WWW.DISS.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА
(Авторефераты, диссертации, методички, учебные программы, монографии)

 


МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

УТВЕРЖДАЮ

Декан факультета

Ветеринарной медицины

профессор А.А. Лысенко _ 2013 г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

дисциплины «Технология мяса и мясных продуктов»

для бакалавров (магистров) 111900 «Ветеринарно-санитарная экспертиза»

направления подготовки Факультет, на котором Ветеринарной медицины проводится обучение Кафедра – Технологии хранения и переработки разработчик животноводческой продукции Дневная форма обучения Вид учебной работы Курс, Часов / з. е.

семестр Аудиторные занятия — 4 курс 8 семестр 20/0, всего лекции 6/0, консультации Лабораторно практические занятия работы Самостоятельная работа — всего 88/2, курсовой проект (работа) контрольные работы реферат другие виды самостоятельной работы Вид промежуточной аттестации (зачет, зачет экзамен) Всего по дисциплине 108/ Лист согласования рабочей программы дисциплины Рабочая программа разработана на основании:

1 ФГОС ВПО по направлению подготовки бакалавров (магистров) 111999 «Ветеринарно-санитарная экспертиза»

код и наименование направления подготовки утвержденного 28.10.2009 г. регистрационный номер дата 2 Примерной программы учебной дисциплины Примерной программы дисциплины «Технология переработки, хранения и стандартизации продукции животноводства»

название дисциплины утвержденной УМО вузов по агрономическому и агроэкономическому образованию Департамента кадровой политики и образования. - М.: МСХА, 1998 г.

наименование профильного УМО и дата утверждения 3 Рабочего учебного плана, утвержденного ученым советом университета, протокол от 2013 № Разработчики: Сарбатова Н.Ю.

Ведущий преподаватель:

Сарбатова Н.Ю., к.т.н., доцент Фамилия И.О., ученая степень, ученое звание подпись дата Преподаватели:

Сарбатова Н.Ю., к.т.н., доцент Лисовицкая Е.П. ассистент Фамилия И.О., ученая степень, ученое звание подпись дата Рабочая программа обсуждена на заседании кафедры технологии хранения и переработки животноводческой продукции протокол от 10.

06.2013 № Заведующий кафедрой Тимошенко Н. В., д.т.н., профессор Фамилия И.О., ученая степень, ученое звание подпись дата Рабочая программа рассмотрена на заседании методической комиссии факультета ветеринарной медицины протокол от 2013 № Председатель методической комиссии, профессор, А.А. Шевченко Фамилия И.О., ученая степень, ученое звание подпись дата Протокол согласования рабочей программы со смежными дисциплинами Фамилия И.О., подпись Наименование Наименование заведующего кафедрой, смежной дисциплины кафедры дата согласования Д.в.н., профессор С.Н. Забашта Паразитологии, ветВетсанэкспертиза санэкспертизы и зоогигиены 1 Цели и задачи дисциплины При подготовке ветиринарно-санитарного эксперта важное значение имеет дисциплина «Технология мяса и мясных продуктов» – дисциплина о способах производства из мяса высококачественных и биологически полноценных продуктов питания.

В дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов» излагаются вопросы пищевой и биологической ценности мясопродуктов, холодильной обработки сырья и продукции, разделки туш и производства полуфабрикатов, производства колбас, соленых цельномышечных, комбинированных продуктов. В нем изучаются вопросы рациональной переработки вторичного сырья, интенсификации технологических процессов.

Цель дисциплины – дать студенту необходимые теоретические и практические знания, позволяющие ему управлять технологическими процессами на всех стадиях производства – от поступления сырья до реализации готовой продукции.

В результате изучения курса студент должен иметь представление:

- об основных проблемах научно-технического развития сырьевой базы и отрасли по производству мясопродуктов;

о проблемах улучшения качества сырья и готовой продукции;

о проблемах рационального использования сырьевых, энергетических и других видов ресурсов.

знать и использовать:

- методы анализа свойств, состава и пищевой ценности мяса и мясных продуктов;

- физико-химические, биохимические и микробиологические процессы и требования к безопасности продукции;

-основы технологии первичной переработки убойных животных, с.-х.

птицы;

- основные технологические процессы получения продуктов заданного качества и свойств;

-схем производства мясных продуктов;

- анализа причин брака и выпуска продукции низкого качества, разработки мероприятий по их предупреждению;

- правильно ориентироваться в вопросах: существует ли опасность от потребления продукта для здорового человека, микробиология пищевого сырья, влияние технологической обработки на микрофлору продукта, вероятность и последствия микробной контаминации в процессе производства и хранения продукта;

-методами организации технологического контроля;

-методами стандартных испытаний по определению физикохимических, биохимических и структурно-механических показателей сырья, материалов, готовой продукции;

-знаниями технологических процессов переработки мяса, которые обеспечивают выпуск продукции, отвечающей требованиям к качеству;

-приемами совершенствования и оптимизации действующих технологических процессов на базе системного анализа и анализа качества сырья и требований к конечной продукции.

2 Требования к формируемым компетенциям Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

а) общекультурные (ОК):

- владеть культурой мышления, быть способным к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1);

- уметь логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь (ОК-2);

- уметь использовать нормативно-правовые документы в своей деятельности (ОК-5).

б) общепрофессиональные (ПК):

- способностью использовать нормативную и техническую документацию, регламенты, СаНПиН, ХАСПП, ветеринарные нормы и правила и др. в своей профессиональной деятельности. (ПК-1).

в) производственными:

- способностью проводить ветеринарно-санитарную экспертизу сырья продуктов животного происхождения (ПК-5);

- готовностью осуществлять лабораторный и производственный ветеринарно-санитарный контроль качества сырья и безопасности продуктов животного происхождения (ПК-6).

3 Содержание дисциплины 3.1 Содержание лекций Таблица № темы лекции

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Общая характеристика колбасных изделий. Классификация. Требования к сырью для колбас. Подготовка сырья. Назначение и сущность разделки, обвалки, жиловки, сортировки мяса. Первичное измельчение сырья. Приготовление фарша для различных видов колбас. Формование. Термическая обработка (осадка, обжарка, варка, охлаждение, копчение, сушка), режимы и сущность. Охлаждение и сушка, режимы и сущность. Упаковывание, маркирование, транспортирование и хранение колбасных изделий.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНОЙ

ПРОДУКЦИИ

Группа мясных изделий включающих продукты из свинины, говядины, баранины, из смеси говядины и свинины и из других видов мяса. Ассортимент свиных продуктов. Технология производства варено свиных продуктов. Технология производства копченовареных, копчено-запеченных продуктов из свинины. Технология производства сырокопченых продуктов из свинины. Технология производства запеченных и жареных продуктов из свинины. Продукты из свиного шпика. Ассортимент говяжьих продуктов. Технология производства говяжьих продуктов. Требования к качеству, упаковке и хранению мясных продуктов.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ

Классификация полуфабрикатов. Технология производства натуральных полуфабрикатов:

- крупнокусковых; - порционных и мелкокусковых; - натуральных из мяса птицы. Технология производства рубленых полуфабрикатов. Технология производства панированных полуфабрикатов.

Технология производства фасованного мяса. Технология производства мясных быстрозамороженных готовых блюд. Упаковка и хранение продуктов в газовых средах и под вакуумом. Условия хранения и транспортировки полуфабрикатов.

3.2 Практические (семинарские) занятия № темы лекции Классификация и категории крупного рогатого скота, сортовая оценка говядины и телятины, разделка туш Освоить приемы определения половозрастных групп и упитанности убойных животных.

Записать основные положения ГОСТа 16020-70 «Скот для убоя».

Просмотр учебного «Первичная переработка крупного рогатого скота». Записать основные положения ГОСТа Р 54315-2011 «Крупный рогатый скот для убоя. Говядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах». Просмотр учебного фильма «Технологическая инструкция по разделке говядины на отрубы ГОСТ 52601-2006»

Классификация и категории свиней, сортовая оценка свинины, разделка туш Освоить приемы определения половозрастных групп и категорий свиней, изучить показатели качества свинины, разделку туш, Просмотр учебного фильма «Первичная переработка свиней».

Записать термины и определения, применяемые в свиноводстве (ГОСТ Р 52427-2005 «Промышленность мясная. Продукты пищевые»). Записать основные положения ГОСТа Р 53221- «Свиньи для убоя и свинина в тушах и полутушах».

Изучить разделку свинины для розничной торговли (ГОСТ 7597-55).

Отметить наименование частей туши и привести нормы выхода отрубов.

Классификация и категории сельскохозяйственной птицы, Освоить приемы определения возрастных групп и категорий качества птицы, изучить показатели качества мяса птицы, Просмотр учебного фильма «Производство мяса птицы».

Записать основные положения ГОСТа Р 52837-2007 «Птица сельскохозяйственная для убоя». Записать основные положения ГОСТа Р 52702-2006 «Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их Определение видовой принадлежности мяса по анатомическому строению костей и внутренних органов.

Определение видовой принадлежности мяса при помощи качетемы лекции Технология производства колбас, соленых, копченых и других Посмотреть учебный фильм «Производство колбасных изделий»

изучить термины и определения, используемые при производстве Произвести расчет основного и вспомогательного сырья при изготовлении колбас. Изучить рецептуры отдельных видов колбасных изделий: вареные, полукопченые, сырокопченые, деликатесы.

Изготовление полуфабрикатов панированных замороженных в Изготовить панированные полуфабрикаты по заданным рецептурам.

Овладеть органолептическими методами испытания полуфабрикатов. Изучить возможные дефекты и причины их возникновения.

Провести контроль качества готовых изделий на соответствие требованиям технологической документации по органолептическим показателям. Провести дегустации.

Изучение технологических процессов производства мясных Посмотреть учебный фильм «Технология производства консервов».

Контроль производственного процесса по стадиям технологической обработки. Провести анализ технологии подготовки сырья для производства консервов, консервной тары, порционирования и закатки банок, стерилизации, сортировки, термостатирования, хранения консервов, причин порчи. Исследовать консервы на соответствие заявленному составу.

3.3 Лабораторные занятия лекции 3.4 Программа самостоятельной работы студентов № темы лекции № темы Влияние отдельных компонентов, входящих в состав мяса, на пищевую ценность продукта. Факторы, влияющие на морфологический и химический состав мяса. Сортовой разруб туш и его обоснование. Классификация мяса по полу, возрасту и упитанности. Общие поняДоклад тия о технологической ценности мяса, методы их определения. Основные фиОтветы на вопросы для зико-химические свойства мяса (цвет, вкус, аромат, нежность, сочность, влагоудерживающая способность и др.).

Комплексная оценка качества мяса.

Способы перевозки животных и птицы.

Сдача-приёмка скота и птицы.

Предубойное содержание животных и его влияние на качество мяса.

Подача животных на переработку.

Технологические схемы для убоя лошадей разделки туш. Особенности Источники получения холода. Мероприятия по увеличению сроков хранения охлажденного мяса (понижение температуры, использование углекисопрос лого газа, ультрафиолетовых лучей и др.). Нормы естественной убыли. Ме- самоконтроля роприятия по уменьшению потерь. Гигиена и сроки хранения. Нетрадиционные способы консервирования мяса.

сырья. Технология производства жиров Виды оболочек и покрытий. Натуральопрос ные оболочки преимущества т недоОтветы на вопросы для № темы лекции статки. Искусственные оболочки претестирование имущества и недостатки. Пищевые и функциональные добавки, и их назначения Упаковочные и перевязочные материалы. Особенности технологии производства вареных колбас, сосисок, сарделек, варено-копченых, полукопченых, сырокопченых, (твердокопченых) колбасных изделий. Технология производства колбасных хлебов. Упаковывание, маркирование, транспортирование.

Сроки хранение колбасных изделий.

Технология производства мясных хлебов. Технология производства продуктов из свинины, говядины, конины, Номенклатура мясных продуктов, полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых блюд из говядины, свинины, птицы. Технология продуктов, полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых блюд из различных видов мяса стве готовых к употреблению мясных продуктов и полуфабрикатов. Подготовка к реализации фасованного мяса и субпродуктов. Хранение быстрозамороженных готовых мясных блюд. Консервы мясные, субпродукты, кожевенное сырье. Особенности консервов из № темы лекции Темы рефератов, докладов и пр.

Перспективные пути научных подходов в технологии переработки Безотходная экологическая чистая переработка мясного и мясокостного сырья для получения готовой продукции высокого качетемы лекции Пути рационального использования вторичного сырья и отходов мясной промышленности, перспективы его дальнейшего использования.

Общее состояние сырьевой и мясоперерабатывающей отраслей Инновационные технологии в производстве продуктов из мяса Мясо птицы в детском, лечебном и профилактическом питании.

Новое в холодильной технологии мяса и мясопродуктов.

Совершенствование способов охлаждения мяса птицы.

Функционально-технологические свойства субпродуктов.

Использование технической крови.

Факторы, влияющие на качество процесса обескровливания.

Теоретические и практические основы переработки кишечного сырья.

Современное производство обработки кожевенного сырья.

Пищевая ценность колбасных изделий.

Факторы, формирующие и сохраняющие качество колбасных изделий.

Современные направления производства в технологии деликатесов Производство мясных хлебов с использованием белково-жировой Инновационные технологии в производстве сырых полуфабрикатов.

Технология вторых замороженных готовых блюд, современные тенденции и роль в обеспечении здорового питания.

Фитоэкстракты в современном производстве мясных замороженных полуфабрикатов.

Особенности консервов из мяса птицы.

Перечень литературы, рекомендуемой для самостоятельной работы:

1. Тимошенко Н.В. Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясных продуктов. Том 1. – М.: ВНИИМП. 2. Тимошенко Н.В. Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясных продуктов. Том 2. – М.: ВНИИМП. 3. Лисицын А.Б., Липатов Н.Н. и др. Теория и практика переработки мяса.- М.ВНИИМП, 2004.-378 с.

4. Горегляд Х.С., Макаров В.А., и др. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства. – М.:

Колос, 1981.- 583 с.

5. Позняковский В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. – 2-е изд., стер. – Новосибирск: сиб. унив. изд-во, 2002. – 526 с.

6. Устинова А.В., Тимошенко Н.В. Продукты для детского питания на основе мясного сырья.- М., ВНИИМП, 2003.-438 с.

7. Генри Кайм Технология переработки мяса. – СПб: Профессия, 2006.с.

8. Жаринов А.И. и соавторы. Основы современных технологий переработки мяса, ч.1, 2.- М.-1994.-332 с.

7. Рогов И.А., Жаринов А.И. Изготовление колбас и мясных деликатесов. – М: Профиздат, 1994.

9. Крисанов А.Ф., Кайсанов Д.П., Улитько В.Е. Технология производства, хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства. – М.: Колос, 2000.

10. Заяс Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. – 480 с.

11. Тимошенко Н.В. Технология переработки и хранения продукции животноводства. Учебное пособие. Краснодар., 2010 – 575с.

12. Технический регламент на мясную продукцию. Федеральный закон РФ (проект) – www.gosstandart.gov.by\txt\actual-info\docs\tr-mm.pdf.

13. Технический регламент на мясо птицы. Федеральный закон РФ (проект).

14. Коснырева Л.М., Криштафович В.И., Позняковский В.М.

«Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров» Учебник для высш.учеб.заведений, издание 4-ое, М. Изд. центр «Академия», 2008.

15. Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. Общая технология мяса и мясопродуктов. – М.:Колос, 2000.-367 с.: ил.

16. Позняковский В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов.Новосибирск: Изд-во Новосиб. Ун-та, 2008.-526с.

3.5 Примерные темы курсовых проектов (работ) 3.6 Фонд оценочных средств 1. Пищевые добавки используют при производстве колбас в качестве консервантов:

б) - бензойнокислый натрий;

в)- сорбиновая кислота;

г) + нитрит натрия;

2. Мясные полуфабрикаты - это а) - крупные куски мякоти, отделенные от соответствующих частей туши, которые используют для приготовления определенных наименований мелкокусковых и порционных изделий;

б) - один или два примерно равных по массе куска мяса, предназначенных для жарки целыми кусками;

в) + мясные продукты полностью подготовленные для кулинарной обработки;

г) крупные куски замороженного мяса.

3. На этикетке мясных консервов указано, что сроки хранения их при температуре охлаждения не превышает 6 месяцев. Назовите группу консервов:

а) - консервы для детского питания;

б) + пастеризованные ветчинные консервы;

г) - консервы из субпродуктов;

4. Бомбаж консервов - это а) - деформация в виде уголков у бортиков банки;

б) - красно-бурые пятна на внешней поверхности банок;

в) - большие вмятины и резкие вогнутости;

г) + одностороннее или двустороннее вздутие крышек банок;

д) - загрязнение поверхности банок содержимым;

5. Самый распространенный способ оглушения животных:

а)+ электрическим током;

б) деревянными или пневматическим молотом;

в) стреляющим устройством;

г) анестезированием газовой смесью;

6. Тузлукование шкур – это а) укладка шкур на стеллажи;

б) снятие со шкур прирези мяса и жира;

в) удаление навала (навоза и грязи);

г) +консервирование;

3.7 Вопросы к экзамену Экзамен по дисциплине не предусмотрен 4 Учебно-методическое обеспечение дисциплины 4.1 Основная, дополнительная и нормативная литература Основная литература:

1. Тимошенко Н.В. Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясных продуктов. Том 1. – М.: ВНИИМП. 2. Тимошенко Н.В. Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясных продуктов. Том 2. – М.: ВНИИМП. Лисицын А.Б., Липатов Н.Н. и др. Теория и практика переработки мяса.- М.ВНИИМП, 2004.-378 с.

4. Устинова А.В., Тимошенко Н.В. Продукты для детского питания на основе мясного сырья.- М., ВНИИМП, 2003.-438 с.

5. Тимошенко Н.В. Проектирование предприятий мясной промышленности. (КубГАУ). – Краснодар, 2006. – 304 с.

Дополнительная 1. Позняковский В.М. экспертиза мяса и мясопродуктов. – 2-е изд., стер. – Новосибирск: сиб. унив. изд-во, 2002. – 526 с.

2. Сенченко Б.С., Рогов И.А., Забашта А.Г., Бондаренко В.И. Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей. Серия «Технологии пищевых производств». – Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2001. – 864 с.

3. Генри Кайм Технология переработки мяса. – СПб: Профессия, 2006.с.

4. Горегляд Х.С., Макаров В.А., и др. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства. – М.:

Колос, 1981.- 583 с.

5. Жаринов А.И. и соавторы. Основы современных технологий переработки мяса, ч.1, 2.- М.-1994.-332 с.

6. Житенко П.В. Оценка качества продуктов животноводства. – М: Россельхозиздат, 1987.

7. Забашта А.С. и соавторы. Справочник по разделке мяса.- М.: ООО «Франтера», 2002.- 320 с.

8. Заяс Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. – 480 с.

9. Крисанов А.Ф., Кайсанов Д.П., Улитько В.Е. Технология производства, хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства. – М.: Колос, 2000.

10. Лисицын А.В. и соавторы. Производство мясной продукции на основе биотехнологии.- М.: ВНИИМП 2005.-368 с.

11. Рогов И.А., Жаринов А.И. Изготовление колбас и мясных деликатесов. – М: Профиз дат, 1994.

12. Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. Общая технология мяса и мясопродуктов. – М: Колос, 2000.

13. Сборник нормативных показателей, действующих в мясной промышленности. – М: ВНИИМП, 1997.

14. Тимошенко Н.В. Теоретические и практические аспекты получения экологически безопасного животноводческого сырья для производства нутриентно – адекватных мясных продуктов детского питания. – М.: ВНИИМП, 2007.-245 с.

15. ГОСТ Р 52428-2005. Продукция мясной промышленности. М.:

Стандарт-информ, 2006.-9 с.

16. ГОСТ Р 52469-2005. Пищевая перерабатывающая промышленность.

Переработка птицы. М.: Стандартинформ, 2006.-7 с.

17. ГОСТ Р 52427-2005. Промышленность мясная. Продукты пищевые.М: Стандартин форм, 2006.-9 с.

4.2 Перечень учебно-методической документации по дисциплине Учебно-методическая документация находится в стадии разработки.

5 Перечень программного обеспечения Учебные фильмы прилагаются в электронном виде.

6 Материально-техническое обеспечение дисциплины Лекционная аудитория 747 (гл.) оснащена: компьютеры Intel(R) Pentium (R) 4 (13 шт.), компьютерные столы (13 шт.), ЖК телевизор Sony KDL 46, DVD проигрыватель, видеофильмы, слайды, проектор.

Лабораторная аудитория 743-744 (гл.) оснащена: печь муфельная, сушильный шкаф СШ 80, термостат, гомогенизатор, анализатор сырой клетчатки, аппарат Рэндалла, анализатор влажности, весы НL-100, весы ВЛТ- Л2, весы HR- 200, микроскоп тринокулярный «Микрос», секундомер, РН – метр в комплекте с магнитной мешалкой, таймер электронный, водяная баня ТБ – 6, электрическая плитка, планиметр, центрифуга.





Похожие работы:

«Приложение №2 к Программе Общественное развитие ЦФО на 2008–2012 гг. ТЕМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ОБЩЕСТВЕННОГО СОВЕТА ЦЕНТРАЛЬНОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА Москва 2008 г. СОДЕРЖАНИЕ: 1. Программа пропаганды здорового образа жизни в Центральном федеральном округе. Акция Убедись, что ты здоров! 2. Программа Политика безопасного труда в Центральном федеральном округе 3. Программа Молодежь Центрального федерального округа 4. Программа Концепция развития добровольчества в Центральном федеральном округе 5....»

«АТЛАС ПО ДИАГНОСТИКЕ ВНУТРИГРУДНОГО ТУБЕРКУЛЕЗА У ДЕТЕЙ Руководство по выполнению основного минимума стандартов 2003 Роберт Джи Международный Союз по борьбе с туберкулезом и болезнями легких 68 Boulevard Saint-Michel, 75006 Paris, France Данная публикация была издана при поддержке Европейского Регионального Бюро Всемирной Организации Здравоохранения, © Международный Союз по борьбе с туберкулезом и болезнями легких Январь 2006 г. Все права на публикацию защищены ISBN: 2-914365-14-4 Перевод с...»

«КАРДИОЛОГИЯ 2005 СПЕЦИАЛИЗИРОВАННАЯ ВЫСТАВКА И НАУЧНЫЙ ФОРУМ РОССИЙСКИЙ НАУЧНЫЙ ФОРУМ КАРДИОЛОГИЯ 2005 25 - 28 января МОСКВА Центр международной торговли ОРГАНИЗАТОРЫ ЗАО МЕДИ Экспо СОВМЕСТНО С Министерством здравоохранения и социального развития РФ Российской академией медицинских наук НИИ кардиологии им. проф. А.Л. Мясникова РКНПК МЗ РФ Государственным научно-исследовательским центром профилактической медицины МЗ РФ Национальным научно-пракСПЕЦИАЛИЗИРОВАННАЯ ВЫСТАВКА тическим обществом скорой...»

«Министерство образования Республики Беларусь Учреждение образования Международный государственный экологический университет имени А. Д. Сахарова Биомедицинская этика Программа курса, планы семинарских занятий, темы рефератов, вопросы к зачету, литература для студентов высших учебных заведений и колледжей со специализацией по естественным наукам Составители: Т.В. Мишаткина, И.Г. Хацанович Материалы, помещенные в данной публикации, не обязательно отражают точку зрения ЮНЕСКО. За представленную...»

«Министерство образования Республики Беларусь Министерство здравоохранения Республики Беларусь Учреждение образования Белорусский государственный медицинский университет УТВЕРЖДАЮ Ректор Белорусского государственного медицинского университета А.В. Сикорский _ 2014 г. Программа государственного экзамена по хирургическим болезням для специальности 1-79 01 01 Лечебное дело для субординаторов-терапевтов, акушеров-гинекологов, анестезиологов-реаниматологов, студентов медицинского факультета...»

«РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПО ОБЩЕМУ УХОДУ ЗА ТЕРАПЕВТИЧЕСКИМИ БОЛЬНЫМИ ДЛЯ СТУДЕНТОВ ПЕДИАТРИЧЕСКОГО ФАКУЛЬТЕТА Уход за больными является необходимой и составной частью лечения. Эффективность медицинской помощи во многом зависит от качества работы среднего медицинского персонала. Так, в обязанности медицинской сестры входят выполнение всех врачебных назначений, создание и обеспечение лечебноохранительного и санитарно-эпидемиологического режима медицинских учреждений. Оказание помощи тяжелобольным,...»

«Medicaid This is an Official U.S. Government Product ПЕРВЫЕ ШАГИ Обзор программы Medicaid 2 ИТАК, ПРИСТУПИМ Программа Medicaid (также называемая Medical Assistance) — это совместная программа штата и федерального правительства, которая помогает оплачивать расходы на медицинское обслуживание для определенных лиц и семей с ограниченным доходом и материальными средствами. Medicaid будет платить за ваше медицинское обслуживание участвующим в программе врачам, аптекам, больницам или другим...»

«Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная медицинская академия имени Н.Н.Бурденко Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА ПОСЛЕВУЗОВСКОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ ОБЩАЯ ВРАЧЕБНАЯ ПРАКТИКА (СЕМЕЙНАЯ МЕДИЦИНА) (ординатура) Воронеж 2012 ОДОБРЕНА ГБОУ ВПО ВГМА им. Н.Н. Бурденко Минздравсоцразвития России 26 апреля...»

«Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования. Ставропольская государственная медицинская академия Министерства здравоохранения и социального развития РФ. Институт последипломного и дополнительного образования факультета последипломного и дополнительного образования Кафедра акушерства и гинекологии. Утверждаю Директор ИПДО, доц. А.Я. Сохач _2011г. Согласовано Декан ИПДО, проф.Н.В. Агранович _2011г. РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА ЦИКЛА ПОСЛЕДИПЛОМНОГО...»

«УТВЕРЖДАЮ Зав. кафедрой клинической морфологии с курсом онкологии _ доц. А.С.Купрюшин 2011 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ГИСТОЛОГИЯ, ЭМБРИОЛОГИЯ, ЦИТОЛОГИЯ Направление/специальность подготовки 060101 – Лечебное дело Профиль/специализация подготовки 060101 – Лечебное дело _ Квалификация (степень) выпускника – специалист Форма обучения очная – очная г. Пенза - 2011 г. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 1. Целями освоения учебной дисциплины гистологии, эмбриологии, цитологии являются:...»

«ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ЗДРАВООХРАНЕНИЮ И СОЦИАЛЬНОМУ РАЗВИТИЮ РФ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ АМУРСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ МЕДИЦИНСКАЯ АКАДЕМИЯ РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПО ЛУЧЕВОЙ ДИАГНОСТИКЕ И ЛУЧЕВОЙ ТЕРАПИИ ДЛЯ ЛЕЧЕБНОГО ФАКУЛЬТЕТА Специальность: 060101 Лечебный факультет Курс: 3, 4 Семестр: 6, 7 Всего часов: 108 часов Лекции: 24 часа Аудиторные занятия: 48 часов Самостоятельная работа: 36 часов Вид контроля – зачет (6, 7 семестр) Благовещенск 2009...»

«Государственное бюджетное образовательное учреждение Высшего профессионального образования Оренбургская государственная медицинская академия Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации Кафедра дерматовенерологии УТВЕРЖДАЮ: Проректор по научной и клинической работе профессор Н.П. Сетко _ _20 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА научно-исследовательской работы послевузовского профессионального образования в аспирантуре по специальности 14.01.10 Кожные и венерические болезни Форма...»

«МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ Учреждение образования БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ УТВЕРЖДАЮ Первый проректор, профессор _С.В. Жаворонок _01 04 2014_ г. Рег. № УД-L.79-009/2-2/1314/п ПРОГРАММА ВРАЧЕБНОЙ ПОЛИКЛИНИЧЕСКОЙ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ПО ОРТОПЕДИЧЕСКОЙ СТОМАТОЛОГИИ для специальности 1-79 01 07 Стоматология Факультет стоматологический Кафедра ортопедической стоматологии Курс Семестр Всего часов 108 час. Текущая аттестация – дифференцированный...»

«Европейский вестник иммунизации ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ ЕВРОПЕЙСКОГО РЕГИОНАЛЬНОГО БЮРО ВСЕМИРНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ Выпуск 6, апрель 2009 г. Для противодействия антивакцинальным настроениям ВОЗ использует методы вирусного маркетинга Миллионы людей регулярно посещают сайты социальных сетей. Европейское региональное бюро ВОЗ воспользовалось такими сайтами для проведения в рамках Европейской недели иммунизации 2009 г. кампании онлайнового вирусного маркетинга в целях решения...»

«УО ВИТЕБСКАЯ ОРДЕНА ЗНАК ПОЧЕТА ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ УТВЕРЖДАЮ Проректор по учебной работе УО ВГАВМ Е. Л. Братушкина “_” _ 2009 г. Регистрационный № УД -_/р. РЫБОВОДСТВО УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА ДЛЯ СПЕЦИАЛЬНОСТИ 1-74 03 01 ЗООТЕХНИЯ ФАКУЛЬТЕТ Заочный КАФЕДРА Болезней мелких животных и птиц Курс 2 НИСПО Семестр 3 Лекции 4 часа Экзамен - нет Практические занятия 8 часов Зачет 3 семестр Самостоятельная управляемая работа студентов (СУРС) – нет Учебная практика – нет Всего...»

«СОДЕРЖАНИЕ 1 ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1.1 Основная профессиональная образовательная программа высшего образования (ОПОП ВО) специалитета, реализуемая вузом по специальности 060609 Медицинская кибернетика 1.2 Нормативные документы для разработки ОПОП ВО по специальности 060609 Медицинская кибернетика 1.3 Общая характеристика вузовской ОПОП ВО специалитета 1.4 Требования к абитуриенту 2 ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКА ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ВЫСШЕГО...»

«Программа добровольного медицинского страхования БАЗОВАЯ ПЛЮС Комплексное медицинское обслуживание с дополнительными условиями Скорая и неотложная медицинская помощь (далее по тексту Программа) Программы ДМС предусматривают предоставление Застрахованным лицам различных видов медицинской помощи в дополнение к Территориальным программам государственных гарантий и обязательного медицинского страхования при остром заболевании, обострении хронического заболевания, травме, отравлении и других...»

«ПРОГРАММА СЕМНАДЦАТОГО РОССИЙСКОГО КОНГРЕССА Столбец1 ГЕПАТОЛОГИЯ СЕГОДНЯ 19 марта 2012 Первый день НАУЧНАЯ СЕССИЯ. Хронический вирусный гепатит 08.00 – 09.30 Председатели : В. Т. Ивашкин, Ч. С. Павлов, И. В. Шахгильдян Влияние полиморфизма гена ITPA на возникновение рибавирин-индуцированной анемии при ХГС 08.00 - 08.15 Л. В. Мороз, В. М. Дудник, Л. А. Лившиц и соавт. (Винница, Украина) Опыт трансплантации печени в Индии 08.15 - 08.30 Arvinder Singh Soin (Дели, Индия) Обоснование необходимости...»

«Факультативные дисциплины Терапевтические и хирургические аспекты мультифокального атеросклероза Цикл дисциплин (по учебному плану) ФД.А.01 Факультативные дисциплины Курс 2 Трудоемкость в ЗЕТ 3 Трудоемкость в часах 108 Количество аудиторных часов на 22 дисциплину В том числе: Лекции (часов) 4 Практические занятия (часов) 18 Количество часов на самостоятель- 86 ную работу Рабочая программа факультативной дисциплины Терапевтические и хирургические аспекты мультифокального атеросклероза (ФД.А.01)...»

«IX научно-практическая конференция ФАРМАКОЛОГИЧЕСКИЕ И ФИЗИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ЛЕЧЕНИЯ В ОТОРИНОЛАРИНГОЛОГИИ. Программа, тезисы докладов, каталог участников выставки. 26—27 мая 2011 г., Москва. © Коллектив авторов, 2011 ПРОГРАММА IX научно-практическая конференция ФАРМАКОЛОГИЧЕСКИЕ И ФИЗИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ЛЕЧЕНИЯ В ОТОРИНОЛАРИНГОЛОГИИ 26 МАЯ Регистрация участников конференции: 09.00—10.00 Начало: 10.00 Малый конференц-зал Приветствие участникам конференции: Л.М. Печатников, руководитель Департамента...»







 
© 2013 www.diss.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, Диссертации, Монографии, Методички, учебные программы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.