Рекомендации по работе с литературой В процессе изучения дисциплины «Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма» необходимо постоянно использовать материал литературы, рекомендованной в программе.

3.4. Контрольные вопросы и задания для самостоятельной оценки качества освоения дисциплины студентами всех форм обучения 1. Три основных аспекта сервиса.

2. Сервис как форма деятельности.

3. Сервис как способ удовлетворения потребности.

4. Сервис как оказание услуг.

5. Характеристика туризма.

6. Как делятся знания по сроку служб?

7. Что такое долговечность?

8. Что такое физический износ здания?

9. Что такое нормативно усредненный срок службы здания?

10. Что такое моральный износ строения? Чем характеризуется и от чего зависит?

11. Виды технического осмотра. Когда проводятся?

12. Перечислите виды ремонта.

13. Виды текущего ремонта. Когда проводятся?

14. Виды капитального ремонта.

15. Что такое несущие элементы здания?

16. Что такое ограждающие элементы здания?

17. Что включает в себя инженерно- техническое оборудование?

18. Что такое теплоноситель. Какова его температура?

19. Виды отопления (по радиусу действия) 20. Какие виды топлива используются для получения тепла?

21. Виды отопительных приборов.

22. Система панельно- лучистого отопления.

23. Система воздушного отопления.

24. Электрическое отопление. Способ регулирования температуры.

25. Система водоснабжения. Что в себя включает?

26. Понятие и устройство спинклерной системы.

27. Понятие и устройство дренчерной системы.

28. Устройство системы канализации.

29. Виды и понятие вентиляции.

30. Достоинства и недостатки естественной вентиляции.

31. Виды механической вентиляции.

32. Виды и примеры местной вентиляции.

33. Понятие кондиционирования.

34. Виды кондиционеров.

35. Предназначение и устройство кондиционеров.

36. Что включает в себя понятие электрическая сеть?

37. Какое напряжение поступает от трансформаторных подстанций и какое используется в силовой и обычной сети?

38. Что включает в себя и какого предназначение вводного устройства?

39. Схемы внутренних электросетей.

40. Где и когда применяется радиальная или магистральная сеть?

41. Что такое провод, жила и кабель?

42. Понятие рабочего и аварийного освещения.

43. Лампы накаливания.

44. Газоразрядные лампы.

45. Достоинства и недостатки ламп накаливания и газоразрядных ламп.

46. Виды светильников в зависимости от распределения светового потока.

47. Требования к обеспечению безопасности электрооборудования.

48. Виды лифтов в зависимости назначения.

49. Устройство лифта и лифтовой шахты.

50. Требования к противовесу.

51. Виды лифтов в зависимости от скорости.

52. Виды обязательных испытаний при проверке лифтов (порядок).

53. Статистическое испытание лифта (условия).

54. Динамическое испытание лифта (условия).

55. Из каких основных элементов состоит большинство машин?

56. На какие группы (по назначению) можно разделить технологические машины?

57. Как делятся машины по принципам действия?

58. Основные характеристики машин.

59. Виды производительности машин.

60. Что такое техническая производительность?

61. Что такое эксплутационная производительность?

62. Понятие потребляемой мощности.

63. Перечислите основные технико-эксплутационные характеристики (удельные).

64. Что такое аппарат, чем отличается от машины?

65. Перечислите виды неоднородных систем.

66. Что такое суспензия (пример)?

67. Что такое эмульсия (пример)?

68. Что такое пена, пыль (пример)?

69. Что такое дым, туман (пример)?

70. Понятие осаждения и фильтрования.

71. Что такое эффект разделения (j)?

72. Перечислите аппараты для разделения.

73. Что такое циклоны (аппараты)?

74. Что такое процесс измельчения и чем он характеризуется?

75. Понятие и назначение процессов сортирования и прессования.

76. Понятие и виды теплоносителя 77. Способы теплопередачи в теплообменном аппарате 78. Основы передачи тепла теплопроводностью.

79. Конвективный теплообмен 80. Лучистый теплообмен 81. Виды нагреваний (определение, способы) 82. Процессы охлаждения, замораживания, размораживания.

83. Процесс конденсации (понятие).

84. Процессы стерилизации и пастеризации (понятие).

85. Виды теплового оборудования (примеры).

86. Виды холодильного оборудования (примеры).

4. СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Волков, Ю.Ф. Интерьер и оборудование / Ю.Ф.Волков. – М.: Феникс, 2006. – 350 с.

Осипова, О.Я. Транспортное обслуживание туристов: учебное пособие для студ. вузов / О.Я. Осипова. – 4-е изд. с испр. и допол. – М.:

изд. Академия, 2008. – 384 с.

Скобкин, С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учебное пособие [для студентов вузов] / С.С. Скобкин. – М.: Магистр, 2007. – 493 с.

Туризм и гостиничное хозяйство: учебное пособие для студентов вузов / [авт.: Л.П. Шматько, Л.В. Жолобова, Г.И. Ляшко и др.; под ред.

Л.П. Шматько]. – 3-е изд., испр. и доп. – М.; Ростов н/Д.: МарТ, 2007. – 352 с.

Беляев, М.И. Оборудование предприятий общественного питания. – Т. 3.Тепловое оборудование. – М.: Экономика, 1990. – 512 с.

Волков, Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания / Ю.Ф. Волков. – М.: Феникс, 2005. – 384 с.

Дроздов, В.Ф. Санитарно-технические устройства здания / В.Ф. Дроздов. – М.: Строиздат, 1995. – 326 с.

Елхина В.Д., Журин А.А. и др. Оборудование предприятий общественного питания. – Т.1. Механическое оборудование. – М.: Экономика, 1987. – 447 с.

Ерошенко, Н.М. Гостиницы. – Хабаровск: ХГТУ, 1997. – 48 с.

Ильина, Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности: учебник / Е.Н. Ильина. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 256 с.

Кирпичников, В.П. Справочник механика. Общественное питание / В.П. Кирпичников, Г.Х. Леенсон. – М.: Экономика, 1990. – 382 с.

Каурова, А.Д. Организация сферы туризма: учеб. пособие / А.Д. Каурова. – СПб.: Издательский дом Герда, 2004. – 320 с.

Кусков, А.С. Курортология и оздоровительный туризм: учеб. пособие / А.С. Кусков, О.В. Лысикова. – Ростов н/Д.: «Феникс», 2004. – 320 с.

Кучер, Л.С. Ресторанный бизнес в России: технологии успеха / Л.С. Кучер, Л.М. Шкуратова, С.Л. Ефимов, Т.И. Голубева. – М.: Рконсульт, 2002. – 468 с.

Лукьянов, Л.Г. Рекреационные комплексы: учеб. пособие / Л.Г. Лукьянов, В.И. Цыбух. – Киев: Высшая школа, 2004. – 256 с.

Менеджмент гостиниц: учебник для студ. вузов спец. «Экономика и управление социал.-культурной сферой». – Минск: Новое знание, 2003. – 368 с.

Пащенко, Н.Е. Инженерное оборудование гражданских зданий / Н.Е. Пащенко. – М.: Строиздат, 1987. – 421 с.

Саак, А.Э. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): учеб. пособие / А.Э. Саак, М.В. Якименко. – СПб.: Питер, 2007. – 432 с.

СНиП 2.08.02-89 «Общественные здания и сооружения». – М., 1989. – 13 с.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

2. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

3. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ

4. СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ

СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА

И ТУРИЗМА

100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм»

Компьютерная верстка Н.А. Игнатьевой Лицензия на издательскую деятельность ИД № 03816 от 22.01. Подписано в печать 22.03.2010. Формат 60 84/16.

Бумага писчая. Печать офсетная. Усл. печ. л. 1,2.

Издательство Владивостокский государственный университет Отпечатано: множительный участок ВГУЭС 690600, Владивосток, ул. Державина,

 
Похожие работы:

«Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Ярославский государственный технический университет /' А.А. Ломов 2012 г. Основная профессиональная образовательная программа послевузовского профессионального образования (аспирантура) Специальность: 25.00.36 ~ геоэкология (по отраслям) Присуждаемая ученая степень: кандидат технических наук Ярославль, 2012 1 Общая характеристика...»

«ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ О КАЧЕСТВЕ И ГАРАНТИЯХ КАЧЕСТВА ОБРАЗОВАНИЯ ОСНОВНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ МОНТАЖ, РЕМОНТ, СЕРВИСНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ СИСТЕМ КОНДИЦИОНИРОВАНИЯ ВОЗДУХА, ХОЛОДИЛЬНЫХ СИСТЕМ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫХ И ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНЫХ ХЛАДОАГЕНТОВ ГБОУ СПО г.Москвы Политехнический колледж № 19 РЕЗЮМЕ Реализация образовательной программы Монтаж, ремонт, сервисное обслуживание систем кондиционирования воздуха, холодильных систем с...»

«272 Соловьёва Галина Михайловна кандидат экономических наук, зав. сектором приоритетов и критических технологий РИЭПП. Тел. 916-81-08, info@riep.ru НАСЛЕДИЕ АЛЕКСАНДРА БИЛИМОВИЧА (1876–1963 ГГ.): БУДУЩАЯ КООПЕРАЦИЯ ОСВОБОЖДЕННОЙ РОССИИ Русский экономист Александр Дмитриевич Билимович не оставлял надежды на возвращение России на естественный путь экономического развития. Однако он прекрасно понимал, что после замены политического строя и смены власти в экономике наступит хаос, растерянность...»

«Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Решение Ученого совета Утверждаю университета Ректор ОмГТУ (протокол №_ _ В. В. Шалай от _ _ 20_ г. ) _ 20 г. Основная образовательная программа высшего профессионального образования направления подготовки бакалавриата 220700.62 Автоматизация технологических процессов и производств Профили...»

«210100.62.06 ПРОГРАММА ИТОГОВОЙ ГОСУДАРСТВЕННОЙ АТТЕСТАЦИИ 1. Цели итоговой государственной аттестации Целями итоговой государственной аттестации являются установление уровня подготовки выпускников ИГЭУ к выполнению профессиональных задач и соответствия его подготовки в области электроники и наноэлектроники требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (включая базовую, вариативную часть дисциплин и дисциплин по выбору);...»

«2 РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ НАУК Федеральное государственное бюджетное учреждение науки ИНСТИТУТ КРИОСФЕРЫ ЗЕМЛИ СИБИРСКОГО ОТДЕЛЕНИЯ РАН Программа принята УТВЕРЖДАЮ Ученым советом Института Директор ИКЗ СО РАН _ 2012 года В.П. Мельников (протокол №_) “_” 2012 г. ОСНОВНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПРОГРАММА ПОСЛЕВУЗОВСКОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ (АСПИРАНТУРА) по научной специальности 25.00.36 – Геоэкология ( геолого-минералогические, технические, географические науки) по отрасли наук –...»

«СОДЕРЖАНИЕ 1. Общие положения 1.1. Основная образовательная программа бакалавриата по направлению подготовки 220400 Управление в технических системах 1.2. Нормативные документы для разработки ООП бакалавриата по направлению подготовки 220400 Управление в технических системах 1.3. Общая характеристика вузовской основной образовательной программы высшего профессионального образования (бакалавриат) 1.3.1. Цель (миссия) ООП бакалавриата 1.3.2. Срок освоения ООП бакалавриата 1.3.3. Трудоёмкость ООП...»

«ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ О КАЧЕСТВЕ И ГАРАНТИЯХ КАЧЕСТВА ОБРАЗОВАНИЯ ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 230101 Вычислительные машины, комплексы, системы и сети (230111 Компьютерные сети (230113 Компьютерные системы и комплексы) ГБОУ СПО города Москвы Политехнический колледж №19 РЕЗЮМЕ Реализация основной профессиональной образовательной программы 230101 Вычислительные машины, комплексы, системы и сети (230111 Компьютерные сети (230113 Компьютерные системы и...»

«283 1. Наименование проекта (программы): Совершенствование внешнеэкономической деятельности в Республике Беларусь 2. Сроки и длительность (месяцев): 24 месяца (январь 2012 г. – декабрь 2013 г.) 3. Исполняющая (головная) организация: Белорусский государственный концерн по производству и реализации товаров легкой промышленности (концерн ”Беллегпром“) 4. Получатели международной технической помощи: концерн ”Беллегпром“ и организации, входящие в его состав, малые и средние предприятия, работающие в...»

«СОДЕРЖАНИЕ 4 1. Общие положения 1.1. Основная образовательная программа (ООП) специалитета, реализуемая вузом по направлению подготовки Строительство железных дорог, мостов и транспортных тоннелей и профилю подготовки Управление техническим состоянием железнодорожного пути....... 4 1.2. Нормативные документы для разработки ООП специалитета по направлению подготовки Строительство железных дорог, мостов и транспортных тоннелей....................................»

«СИСТЕМА КАЧЕСТВА ПРОГРАММА КАНДИДАТСКОГО ЭКЗАМЕНА ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ с. 2 из 6 25.00.08 ИНЖЕНЕРНАЯ ГЕОЛОГИЯ, ГРУНТОВЕДЕНИЕ И МЕРЗЛОТОВЕДЕНИЕ Настоящие вопросы кандидатского экзамена по специальности составлены в соответствии с программой кандидатского экзамена по специальности 25.00.08 Инженерная геология, мерзлотоведение и грунтоведение, утвержденной Приказом Министерства образования и науки РФ № 274 от 08.10.2007 года. 1 ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ 1. Предмет, методология, цели и задачи инженерной...»

«Министерство образования и науки Российской Федерации УДК 62-83::621.313.3 ГРНТИ 45.41.31 50.43.00 52.13.29 Инв. № УТВЕРЖДЕНО: Исполнитель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кузбасский государственный технический университет имени Т.Ф.Горбачева От имени Руководителя организации / Е. К. Ещин / М.П. НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИЙ ОТЧЕТ о выполнении 1 этапа Государственного контракта № 14.740.11.1105 от 24 мая 2011 г. Исполнитель:...»

«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ОТКРЫТЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ПУТЕЙ СООБЩЕНИЯ 2/2/1 Одобрено кафедрой Утверждено Экономическая теория деканом факультета Экономический Теория переговорного процесса Рабочая программа для студентов IV курса специальностей 080507 МЕНЕДЖМЕНТ ОРГАНИЗАЦИИ(МО) 080111 МАРКЕТИНГ (М) Москва – 2008 Программа составлена в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования, в соответствии с государственными требованиями к минимуму...»

«Модернизация и реконструкция ООО Красноярский цемент Резюме нетехнического характера Октябрь 2011 Модернизаци Красноярского цементного завода Нетехническое резюме Введение 1 3 ООО Красноярский цемент 2 3 2.1 Влияние действующего завода на окружающую среду 5 2.2 Мониторинг воздушных выбросов 6 Программа модернизации и реконструкции 3 7 3.1 Строительство печи № 6 3.2 Новый конвейер для транспортировки известняка Возможные варианты развития завода Красноярский цемент 4 Эффективность программы...»

«МИНОБРНАУКИ РОССИИ Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования ЮЖНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ УТВЕРЖДЕНО Ученым советом ИКТиИБ _ 2014 г. протокол №_ ПРОГРАММА вступительного экзамена в магистратуру по направлению подготовки 27.04.03– Системный анализ и управление магистерские программы: Системный анализ и управление в технике и технологиях Системный анализ и управление в административных, финансовых и коммерческих сферах Теория и...»

«1 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Московский авиационный институт (национальный исследовательский университет) УТВЕРЖДАЮ Председатель Ученого Совета факультета № 7 К.М. Тихонов /^.'./А Протокол № от ПРОГРАММА в с т у п и т е л ь н о г о э к з а м е н а по с п е ц и а л ь н о с т и 20.02.14 - В о о р у ж е н и е и в о е н н а я т е х н и к а, к о м п л е к с ы и системы военного назначения ВВС Программа содержит 15 страниц...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Уфимский государственный нефтяной технический университет УТВЕРЖДАЮ Ректор ГОУ ВПО УГНТУ Д.т.н., профессорА.М.Шаммазов 20_г. ОСНОВНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ Направление подготовки 230100 ИНФОРМАТИКА И ВЫЧИСЛИТЕЛЬНАЯ ТЕХНИКА Профиль подготовки ИНФОРМАЦИОННОЕ И ПРОГРАММНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ АВТОМАТИЗИРОВАННЫХ СИСТЕМ Квалификация...»

«МИНИСТЕРСТВО ТРАНСПОРТА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное агентство морского и речного транспорта Утверждаю: Руководитель Федерального агентства морского и речного транспорта А.А. Давыденко _ 2012 г. ПРИМЕРНАЯ ПРОГРАММА Квалифицированный матрос (Правило II/5 МК ПДНВ78 с поправками) Москва 2012 Учебный план программы Квалифицированный матрос Цель: профессиональное обучение матроса в соответствии с требованиями Правила II/5 МК ПДНВ78 с поправками, Раздела А-II/5, таблицы A-II/5 Кодекса ПДНВ78....»

«Ресурсы ЮНЕСКО и стран Восточной Европы и Центральной Азии по профилактическому образованию UNESCO & EECA Resources on prevention education Образование для здоровья и профилактики ВИЧ О Обзор профилактического образования в 10 странах Восточной Европы и Центральной О Азии, его законодательного регулирования, учебных программ и предметов, их А т тематического содержания, представляет его текущее состояние и обозначает п перспективы его развития для обеспечения всех молодых людей доступным и к...»

«CACFish:III/2014/5 R Май 2014 РЕГИОНАЛЬНАЯ КОМИССИЯ ПО РЫБНОМУ ХОЗЯЙСТВУ И АКВАКУЛЬТУРЕ В ЦЕНТРАЛЬНОЙ АЗИИ И НА КАВКАЗЕ ТРЕТЬЯ СЕССИЯ 2-4 июня 2014 Баку, Азербайджан ОТЧЁТ О ХОДЕ РЕАЛИЗАЦИИ ПЯТИЛЕТНЕЙ ПРОГРАММЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ CACFish (2011-2015 гг.) ВВЕДЕНИЕ Цель настоящего документа – представить отчёт о состоянии, ходе выполнения и 1. проблемах, возникающих при реализации Пятилетней региональной программы деятельности (2011-2015 гг.) (РПД) CACFish. Настоящий документ следует рассматриваться...»






 
© 2013 www.diss.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, Диссертации, Монографии, Методички, учебные программы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.