WWW.DISS.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА
(Авторефераты, диссертации, методички, учебные программы, монографии)

 

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ

ФЕДЕРАЦИИ

БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ВОЛОГОДСКОЙ ОБЛАСТИ

«ВОЛОГОДСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ»

Утверждаю:

Директор БОУ СПО ВО «Вологодский политехнический техникум»

_/ М.В. Кирбитов / Приказ № от «»20 г.

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ

ПРОГРАММА

СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ –

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ

ПО ПРОФЕССИИ

260807. «ПОВАР, КОНДИТЕР»

форма подготовки очная с. Кубенское 2013 г.

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ

Программа среднего профессионального образования Профессия «Повар, кондитер»

Авторы:

Зам. директора БОУ СПО ВО «Вологодский политехнический техникум» Барашкова Г.Н.

Зав. учебно-производственной мастерской БОУ СПО ВО «Вологодский политехнический техникум» Соколова Н.В.

Правообладатель программы: бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Вологодской области «Вологодский политехнический техникум»

160533 Вологодская область, Вологодский район, с. Кубенское, ул. Юбилейная, 18.

Телефон 77-21- Факс 77-21- e-mail pu42vol@ yandex.ru http: pu42vol@ yandex.ru Нормативный срок освоения программы 2 года 5 месяцев Квалификация выпускника:

повар 4 разряда кондитер 3-4 разряда Образовательное учреждение осуществляет подготовку рабочих на базе основного общего образования, реализует Федеральный государственный образовательный стандарт среднего (полного) общего образования с учетом профиля получаемого профессионального образования.

Заключение Методического совета № от «»20 г.

Утвердить

СОДЕРЖАНИЕ

Общие положения.

1.

Характеристика подготовки по специальности.

2.

2.1. Нормативные сроки освоения ОПОП.





Характеристика профессиональной деятельности выпускников.

3.

3.1. Область профессиональной деятельности выпускников 3.2. Объекты профессиональной деятельности выпускников 3.3. Виды деятельности Требования к результатам освоения ОПОП.

4.

4.1. Общие компетенции 4.2. Профессиональные компетенции Документы, определяющие содержание образовательного процесса.

5.

5.1. Рабочий учебный план 5.2. Календарный график учебного процесса 5.3. Программы базовых общеобразовательных дисциплин 5.4. Программы профильных общеобразовательных дисциплин 5.5. Программы учебных дисциплин и профессиональных модулей профессионального цикла 5.6. Рабочая программа учебной практики 5.7. Рабочая программа производственной практики Учебно-методическое и информационное обеспечение образовательного процесса при 6.

реализации ОПОП 6.1. Информационное обеспечение образовательного процесса 6.2. Учебно-методическое обеспечение образовательного процесса Материально-техническое обеспечение реализации ОПОП 7.

7.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению 7.2. Организационно-педагогическое обеспечение образовательного процесса 7.3. Формы документов для промежуточной и государственной (итоговой) аттестации Оценка результатов освоения ОПОП Контроль и оценка достижений обучающихся Организация государственной итоговой аттестации выпускников Программа государственной итоговой аттестации Дополнительные сведения Нормативно-правовую основу разработки основной профессиональной образовательной программы по профессии «Повар, кондитер» (далее – программа) составляют:

-Федеральный закон № 273-ФЗ от 29 декабря 2012 года «Об образовании в Российской Федерации»;

-Федеральный закон от 21.07.2007 № 194-ФЗ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в связи с установлением обязательности общего образования»;

-Общероссийский классификатор профессий рабочих, служащих ОК 016-94, 01.11.2005 г.;

-Типовое положение об образовательном учреждении среднего профессионального образования (среднем специальном учебном заведении) (постановление Правительства РФ от 18 июля 2008 №543);

-Приказ Министерства образования и науки РФ № 968 от 16 августа 2013 года «Об утверждении Порядка проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования»;

-Приказ Министерства образования и науки РФ №1186 от 25 октября 2013 года «Об утверждении Порядка заполнения, учета и выдачи дипломов о среднем профессиональном образовании и их дубликатов»;

-Приказ Министерства образования и науки РФ № 889 от 30 августа 2010 года «О внесении изменений в федеральный базисный учебный план и примерные учебные планы для образовательных учреждений Российской Федерации, реализующих программы общего образования, утвержденные Приказом Министерства образования РФ от 9 марта 2004 года № 1312 «Об утверждении федерального базисного учебного плана и примерных учебных планов для образовательных учреждений РФ, реализующих программы общего образования»;





-Закон Вологодской области № 314103 от 17 июля 2013 года «О среднем профессиональном образовании в Вологодской области»;

профессионального образования по профессии 260807.01 «Повар, кондитер»;

-Положение о практике обучающихся, осваивающих основные профессиональные образовательные программы среднего профессионального образования (утверждено приказом Министерства образования и науки РФ № 291 от 18 апреля 2013 года);

-Порядок организации и осуществления образовательной деятельности по образовательным программам среднего профессионального образования (утверждено приказом Министерства образования и науки РФ № 464 от 14 июня 2013 года);

-Письмо Минобрнауки РФ № 12-696 от 20.10.2010 года «О разъяснениях по формированию учебного плана ОПОП НПО/СПО»;

-Разъяснения по реализации федерального государственного образовательного стандарта среднего общего образования (профильное обучение) в пределах основных профессиональных образовательных программ начального профессионального или среднего профессионального образования, протокол Научно-методического совета Центра начального, среднего, высшего и дополнительного профессионального образования ФГУ «ФИРО» от 3 февраля 2011 года №1;

Термины, определения и используемые сокращения В программе используются следующие сокращения:

СПО – среднее профессиональное образование.

ФГОС СПО – федеральный государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования.

ОУ – образовательное учреждение.

ОПОП – основная профессиональная образовательная программа по профессии.

ОК - общая компетенция;

ПК - профессиональная компетенция;

ПМ - профессиональный модуль;

МДК - междисциплинарный курс.

Нормативные сроки освоения основной профессиональной образовательной Нормативные сроки освоения основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования на базе основного общего образования при очной форме получения образования составляют 2 года 5 месяцев.

В соответствии с рекомендуемым перечнем возможных сочетаний профессий рабочих, должностей служащих по Общероссийскому классификатору профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов (ОК 016-94) при формировании основной профессиональной образовательной программы подготовки по профессиям СПО предусмотрено освоение следующих профессий:

3. Характеристика профессиональной деятельности выпускников Область профессиональной деятельности выпускников Область профессиональной деятельности выпускников: приготовление широкого ассортимента простых и основных блюд и основных хлебобулочных и кондитерских мучных изделий с учетом потребностей различных категорий потребителей.

Объекты профессиональной деятельности выпускников Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:

-основное и дополнительное сырье для приготовления кулинарных блюд, хлебобулочных и кондитерских мучных изделий;

-технологическое оборудование пищевого и кондитерского производства;

-посуда и инвентарь;

-процессы и операции приготовления продукции питания.

Обучающийся по профессии «Повар, кондитер» готовится к следующим видам деятельности:

1. Приготовление блюд из овощей и грибов.

2. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста.

3. Приготовление супов и соусов.

4. Приготовление блюд из рыбы.

5. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы.

6. Приготовление холодных блюд и закусок.

7. Приготовление сладких блюд и напитков.

8. Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.

4. Требования к результатам освоения основной профессиональной Выпускник, освоивший ОПОП СПО, должен обладать общими компетенциями, включающими в себя способность:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 7. Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние.

ОК 8. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

Выпускник, освоивший ОПОП СПО, должен обладать профессиональными компетенциями, соответствующими основным видам профессиональной деятельности:

1. Приготовление блюд из овощей и грибов.

ПК 1.1. Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ.

ПК 1.2. Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов.

2. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста.

ПК 2.1. Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров.

ПК 2.2. Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы.

ПК 2.3. Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий.

ПК 2.4. Готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога.

ПК 2.5. Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем.

3. Приготовление супов и соусов.

ПК 3.1. Готовить бульоны и отвары.

ПК 3.2. Готовить простые супы.

ПК 3.3. Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты.

ПК 3.4. Готовить простые холодные и горячие соусы.

4. Приготовление блюд из рыбы.

ПК 4.1. Производить обработку рыбы с костным скелетом.

ПК 4.2. Производить приготовление или подготовку полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом.

ПК 4.3. Готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом.

5. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы.

ПК 5.1. Производить подготовку полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы.

ПК 5.2. Производить обработку и приготовление основных полуфабрикатов из мяса, мясопродуктов и домашней птицы.

ПК 5.3. Готовить и оформлять простые блюда из мяса и мясных продуктов.

ПК 5.4. Готовить и оформлять простые блюда из домашней птицы.

6. Приготовление холодных блюд и закусок.

ПК 6.1. Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями.

ПК 6.2. Готовить и оформлять салаты.

ПК 6.3. Готовить и оформлять простые холодные закуски.

ПК 6.4. Готовить и оформлять простые холодные блюда.

7. Приготовление сладких блюд и напитков.

ПК 7.1. Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда.

ПК 7.2. Готовить простые горячие напитки.

ПК 7.3. Готовить и оформлять простые холодные напитки.

8. Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.

ПК 8.1. Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб.

ПК 8.2. Готовить и оформлять основные мучные кондитерские изделия.

ПК 8.3. Готовить и оформлять печенье, пряники, коврижки.

ПК 8.4. Готовить и использовать в оформлении простые и основные отделочные полуфабрикаты.

ПК 8.5. Готовить и оформлять отечественные классические торты и пирожные.

ПК 8.6. Готовить и оформлять фруктовые и легкие обезжиренные торты и пирожные.

5. Документы, определяющие содержание образовательного процесса Программы базовых общеобразовательных дисциплин (см. приложение №3) Индекс Наименование дисциплин Форма Учебная нагрузка обучающихся (час.) Базовые общеобразовательные Программы профильных общеобразовательных дисциплин (см. приложение №4) 5.4.

Индекс Наименование дисциплин Форма Учебная нагрузка обучающихся (час.) Программы учебных дисциплин и профессиональных модулей профессионального 5.5.

Индекс Наименование дисциплин, Форма Учебная нагрузка обучающихся (час.) Физиология питания с основами П. ПМ 00 Профессиональные модули Технология обработки сырья и 01. Технология подготовки сырья и МДК. приготовлении блюд и гарниров 02.01.

МДК Технология приготовление 03. МДК Технология обработки сырья и 04. 05. 06. Приготовление сладких блюд МДК Технология приготовления 07. Приготовление хлебобулочных, 08. Рабочая программа учебной практики (см. приложение № 6) Практика является обязательным разделом ОПОП СПО — программы подготовки квалифицированных рабочих по профессии.

Практика представляет собой раздел учебной деятельности, направленный на формирование, закрепление, развитие практических навыков и компетенций в процессе выполнения определенных видов работ, связанных с будущей профессиональной деятельностью.

квалифицированных рабочих предусматриваются следующие виды практик: учебная практика, производственная практика. Учебная и производственная практики проводятся при освоении обучающимися профессиональных компетенций в рамках профессиональных модулей.

Производственная практика проводится в организациях, направление деятельности которых соответствует профилю подготовки обучающихся. Аттестация по итогам производственной практики проводится с учетом результатов, подтвержденных документами соответствующих организаций.

Рабочая программа производственной практики (см. приложение № 7) 6. Учебно-методическое и информационное обеспечение образовательного процесса при реализации основной профессиональной 6.1. Информационное обеспечение образовательного процесса Реализация основной профессиональной образовательной программы обеспечивает доступ каждого обучающегося к базам данных и библиотечным фондам, формируемым по полному перечню дисциплин (модулей) ОПОП. Во время самостоятельной подготовки обучающиеся обеспечены доступом к сети Интернет.

Каждый обучающийся обеспечен не менее чем одним учебным печатным изданием по каждой дисциплине профессионального цикла и учебно-методическими печатными изданиями по каждому междисциплинарному курсу.

Библиотечный фонд укомплектован печатными изданиями основной и дополнительной учебной литературы по дисциплинам всех циклов, изданной за последние 5 – 8 лет.

Библиотечный фонд, помимо учебной литературы, включает официальные, справочно-библиографические и периодические издания в расчете 1-2 экземпляра на каждые 100 обучающихся.

Каждому обучающемуся обеспечен доступ к комплектам библиотечного фонда.

Образовательное учреждение предоставляет обучающимся возможность оперативного обмена информацией с отечественными образовательными учреждениями, организациями и доступ к современным профессиональным базам данных и информационным ресурсам сети Интернет.

6.2. Учебно-методическое обеспечение образовательного процесса Основная профессиональная образовательная программа обеспечена учебнометодической документацией по всем дисциплинам, междисциплинарным курсам и профессиональным модулям ОПОП Внеаудиторная работа сопровождается методическим обеспечением и обоснованием времени, затрачиваемого на ее выполнение.

По каждой дисциплине, профессиональному модулю сформированы рабочие программы и учебно-методические комплексы, содержащие методические рекомендации по изучению дисциплины, профессионального модуля, учебные материалы (конспекты лекций, слайды, контрольные задания, методические указания по выполнению контрольных работ, образцы тестов и т.п.).

Для прохождения учебной и производственной практик разработаны соответствующие программы; для подготовки к государственной итоговой аттестации – методические указания по выполнению письменной экзаменационной работы и выполнению выпускных практических квалификационных работ.

Обучение обучающихся владению информационными технологиями осуществляется на уроках информатики. Обучающиеся продолжают знакомство с информационными технологиями и на уроках общеобразовательной подготовки и при изучении предметов профессионального цикла.

Для проведения уроков преподаватели используют:

Видеосюжеты и видеофильмы;

Электронные учебники и пособия, демонстрация с помощью компьютера и мультимедийного проектора.

Образовательные ресурсы Интернета.

DVD и CD диски с картинками и иллюстрациями.

В образовательном процессе реализуется компетентностный подход с использование активных форм проведения занятий с применением электронных образовательных ресурсов, деловых и ролевых игр, индивидуальных и групповых проектов, анализа производственных ситуаций, психологических и иных тренингов, групповых дискуссий в сочетании с внеаудиторной работой для формирования и развития общих и профессиональных компетенций обучающихся.

7. Материально-техническое обеспечение реализации основной профессиональной образовательной программы 7.1. Требования к минимальному материально-техническому Финансирование реализации ОПОП осуществляется в объеме, не ниже установленных нормативов финансирования бюджетного образовательного учреждения.

БОУ СПО ВО «Вологодский политехнический техникум», реализующей основную профессиональную образовательную программу по профессии среднего профессионального образования — подготовки квалифицированных рабочих, располагает материально-технической базой, обеспечивающей проведение всех видов лабораторных работ и практических занятий, дисциплинарной, междисциплинарной и модульной подготовки, учебной практики, предусмотренных учебным планом техникума.

Материально-техническое обеспечение соответствует действующим санитарным и противопожарным нормам.

Реализация ОПОП обеспечивает:

- выполнение обучающимся лабораторных работ и практических занятий, включая как обязательный компонент практические задания с использованием персональных компьютеров;

освоение обучающимся профессиональных модулей в условиях созданной соответствующей образовательной среды в техникуме;

Образовательное учреждение обеспечено необходимым комплектом лицензионного программного обеспечения.

7.2. Организационно-педагогическое обеспечение образовательного Реализация основной профессиональной образовательной программы по профессии среднего профессионального образования — программы подготовки квалифицированных рабочих 260807.01 Повар, кондитер обеспечивается педагогическими кадрами, имеющими среднее профессиональное или высшее профессиональное образование, соответствующее профилю преподаваемой дисциплины (модуля). Мастера производственного обучения имеют квалификацию по профессии рабочего на 1–2 разряда выше, чем предусмотрено образовательным стандартом для выпускников. Опыт деятельности в организациях соответствующей профессиональной сферы является обязательным для преподавателей, отвечающих за освоение обучающимся профессионального цикла, эти преподаватели и мастера производственного обучения проходят стажировку в профильных организациях не реже одного раза в 3 года. Все преподаватели общеобразовательных дисциплин имеют высшее профессиональное образование, соответствующее профилю предмета.

Формы документов для промежуточной и государственной Коллективом БОУ СПО ВО «Вологодский политехнический техникум»

разработаны примерные формы документов, оформляемых при промежуточной и государственной (итоговой) аттестации. Перечень оформляемых при аттестации документов и их содержание могут варьироваться в зависимости от профессии.

Примерные формы документов для промежуточной и государственной (итоговой) аттестации, а также документов, оформляемых при прохождении практики (см.

приложение № 8).

8. ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ОСНОВНОЙ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ

8.1. Контроль и оценка достижений обучающихся С целью контроля и оценки результатов подготовки и учета индивидуальных образовательных достижений обучающихся применяются:

входной контроль;

текущий контроль;

рубежный контроль;

итоговый контроль.

Правила участия в контролирующих мероприятиях и критерии оценивания достижений обучающихся определяются Положением «О внутритехникумовском контроле в БОУСПОВО «Вологодский политехнический техникум».

Входной контроль Назначение входного контроля состоит в определении способностей обучающегося и его готовности к восприятию и освоению учебного материала. Входной контроль, предваряющий обучение, проводится в форме тестирования.

Текущий контроль Текущий контроль результатов подготовки осуществляется преподавателем и/или обучающимся в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, а также выполнения индивидуальных домашних заданий или в режиме тренировочного тестирования в целях получения информации о:

выполнении обучаемым требуемых действий в процессе учебной деятельности;

правильности выполнения требуемых действий;

соответствии формы действия данному этапу усвоения учебного материала;

формировании действия с должной мерой обобщения, освоения (автоматизированности, быстроты выполнения и др.) и т.д.

Рубежный контроль Рубежный контроль достижений обучающихся базируется на модульном принципе организации обучения по разделам учебной дисциплины, профессионального модуля.

Результаты рубежного контроля используются для оценки достижений обучающихся, и коррекции процесса обучения (самообучения).

Итоговый контроль Итоговый контроль результатов подготовки обучающихся осуществляется комиссией в форме зачетов и/или экзаменов с участием ведущего (их) преподавателя (ей).

Оценка качества освоения основной профессиональной образовательной программы включает текущий контроль знаний, промежуточную и государственную итоговую аттестацию обучающихся.

Образовательным учреждением созданы условия для максимального приближения программ текущей и промежуточной аттестации обучающихся по дисциплинам и междисциплинарным курсам профессионального цикла к условиям их будущей профессиональной деятельности, для чего, кроме преподавателей конкретной дисциплины (междисциплинарного курса), в качестве внешних экспертов активно привлекаются работодатели, преподаватели, читающие смежные дисциплины.

Текущий контроль проводится преподавателем в процессе обучения.

Обучение по профессиональному модулю завершается промежуточной аттестацией, которую проводит экзаменационная комиссия. В состав экзаменационной комиссии могут входить представители общественных организаций, потенциальные работодатели, специалисты профильных предприятий.

Конкретные формы и процедуры текущего контроля знаний, промежуточной аттестации по каждой дисциплине и профессиональному модулю разработаны техникумом самостоятельно и доводятся до сведения обучающихся в течение первых двух месяцев от начала обучения.

Оценка качества подготовки обучающихся и выпускников осуществляется в двух основных направлениях:

оценка уровня освоения дисциплин;

оценка компетенций обучающихся.

Для аттестации обучающихся на соответствие их персональных достижений поэтапным требованиям ОПОП (текущая и промежуточная аттестация) создаются фонды оценочных средств (далее – ФОС), позволяющие оценить знания, умения и освоенные компетенции Фонды оценочных средств для промежуточной аттестации разрабатываются и утверждаются техникумом самостоятельно, а для государственной итоговой аттестации – разрабатываются и утверждаются образовательным учреждением после предварительного положительного заключения работодателей.

ФОС включают в себя педагогические контрольно-измерительные материалы, предназначенные для определения соответствия (или несоответствия) индивидуальных образовательных достижений основным показателям результатов подготовки: типовые задания, контрольные работы, тесты и иные методы контроля, позволяющие оценить знания, умения, навыки и соответствующий уровень приобретнных компетенций, разработанные в соответствии с требованиями ФГОС НПО по данному направлению подготовки, целями и задачами программы среднего профессионального образования и е учебному плану и обеспечивающие оценку качества общекультурных, профессиональных и дополнительных профессиональных компетенций, приобретаемых выпускником.

При разработке оценочных средств для контроля качества изучения модулей, дисциплин, практик учтены все виды связей между включнными в их состав знаниями, умениями, навыками, позволяющие установить качество сформированных у обучающихся компетенций по видам деятельности и степень общей готовности выпускников к профессиональной деятельности, предусмотрена оценка способности обучающихся к творческой деятельности, их готовности вести поиск решения новых задач, связанных с недостаточностью конкретных специальных знаний и отсутствием некоторых алгоритмов профессионально значимого поведения.

Обучающимся и представителям работодателей предоставляется возможность оценки содержания, организации и качества учебного процесса в целом, а также деятельности отдельных преподавателей техникума.

8.2. Организация государственной итоговой аттестации Государственная итоговая аттестация выпускников проводится по окончании курса обучения, имеющего профессиональную завершнность, и заключается в определении соответствия уровня подготовки выпускников требованиям федеральных государственных образовательных стандартов с последующей выдачей документа государственного образца об уровне образования и квалификации.

Необходимым условием допуска к государственной (итоговой) аттестации является представление документов, подтверждающих освоение обучающимися компетенций при изучении ими теоретического материала и прохождении учебной практики и производственной практики по каждому из основных видов профессиональной деятельности. В том числе выпускником могут быть предоставлены отчеты о ранее достигнутых результатах, дополнительные сертификаты, свидетельства (дипломы) олимпиад, конкурсов, творческие работы по профессии, характеристики с мест прохождения производственной практики.

Государственная итоговая аттестация в образовательном учреждении определяется Программой государственной итоговой аттестации выпускников.

Программа государственной итоговой аттестации БОУ СПО ВО «Вологодский политехнический техникум»

по профессии 260807.01 Повар, кондитер Вид государственной итоговой аттестации – защита письменных экзаменационных работ и выполнение выпускных практических квалификационных работ по профессии «Повар», защита письменных экзаменационных работ и выполнение выпускных практических квалификационных работ по профессии «Кондитер».

Объем времени на подготовку и проведение государственной итоговой аттестации составляет 1 неделю в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом и учебным планом техникума.

Сроки проведения государственной итоговой аттестации – третья неделя января согласно графику проведения ГИА и графику учебного процесса техникума.

Необходимый экзаменационный материал – перечень письменных экзаменационных работ по профессии «Повар», перечень письменных экзаменационных работ по профессии «Кондитер», перечень выпускных практических квалификационных работ по профессии «Повар», перечень выпускных практических квалификационных работ по профессии «Кондитер»; дневники производственной практики; листы оценки общих и профессиональных компетенций; протоколы промежуточной аттестации;

производственные характеристики.

Условия подготовки и процедура проведения государственной итоговой аттестации.

Подготовка ГИА:

- утверждение состава государственной экзаменационной комиссии приказом директора техникума;

-разработка (корректировка) тем письменных экзаменационных и выпускных практических квалификационных работ по профессиям «Повар» и «Кондитер», обсуждение их содержания на методической комиссии;

-закрепление тем письменных экзаменационных и выпускных практических квалификационных работ за студентами (не позднее чем за 6 месяцев до начала государственной итоговой аттестации), утверждение приказом директора техникума;

Процедура проведения ГИА:

-рассмотрение комиссией производственной характеристики студента, дневника производственной практики, листов оценки профессиональных и общих компетенций, протоколов промежуточной аттестации по профессиональным модулям;

-защита письменной экзаменационной работы, которая включает: доклад студента, чтение рецензии, вопросы членов комиссии, ответы студента;

-выполнение выпускной практической квалификационной работы проходит на базе столовой БОУ СПО ВО «Вологодский политехнический техникум». Мастер производственного обучения своевременно подготавливает необходимые инструменты, инвентарь, оборудование, материалы, документацию и обеспечивает соблюдение норм и правил охраны труда. Студентам сообщается порядок и условия выполнения работы, выдается необходимая технологическая документация (технологические карты). Работа выполняется согласно наряду-заданию с указанием нормы времени и разряда;

-решение государственной экзаменационной комиссии (включает вывод об освоении вида профессиональной деятельности, соответствующего профессиональным компетенциям, и заключение о присвоении квалификационного разряда).

Форма проведения государственной итоговой аттестации – смешанная (устная при защите письменной экзаменационной работы и практическая при выполнении выпускной практической квалификационной работы).

9. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СВЕДЕНИЯ

ОПОП предназначена для педагогического коллектива техникума обучающихся и должностных лиц, имеющих отношение к реализации основной профессиональной образовательной программы, а так же других заинтересованных лиц.

Составители: педагогический коллектив БОУ СПО ВО «Вологодский политехнический техникум»



Похожие работы:

«ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ВОЗДУШНОГО ТРАНСПОРТА ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ГРАЖДАНСКОЙ АВИАЦИИ (МГТУ ГА) УТВЕРЖДАЮ Проректор по УМР В.Криницин __ 2007 г. РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ СД.08. Электро и приборное оборудование воздушных судов (Наименование, шифр по ГОС) Специальность (специализация) 160905. (Шифр по ГОС) Факультет Авиационных систем и комплексов Кафедра...»

«МИНИСТЕРСТВО НАРОДНОГО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН АССОЦИАЦИЯ КАЗАХПРОФТЕХ-КОНТАКТ Высшее профессиональное училище № 1 г. Алма-Аты КОМПЛЕКТ Учебно-планирующей документации для подготовки в высшем профессиональном училище № 1 (ВПУ №1) квалифицированных рабочих повышенного уровня и техников-технологов текстильного производства Часть IV, V, VI Алма-Ата, 1992 год ПРОГРАММА ПО РУССКОМУ ЯЗЫКУ, РУССКОЙ И КАЗАХСКОЙ ЛИТЕРАТУРЕ ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКИХ УЧИЛИЩ С РУССКИМ ЯЗЫКОМ ОБУЧЕНИЯ...»

«ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ О КАЧЕСТВЕ И ГАРАНТИЯХ КАЧЕСТВА ОБРАЗОВАНИЯ ОСНОВНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ МОНТАЖ, РЕМОНТ, СЕРВИСНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ СИСТЕМ КОНДИЦИОНИРОВАНИЯ ВОЗДУХА, ХОЛОДИЛЬНЫХ СИСТЕМ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫХ И ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНЫХ ХЛАДОАГЕНТОВ ГБОУ СПО г.Москвы Политехнический колледж № 19 РЕЗЮМЕ Реализация образовательной программы Монтаж, ремонт, сервисное обслуживание систем кондиционирования воздуха, холодильных систем с...»

«ОАО НПО Орион XXIII Международная научно-техническая конференция и школа по фотоэлектронике и приборам ночного видения 28-30 мая 2014 Москва, Россия ПРОГРАММА XXIII Международная научно-техническая конференция и школа по фотоэлектронике и приборам ночного видения организована: Государственным научным центром Российской Федерации Открытым акционерным обществом НПО Орион и проводится при поддержке: Министерства промышленности и торговли РФ; Министерства образования и наук и РФ; Государственной...»

«СИСТЕМА КАЧЕСТВА РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ Компьютерные методы в тепловых двигателях (ОД.А.02; с. 2 из 13 цикл ОД.А.00 Обязательные дисциплины основной образовательной программы подготовки аспиранта по отрасли Технические науки, специальность 05.04.02 – Тепловые двигатели) Рабочая программа составлена на федеральных государственных требований к структуре основной профессиональной образовательной программы послевузовского профессионального образования (аспирантура), утвержденных приказом...»

«Образовательная программа послевузовского профессионального образования по специальности 05.13.05 Элементы и устройства вычислительной техники и систем управления разработана в соответствии с федеральными государственными требованиями к структуре основной профессиональной образовательной программы послевузовского профессионального образования, утвержденными Приказом Министерства образования и науки РФ от 16 марта 2011 г. № 1365; номенклатурой специальностей научных работников (в ред. Приказа...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН Западно - Казахстанский аграрно-технический университет им. Жангир хана Кафедра эпизоотологии, паразитологии и ВСЭ ПРОГРАММА вступительных экзаменов в магистратуру по специальности 6М120200 – Ветеринарная санитария Уральск, 2012 Составители: У.Б. Таубаев, профессор, д-р. вет. наук, М.Ш. Шалменов, профессор, д-р. вет. наук, Г.Г. Абсатиров, доцент, д-р. вет. наук Рецензент: К.Ж. Кушалиев, профессор, д-р. вет. наук ПРОГРАММА вступительных...»

«ELECTRONIC ARTS ЛИЦЕНЗИОННОЕ СОГЛАШЕНИЕ С КОНЕЧНЫМ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕМ FIFA 13 Лицензионное соглашение с конечным пользователем (далее Соглашение) является соглашением между вами и компанией Electronic Arts Inc., а также любыми ее дочерними предприятиями и филиалами (далее - EA). Настоящее Соглашение определяет условия использования вами программного обеспечения и всех относящихся к нему материалов, обновлений и дополнений, заменяющих или дополняющих программное обеспечение и не поставляемых с...»

«Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Липецкий государственный технический университет Экономический факультет УТВЕРЖДАЮ Декан ЭФ Московцев В.В.. _2011 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ МАКРОЭКОНОМИКА Направление подготовки: 080200.62 Менеджмент Профиль подготовки: - производственный менеджмент Квалификация (степень) выпускника: бакалавр Форма обучения: очная Составитель: к.э.н., доцент кафедры экономической теории Козлова Е.И. Рабочая программа...»

«Генеральная конференция U 32 C 32-я сессия, Париж, 2003 г. 32 С/59 22 сентября 2003 г. Оригинал: французский Пункт 5.14 предварительной повестки дня Доклад Генерального директора о возможности разработки всеобщих норм в области биоэтики АННОТАЦИЯ Источник: Резолюция 31 С/22, пункт 10. История вопроса: Согласно резолюции 31 С/22 Генеральному директору было предложено представить Генеральной конференции на ее 32-й сессии технические и юридические исследования, касающиеся возможности разработки...»

«1 2 3 Содержание 1. Общие положения 1.1Нормативные документы для разработки ООП послевузовского профессионального образования по специальности 14.01.01 – акушерство и гинекология.2 1.2 Паспорт специальности..4 1.3.Области исследований..4 2. Характеристика профессиональной деятельности выпускника аспирантуры 2.1 Цель и задачи аспирантуры..5 2.2 Квалификационная характеристика выпускника аспирантуры.5 2.3 Требования к знаниям и умениям выпускника аспирантуры.6 2.4 Требования к итоговой...»

«Министерство образования и науки Российской Федерации Владивостокский государственный университет экономики и сервиса ИНФОРМАТИКА Учебная программа курса по специальностям 220100 Вычислительные машины, комплексы, системы и сети 071900 Информационные системы и технологии 351500 Математическое обеспечение и администрирование информационных систем Владивосток Издательство ВГУЭС 2004 ББК 32.973.2 Учебная программа по дисциплине Информатика составлена в соответствии с требованиями государственного...»

«Государственное бюджетное общеобразовательное учреждение гимназия № 441 Фрунзенского района Санкт-Петербурга РАССМОТРЕНО ПРИНЯТО УТВЕРЖДЕНО Председатель МО Педагогическим советом Директор ГБОУ ГБОУ гимназии № 441 гимназии № 441 Протокол № 1 Протокол № 1 ( Г.П.Опарина) от 28 августа 2013 года от 30 августа 2013 года 31 августа 2013 года Рабочая программа по английскому языку для 6-в класса Составитель: учитель английского языка Н.В. Иванова, первая квалификационная категория 2013 – 2014 учебный...»

«1 СОДЕРЖАНИЕ 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1.1.Нормативные документы для разработки ООП по направлению подготовки 1.2.Общая характеристика ООП 1.3.Миссия, цели и задачи ООП ВПО 1.4.Требования к абитуриенту 2.ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКА ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ 2.1.Область профессиональной деятельности выпускника 2.2.Объекты профессиональной деятельности выпускника 2.3. Виды профессиональной деятельности выпускника 2.4. Задачи профессиональной деятельности выпускника 3....»

«Документированная процедура Правила приема Томского ДП ЦПК 7.1- 01/01 политехнического университета на 2014 г. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1. 1.1. Настоящие Правила приема составлены на основании следующих нормативных документов: Федеральный закон от 29 декабря 2012 года № 273-ФЗ Об образовании в Российской Федерации; Федеральный закон от 3 февраля 2014 года № 11-ФЗ О внесении изменений в статью 108 Федерального закона об образовании в Российской Федерации (принят Государственной Думой 24 января 2014 года,...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ - ФИЛИАЛ ФГОУ ВПО УЛЬЯНОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ КАФЕДРА ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПО ДИСЦИПЛИНЕ Организация производства на предприятиях АПК по специальности 080502 Экономика и управление на предприятии АПК Димитровград, 2009 Цель и задачи дисциплины Цель курса - овладение будущими экономистами-менеджерами по специальности 080502.65 Экономика и управление на предприятии АПК...»

«Рабочая программа производственной практики разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее ФГОС) по специальности среднего профессионального образования (далее СПО) 060101 Лечебное дело. Организация - разработчик: Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Кемеровский областной медицинский колледж (ГБОУ СПО КОМК) Разработчики: Дочкина Н.Л. – заведующая отделением, преподаватель высшей квалификационной...»

«ТРЕТЬЕ ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СООБЩЕНИЕ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ НАУЧНЫЙ СОВЕТ РАН ПО ПРОБЛЕМАМ МАШИНОВЕДЕНИЯ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НАУКИ ИНСТИТУТ ПРОБЛЕМ МАШИНОВЕДЕНИЯ РОССИЙСКОЙ АКАДЕМИИ НАУК (ИПМАШ РАН) САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ, МЕХАНИКИ И ОПТИКИ (СПб НИУ ИТМО) Одиннадцатая сессия международной научной школы, посвященная памяти В.П. Булатова ВПБ-...»

«Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Тамбовский государственный технический университет (ФГБОУ ВПО ТГТУ) ПРИНЯТО УТВЕРЖДЕНО решением Ученого совета приказом ректора ФГБОУ ВПО ТГТУ ФГБОУ ВПО ТГТУ 26 мая 2014 г. 27 мая 2014 г. (протокол № 5) № 80-04. ПРАВИЛА приема на обучение по программам подготовки научно-педагогических кадров в аспирантуре ФГБОУ ВПО ТГТУ на 2014-2015...»

«A/AC.105/C.1/L.291/Add.3 Организация Объединенных Наций Генеральная Ассамблея Distr.: Limited 22 February 2007 Russian Original: English Комитет по использованию космического пространства в мирных целях Научно-технический подкомитет Сорок четвертая сессия Вена, 12-23 февраля 2007 года Проект доклада Добавление VIII. Объекты, сближающиеся с Землей 1. В соответствии с резолюцией 61/111 Генеральной Ассамблеи Научнотехнический подкомитет рассмотрел пункт 9 повестки дня Объекты, сближающиеся с...»






 
© 2013 www.diss.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, Диссертации, Монографии, Методички, учебные программы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.