WWW.DISS.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА
(Авторефераты, диссертации, методички, учебные программы, монографии)

 

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Технологический институт – филиал ФГБОУ ВПО

Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия

Кафедра Технология производства,

переработки и экспертиза продукции АПК

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС

по дисциплине

«Хранение и переработка продукции растениеводства»

Для специальности 080502.65

«Экономика и управление на предприятии АПК»

Димитровград - 2009 Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Технологический институт - филиал ФГБОУ ВПО Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия Кафедра Технология производства переработки и экспертизы продукции АПК по дисциплине «Хранение и переработка продукции растениеводства»

Для специальности 080502. «Экономика и управление на предприятии АПК»

Учебно-методический комплекс Составитель ст. преподаватель Ю. В. Шуреков

УТВЕРЖДАЮ СОГЛАСОВАНО

Начальник УМО Декан факультета Н.Н. Левина Л.М. Благодарина «16» сентября 2009г.

«14» сентября 2009г.

Димитровград, УДК 664.002. ББК Ш- Хранение и переработка продукции растениеводства: Учебнометодический комплекс /Шуреков Ю.В. – Димитровград: Технологический институт (филиал) ФГБОУ ВПО «УГСХА», 2009. – 26с.

Учебно-методический комплекс по дисциплине «Хранения и переработки и продукции растениеводства» содержит тематику лекций, методические указания для выполнения лабораторных работ, вопросы для зачета, список рекомендуемой учебно-методической литературы для студентов специальности 08.05.02.65 - «Экономика и управление АПК».

Представленный учебно-методический комплекс разработан согласно Государственному образовательному стандарту высшего профессионального образования и типовым рабочим программам, рекомендованным УМО.

Рецензент: д.с-х., н, профессор, заслуженный работник Высшей школы Костин В. И.

© Технологический институт – филиал. ФГОУ ВПО «Ульяновская ГСХА»

© Шуреков Ю. В.

Содержание Введение…………………………………………………………………………... 1.Организационно-методический раздел…………………………………….. 1.1. Цели и задачи……………………………………………………………….





... 2. Требования к уровню знания дисциплины……………………………...... 3. Объм дисциплины и виды учебной работы …………………………….. 4.Содержание дисциплины…………………………………………………….. 4.1.Разделы дисциплины и виды занятий………………………………………. 5. Содержание дисциплины………………………………………………….. 5.1. Лекционный курс………………………………………………………….. 5.2. Лабораторно-практические занятия……………………………………….. 5.3 Самостоятельная работа студентов………………………………………. 6. Вопросы для самостоятельного изучения дисциплины……………….. 7. Вопросы к зачету……………………………………………………………. 8. Примерные тесты обучения……………………………………………….. 9. Учебно-методическое обеспечение дисциплины………………………... 9.1.Материально-техническое обеспечение дисциплины……………………. 9.2. Литература………………………………………………………………….. Введение Учебно-методический комплекс по дисциплине «Хранения и переработки продукции растениеводства» разработан на основе Государственного образовательного стандарта с учетом особенностей учебного процесса Экономического факультета Технологического института – филиала ФГБОУ ВПО Ульяновская ГСХА.

Комплекс знакомит преподавателей, аспирантов и студентов с целями и задачами указанной дисциплины, рабочей программой курса и календарнотематическим планом изучения дисциплины; план лекций, планы лабораторно-практических работ, рекомендуемую литературу, контрольные вопросы, задания для самостоятельной работы студентов.

1. Организационно-методический раздел 1.1 Цель преподавания дисциплины: формирование теоретических знаний и практических навыков по хранению и переработке продукции растениеводства.

Задачи изучения дисциплины являются изучение:

- характеристик и свойств сырья и готовой продукции;

- основных режимов и способов хранения сырья и продукции;

- основных технологических процессов;

- назначения и характеристик основного технологического оборудования;

- критериев и методик оценки отдельных технологических операций.

При изучении этого курса студенты познают основы стандартизации и сертификации продукции растениеводства; требования, предъявляемые к качеству продукции и пути повышения качества; современные технологии, организацию производственных процессов при переработке продукции растениеводства, приемы сокращения потерь при послеуборочной обработке урожая, хранении и переработке продукции растениеводства; обеспечить экологическую чистоту внедряемых технологий; методы и режимы хранения продукции полевых, овощных, плодово-ягодных культур.

2. Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

особенности сырья как объекта хранения и переработки;

основные режимы хранения продукции растениеводства и факторы, влияющие на их эффективность;

основные факторы, влияющие на качество продукции при хранении, основные пути сокращения потерь и повышения качества продукции растениеводства в сельском хозяйстве;

растениеводства, методы определения, особенности нормирования в соответствии с требованиями промышленных кондиций, экономическое и технологическое значение отдельных показателей;

основные направления переработки продукции растениеводства;





переработки;

современную материально-техническую базу послеуборочной обработки, хранения и переработки продукции растениеводства, основные технологические процессы, происходящие при хранении и переработке продукции растениеводства, режимы обработки сырья;

особенности переработки сырья на небольших сельскохозяйственных предприятиях;

критерии оценки эффективности работы основного технологического оборудования;

оптимальные режимы обработки сырья с учетом его качества и ассортимента получаемой продукции.

влияние отдельных факторов на выход и качество продукции переработки;

уметь:

выбирать наиболее рациональные режимы хранения продукции с учетом ее качества и целевого назначения;

определять возможное целевое назначение продукции для наиболее рационального ее использования и реализации;

проводить количественно-качественный учет продукции при хранении;

составлять план размещения продукции при хранении;

оценивать эффективность технологии послеуборочной обработки и хранения продукции, определять удельные затраты на доработку и хранение продукции;

оценивать эффективность работы основного технологического оборудования;

использовать сведения о качестве отдельных партий продукции при оценке их пригодности к переработке и обоснования технологии и режимов подготовки сырья;

использовать знания о качестве продукции для рационального составления партий сырья заданного качества, направляемых на переработку;

оценивать и корректировать схемы подготовки сырья к переработке;

подбирать оптимальные режимы обработки сырья с учетом его качества и ассортимента получаемой продукции;

оценивать эффективность работы основного технологического оборудования;

применять знания об особенностях морфолого-анатомического строения и химического состава сырья различных культур для обоснования выбора технологического оборудования, корректировки схемы технологического процесса и режимов их переработки;

обосновывать изменение качества готово продукции в зависимости от режимов и способов обработки сырья;

применять знания о назначении отдельных процессов и отдельных систем процесса для повышения выхода и качества готовой продукции;

оценивать эффективность переработки зерна с учетом ассортимента выпускаемой продукции, производительности предприятия и продолжительности периода его работы;

владеть:

специальной товароведной, технической и технологической терминологией;

основными методиками оценки эффективности работы основного технологического оборудования;

современными методами оценки качества сельскохозяйственной продукции.

п/п Цель и задачи курса. Причины и виды потерь растениеводческой продукции, научные принципы хранения 1.1. Предмет, цель и задачи курса, причины и виды потерь продукции растениеводства.

1.2. Научные принципы хранения по Я.Я.Никитинскому.

Требования, предъявляемые к качеству зерна при хранении и Основные критерии оценки качества Определение влажности зерна.

Определение засоренности зерновой амбарными вредителями зерновой Определение количества и качества Теория и практика хранения семенного, продовольственного и Характеристика зерновых масс, как 1.1.1. Физические свойства зерновой 1.1.2. Физиологические процессы, происходящие в зерновой массе.

1.2. Режимы хранения зерновых масс.

1.3. Способы хранения зерновых масс.

1.4. Мероприятия, обеспечивающие качественную сохранность зерна.

Основы переработки зерна и маслосемян 4.1. Переработка зерна в муку 4.2. Переработка зерна в крупу 4.3. Основы хлебопечения 4.4. Получение подсолнечного масла Хранение и переработка картофеля, 5.1. Хранение картофеля, овощей и 5.1. Переработка картофеля, овощей и Хранение и переработка сахарной Переработка сахарной свеклы.

п/п Цель и задачи курса. Причины и виды потерь растениеводческой продукции, виды потерь продукции растениеводства.

1.2. Научные принципы хранения по Я.Я.Никитинскому.

Требования, предъявляемые к качеству зерна при хранении и продаже 2.8. Основные критерии оценки качества 2.11. Определение натурной массы.

2.12. Определение зараженности амбарными вредителями зерновой массы.

2.13. Определение количества и качества сырой клейковины в зерне пшеницы.

2.14. Учет скидок и надбавок по качеству зерна при купле-продаже.

Теория и практика хранения семенного, продовольственного и кормового зерна 1.5.1. Физические свойства зерновой массы.

1.5.2. Физиологические процессы, происходящие в зерновой массе.

1.6. Режимы хранения зерновых масс.

1.7. Способы хранения зерновых масс.

1.8. Мероприятия, обеспечивающие качественную сохранность зерна.

Основы переработки зерна и маслосемян 4.1. Переработка зерна в муку 4.4. Получение подсолнечного Хранение и переработка картофеля, овощей Хранение и переработка сахарной свеклы 1. Задачи курса, показатели качества, виды потерь, научные принципы хранения и методы определения качества продукции растениеводства 1.1. Предмет, цель и задачи курса, причины и виды потерь продукции растениеводства.

1.2. Научные принципы хранения по Я.Я.Никитинскому.

Характеристика зерновых масс как объекта хранения 2.1. Физические свойства зерновой массы.

2.2. Физиологические процессы, происходящие в зерновой Режимы хранения зерновых масс.

Способы хранения зерновых масс Мероприятия, обеспечивающие качественную сохранность Переработка зерна и маслосемян 6.1. Переработка зерна в муку 6.2. Переработка зерна в крупу 6.3. Получение подсолнечного масла Основы хлебопечения Основы хранения и переработки картофеля, овощей и плодов в условиях производства 8.1.Хранение картофеля, овощей и плодов.

8.2. Переработка картофеля, овощей и плодов Способы хранения и переработки сахарной свеклы 9.1.Хранение сахарной свеклы.

9.2. Переработка сахарной свеклы Основные критерии оценки качества зерна Определение влажности зерна Определение засоренности зерновой массы Определение натурной массы зерна Определение заряженности амбарными вредителями зерновой Определение количества и качества сырой клейковины в зерне Учет скидок и надбавок по качеству зерна при купле-продаже Количественно-качественный учет зерна при хранении Учет плодоовощной продукции, заложенной на хранение Цель и задачи курса. Причины и виды потерь растениеводческой продукции, научные принципы хранения Теория и практика хранения семенного, продовольственного и 6. Вопросы для самостоятельного изучения дисциплины «Хранение и переработка продукции растениеводства»

Цель и задачи курса. Причины и виды потерь растениеводческой продукции, научные принципы хранения – 2 ч.

1. Цель и задачи курса.

2. Борьба с потерями при хранении продукции.

3. Расширение производства товаров высокого качества.

4. Научные принципы хранения продуктов.

Требования, предъявляемые к качеству зерна при хранении и 1. Основы стандартизации.

2. Нормирование и определение качества сельскохозяйственной продукции.

Методы определения качества.

Факторы, влияющие на сохранность продуктов.

Теория и практика хранения семенного, продовольственного и кормового зерна – 6 ч.

Физические свойства зерновой массы.

Физиологические процессы, происходящие в зерновых массах при Способы хранения зерновых масс.

Хранение зерна в сухом состоянии.

Сушка зерна и семян в зерносушилках.

Хранение зерна в охлажденном состоянии.

Хранение зерна без доступа воздуха.

Характеристика хранилищ.

Очистка зерновых масс от примесей.

10.

Активное вентилирование зерна.

11.

Химическое вентилирование зерна.

12.

Защита зерна от вредителей хлебных запасов.

13.

Размещение зерна в хранилищах и наблюдение за ним.

14.

Учет хранящихся фондов.

15.

4) Основы переработки зерна и маслосемян – 8 ч.

Краткие сведения о зерне как объекте переработки в муку.

Ассортимент и качество.

Виды помолов пшеницы и ржи.

Особенности технологического процесса по переработке зерна в муку.

Характеристика крупяного сырья и ассортимент крупы.

Подготовка зерна к переработке.

Способы выработки крупы и схемы технологического процесса.

Оценка качества крупы.

10.

Основы хлебопечения.

11.

Способы производства и ассортимент печеного хлеба.

12.

Технологический процесс приготовления хлебобулочных изделий.

13.

Основы производства растительного масла из семян масличных культур.

14.

Требования к качеству масличного сырья.

15.

Технологическая характеристика основных способов получения 16.

растительных масел.

Химический состав и физические свойства растительных масел.

17.

Процессы, протекающие при хранении масел.

18.

5) Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и ягод – 9 ч.

1. Основы хранения картофеля, овощей и плодов. Картофель, овощи, плоды как объекты хранения.

2. Физические свойства и физиолого-биохимические процессы, происходящие в картофеле, овощах и плодах во время хранения.

3. Микробиологические процессы, происходящие при хранении в картофеле, 4. Влияние насекомых, клещей и нематод на сохранность продуктов.

5. Факторы, влияющие на лежкость картофеля, овощей и плодов.

6. Хранение картофеля и овощей в буртах и траншеях.

7. Подготовка хранилищ к приему нового урожая.

8. Учет продукции, заложенной на хранение.

9. Классификация способов переработки.

10.Маринование и химическое консервирование.

11.Консервирование в герметически упакованной таре, квашение, соление, овощей и моченых яблок.

12.Консервирование сахаром.

13.Замораживание.

15.Технология производства крахмала.

6) Хранение и переработка сахарной свеклы – 13 ч.

1. Хранение сахарной свеклы.

2. Химический состав корнеплодов.

3. Технологические требования к корнеплодам.

4. Процессы, происходящие в корнеплодах при хранении.

5. Хранение свеклы в свежем и замороженном состоянии.

6. Хранение маточников.

7. Производство сахара-песка и рафинада.

8. Подготовка к зачету.

1. Предмет, цель и задачи курса, причины и виды потерь продукции растениеводства.

2. Научные принципы хранения по Я.Я. Никитинскому.

3. основные критерии оценки качества зерна.

4. Определение влажности зерна.

5. Определение засоренности зерновой массы.

6. Определение натурной массы.

7. определение зараженности амбарными вредителями зерновой массы.

8. Определение количества и качества клейковины в зерне пшеницы.

9. Учет скидок и надбавок по качеству зерна при купле –продаже.

10. Характеристика зерновых масс, как объектов хранения.

11.Физические свойства зерновой массы.

12.Физиологические процессы, происходящие в зерновой массе.

13.Режимы хранения зерновых масс.

14.Способы хранения зерновых масс.

15.Мероприятия, обеспечивающие качественную сохранность зерна.

16.Переработка зерна в муку.

17.Переработка зерна в крупу.

18.Основы хлебопечения.

19.Получение подсолнечного масла.

20.Хранение картофеля, овощей и плодов.

21.Переработка картофеля, овощей и плодов.

22.Хранение сахарной свеклы.

23.Переработка сахарной свеклы.

1.Скважистость зерновой массы увеличивается:

1) с увеличением высоты насыпи 2) в партиях с невыравненными зернами 3) с увеличением содержания крупных примесей 4) с увеличением содержания мелких примесей 2. Интенсивность дыхания зерна снижается при:

1) увеличении влажности 2) увеличении засоренности 3) повышении температуры 4) снижении влажности 3. Режим хранения зерна в сухом состоянии основан на принципе:

1) термоанабиоза 2) ксероанабиоза 3) наркоанабиоза 4) ацидоанабиоза 4. Режим хранения зерна в охлажденном состоянии основан на принципе:

1) осмоанабиоза 2) ацидоценоанабиоза 3) термоанабиоза 4) абиоза 5. Предельно допустимая температура нагрева семян при сушке:

6. Предельная температура нагрева продовольственного зерна пшеницы:

7. Какое зерно не рекомендуется хранить без доступа воздуха:

1) семенное 2) направляемое для переработки в муку 3) кормовое 4) направляемое для переработки в крупу 8. Активное вентилирование зерновых смесей не применяют для:

1) очистки от примесей 2) охлаждения 3) подсушивания 4) послеуборочного дозревания 9. С целью удлинения периода покоя у овощей и фруктов:

1) повышают температуру 2) снижают влажность воздуха 3) понижают температуру 4) увеличивают содержание кислорода в воздухе 10. Оптимальная температура хранения продовольственного картофеля в основной период:

1) -1…00С 2) +2…+40С 3) +6…+70С 4) +8…+100С 11. Относительная влажность воздуха при теплом способе хранения лукарепки:

1) 40…50% 2) 60…70% 3) 70…80% 4) 80…90% 12. Равновесную влажность зерна определяют:

1) динамическим методом 2) по сухому остатку 3) электровлагомером 4) на «зубок»

Анаэробный тип дыхания семенного зерна приводит к:

13.

1) гибели зародыша 2) удлинению периода покоя 3) выделению энергии 4) выделению углекислого газа 5) выделению воды 14. Равновесная влажность зерна при хранении зависит от:

1) температуры 2) высоты слоя 3) сорта семян 4) относительной влажности воздуха 15. Последовательность операций по подготовке зерна к хранению 1) сушка 2) сортирование (вторичная очистка) 3) предварительная очистка 4) первичная очистка 5) складирование зерна 16. Семена какой культуры нельзя сушить в барабанных зерносушилках:

1) озимой ржи 3) озимой пшеницы 4) гороха 5) ячменя 17. Охлаждение зерновой массы необходимо для:

1) замены зерносушилок 2) временной консервации до сушки 3) увеличения всхожести 4) уменьшения дыхания живых компонентов 5) увеличения содержания клейковины 18. Сушка зерна приводит к:

1) гибели амбарных вредителей 2) уменьшению влажности 3) укреплению клейковины 4) ослаблению клейковины 5) ослаблению деятельности вредных микробов 19. Активное вентилирование зерна эффективно при:

1) высокой влажности воздуха вне помещения 2) низкой влажности воздуха вне помещения 20. Влажность семян подсолнечника при хранении 21. Влажность семян пшеницы, ржи, овса, гречихи, ячменя при хранении:

22. Высота складирования семян зависит от:

1) влажности 2) сорта 3) времени года 4) культуры 23. При хранении семян в складах в первую очередь ведут наблюдение за:

1) всхожестью 2) зараженностью вредителями 3) свежестью 4) температурой 24. При закладке на хранение картофеля определяют процент:

1) стандартных клубней 2) мелких клубней 3) механически поврежденных клубней 4) больных клубней 25. Укажите основные правила организации и ведения технологического процесса производства пшена 1) шелушение зерна осуществляется на трех шелушильных системах без промежуточного отбора ядра 2) шелушение зерна осуществляется на трех шелушильных системах с промежуточным отбором ядра 3) на все шелушильные системы фракции зерна поступают раздельно 4) на первую шелушильную систему фракции зерна поступают раздельно, а на вторую и третью -объединенным потоком 5) после каждой шелушильной системы проводится однократное провеивание смеси продуктов в аспираторах 6) после каждой шелушильной системы проводится двух-трехкратное провеивание смеси продуктов в аспираторах 26.

Укажите основные правила организации и ведения технологического процесса производства овсяной шлифованной крупы 1) шелушение зерна осуществляется путем двукратной обработки в шелушильном поставе 2) шелушение зерна осуществляется путем четырехкратной обработки в шелушильном поставе 3) после первого шелушения продукты разделяются на ситовой поверхности с отверстиями диаметром 2 мм 4) ядро подвергается двукратному шлифованию в машинах А1-ЗШН- 5) ядро подвергается однократной обработке в обоечной машине 6) ядро подвергается однократному шлифованию в поставе PC- 27. Укажите основные правила организации и ведения технологического процесса производства перловой крупы 1) шелушение зерна осуществляется на четырех системах шелушильных поставов 2) шелушение зерна осуществляется на двух системах обоечных машин и двух системах машин А1-ЗШН- 3) шелушение зерна осуществляется на двух системах вальцедековых станков 4) шлифование и полирование ядра осуществляется на трех шлифовальных и трех полировальных системах 5) шлифование и полирование ядра осуществляется на пяти шлифовальных и пяти полировальных системах 6) отбор перловой крупы проводится без ее шлифования и полирования 28. Укажите основные правила организации и ведения технологического процесса производства шлифованной рисовой крупы 1) шелушеное зерно подвергается трех-четырехкратному шлифованию 2) шелушение зерна осуществляется пофракционно параллельными потоками 3) шелушение зерна проводят без предварительного сортирования на фракции 4) шелушеное зерно подвергается четырех-шестикратному шлифованию 5) после шелушения продукты поступают на сортирование в рассевы А1БРУ 6) после шелушения продукты поступают в аспираторы 29. Укажите показатели физико-химических свойств зерна пшеницы 1) геометрическая характеристика частиц, натура, крупность, плотность, стекловидность, масса 1000 зерен 2) количество и качество клейковины, натура, крупность, плотность, стекловидность, масса 1000 зерен 3) геометрическая характеристика частиц, химический состав зерна, натура, крупность, плотность, стекловидность, масса 1000 зерен 4) натура, плотность, крупность, стекловидность, масса 1000 зерен, энергия прорастания, всхожесть 30. Укажите основные правила организации и ведения размольного процесса при многосортных хлебопекарных помолах зерна пшеницы 1) на первых трех и последней размольных системах целесообразно использовать рифленые вальцы, на остальных размольных системах микрошероховатые 2) на первых размольных системах целесообразно организовывать двухэтапное измельчение: в вальцовых станках и энтолейторах 3) размол продуктов необходимо осуществлять только на рифленых вальцах - размол продуктов необходимо осуществлять только на микрошероховатых вальцах 4) на первых размольных системах целесообразно организовывать двухэтапное измельчение: в вальцовых станках и деташерах 5) количество размольных систем не должно превышать 4... 31. Какие показатели характеризуют хлебопекарные достоинства пшеничной муки газообразующая способность муки цвет муки и способность ее к потемнению в процессе приготовления хлеба крупность частиц муки содержание в муке витаминов и биологически активных веществ 32. Укажите оптимальную температуру брожения пшеничного теста 1) 28... 32 °С 4) 16...20°С 33. Укажите основные особенности приготовления теста для макаронных изделий 1) длительность замеса составляет 20...30 минут 2) длительность замеса составляет 5... 10 минут 3) тесто готовится только опарным способом 4) влажность теста должна составлять 28,0.„32,5 % 5) влажность теста должна составлять 42,0...45,5 % 6) тесто не подвергается брожению или искусственному разрыхлению 34. Укажите продолжительность брожения опары при приготовлении пшеничного теста 1) 3,0...4,5 часа 2) 1,0... 1,5 часа 3) 2,0... 2,5 часа 4) 5,0... 5,5 часов 35. Укажите продолжительность брожения пшеничного теста при безопарном способе его приготовления 1) 3,0... 3,5 часа 2) 4,0... 4,5 часа 3) 2,0...2,5 часа 4) 5,0... 5,5 часов 36. Укажите способы предупреждения развития картофельной болезни хлеба 1) проведение микробиологического контроля оборудования и сырья 2) обработка оборудования раствором столового уксуса 3) увеличение кислотности теста на 1...2 град, в теплое время года 4) соблюдение оптимальных условий хранения хлеба 5) увеличение длительности или температуры выпечки 6) увеличение количества вносимой в тесто соли 37. Укажите способы сушки сырых макаронных изделий 1) трехстадийная (пульсирующая) сушка 2) сушка воздухом с постоянной сушильной способностью 3) сушка воздухом с изменяющейся сушильной способностью 4) сушка с предварительной термической обработкой изделий 5) вакуумная сушка 6) сушка в поле СВЧ 38. Укажите способы улучшения хлебопекарных свойств муки из зерна, поврежденного клопом-черепашкой 1) повышение кислотности теста 2) снижение кислотности теста 3) применение улучшителей окислительного действия 4) применение улучшителей восстановительного действия 5) снижение температуры теста до 25...26 °С 6) повышение температуры теста до 35...36 °С 39. Что относится к дополнительному сырью для производства хлеба 2) дрожжи 5) молоко 6)яйца 40. Укажите требования к корнеплодам сахарной свеклы при производстве сахара 1) сахаристость не менее 16 % 2) содержание корнеплодов со значительными механическими повреждениями не более 12 % 3) содержание цветушных корнеплодов не более 1 % 4) содержание зеленой массы не более 3 % 5) однородность и выравненность корнеплодов по форме не менее 70 % 9. Учебно-методическое обеспечение дисциплины Материально-техническое обеспечение дисциплины ИДК-5М – прибор для определения качества клейковины Н Пурка литровая (мех) – 1 шт.

литровая пурка для определения натурной массы зерна – 1 шт. Н препаровальные иглы, фарфоровые ступки, мерные цилиндры, планшетки, набор решет, образцы зерна различных культур, плодов, овощей и ягод, посуда для консервирования.

п/п Технология переработки продукции растениеводства/ Под ред. Н.М.Личко. М.: Колос, 2000. - 552 с.: ил. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высш.

учеб. заведений) Исайчев, В. А. Практикум по технологии хранения и переработки продукции растениеводства: Рекомендовано УМО вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по агрономическим специальностям/ В.А. Исайчев; Под ред. В.И. Костина. Ульяновск: УГСХА, 2005. - 290 с Технология переработки продукции растениеводства: Допущено Мин. с.-х. РФ в качестве учебника для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" и агрономическим специальностям/ Под ред. Н.М. Личко. - М.: КолосС, 2006. с.: ил.

Исайчев В.А., Андреев Н.Н., Мударисов Ф.А., Музурова О.Г. Технология хранения и переработки продукции продукции растениеводства. – УМК. – Ульяновск, 2008.

Технология хранения зерна: Учебник для вузов. Рекомендовано метод. советом Кубанского ГТУ в качестве учебника для студентов вузов. - СПб.: Лань, 2003. с.: ил.

Апет Т. К., Пашук З. Н. Технология производства мучных кондитерских изделий. – Минск: «Вышэйшая школа», 2002. – 397 с.

Ауэрман Л. Я. Технология хлебопекарного производства. – Санкт-Петербург:

Профессия, 2003. – 415 с.



Похожие работы:

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Технологический институт – филиал ФГОУ ВПО Ульяновская ГСХА Кафедра ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ УТВЕРЖДАЮ СОГЛАСОВАНО Начальник УМО Декан факультета Н.Н. Левина Л.М. Благодарина 24 сентября 2009г. 25 сентября 2009г. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС По дисциплине Основы научных исследований в агрономии 110305.65 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции Форма обучения: Очная,...»

«А.В. Бачурина Е.П. Платонов ЛЕСНОЕ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО Екатеринбург 2013 МИНОБРНАУКИ РОССИИ ФГБОУ ВПО УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЛЕСОТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра лесоводства А.В. Бачурина Е.П. Платонов ЛЕСНОЕ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО Методические указания (для изучения теоретического курса и практических занятий) для студентов заочной формы обучения по направлениям 250100 Лесное дело, 120700 Землеустройство и кадастры, по дисциплине Лесное законодательство Екатеринбург Печатается по рекомендации...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Факультет управления Кафедра государственного и муниципального управления МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ по внедрению государственно-частного партнерства в экономику агропромышленного комплекса Краснодарского края для студентов экономических специальностей Краснодар 2012 1 Методические указания...»

«Министерство сельского хозяйства РФ Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Мичуринский государственный аграрный университет Кафедра общей зоотехнии Утверждено Протокол № 6 методической комиссии Технологического института от 22.01.07 г. Методические указания по выполнению лабораторно-практических занятий для раздела Биометрия по дисциплине Генетика с основами биометрии для студентов 2 курса специальности 110401 Зоотехния Мичуринск – наукоград...»

«МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИИ УТВЕРЖДАЮ Начальник Департамента госсанэпиднадзора Минздрава России Зам. Главного государственного санитарного врача Российской Федерации _А.А.Монисов 09 июня 1997 г. № МУ-80-113 МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ по применению родентицидного средства Индан-Флюид СОГЛАСОВАНО Заместитель председателя Федеральной комиссии по МИБП, дезинфекционным и ПК средствам академик РАМН _ М. Г. Шандала 21 апреля 1997г. Москва 1997 г. Методические указания разработаны НКФ РЭТ Авторы:...»

«АДМИНИСТРАЦИЯ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ Министерство экономики, торговли, международных и внешнеэкономических связей Ростовской области МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ по выделу земельных участков в счет долей в праве общей собственности на земельный участок из земель сельскохозяйственного назначения, их аренде, ипотеке и доверительном управлении на территории Ростовской области г. Ростов-на-Дону 2008 Настоящее методическое пособие подготовлено по решению выездного (г. Азов 30.06.04 г.) совместного заседания...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ АЛТАЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Н.А. Ульянова КОММЕРЧЕСКОЕ ПРАВО Учебное пособие Барнаул Издательство АГАУ 2006 УДК 34 Ульянова Н.А. Правоведение: учебное пособие / Н.А. Ульянова. Барнаул: Изд-во АГАУ, 2006. 72 с. Учебное издание по курсу Коммерческое право содержит основы гражданского и коммерческого права. Особое внимание уделено...»

«Утверждаю Главный государственный санитарный врач Российской Федерации, Первый заместитель Министра здравоохранения Российской Федерации Г.Г.ОНИЩЕНКО Дата введения января 2003 года 4.1. МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ. ХИМИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ ИЗМЕРЕНИЕ КОНЦЕНТРАЦИЙ ЦИПРОДИНИЛА В ВОЗДУХЕ РАБОЧЕЙ ЗОНЫ МЕТОДОМ ГАЗОЖИДКОСТНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ МУК 4.1.1025- 1. Методические указания подготовлены: Федеральным научным центром гигиены им. Ф.Ф. Эрисмана (чл.-корр. РАМН, проф. В.Н. Ракитский, проф. Т.В....»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ ГРОДНЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра экономики АПК Экономика сельского хозяйства Методические указания по выполнению контрольной работы для студентов агрономического факультета НИСПО Гродно 2010 УДК: Рецензенты: зав. кафедрой, доцент Леванов С.Ю., к. с.-х. н. Козлов А.А. Высокоморный В.И., Сивук А.И. Экономика сельского хозяйства: Методические указания по выполнению контрольной...»

«Центросоюз Российской Федерации Российский университет кооперации Волгоградский кооперативный институт (филиал) Кафедра естественнонаучных и математических дисциплин Е.Г. Рыков БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ Методические указания для самостоятельной работы студентов всех специальностей и форм обучения Волгоград 2010 Рецензент: Васильев Ю.И., доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заведующий сектором Всероссийского НИИ Агролесомелиорации Рыков Е.Г. Безопасность жизнедеятельности:...»

«ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА К ПОЧВЕННОМЕЛИОРАТИВНОЙ КАРТЕ УЗБЕКИСТАНА 1 Содержание Введение Используемые картографические материалы Методические указания по оценке почвенно-мелиоративных условий Информация о почвенно-мелиоративной карте Почвенно-мелиоративные условия Мелиоративная оценка территории площади мелиоративного фонда Литература 2 Введение Почвенно-мелиоративная карта сельскохозяйственных земель Узбекистана М 1:500 000 составлена в составе Схемы развития и размещения мелиорации и водного...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежский государственный агарный университет имени императора Петра I Кафедра информационного обеспечения и моделирования агроэкономических систем Методические указания для выполнения курсового проекта по курсу WEB-ДИЗАЙН Для студентов, обучающихся по направлению подготовки 051000.62 профессиональное обучение (по отраслям), профиль:...»

«Министерство сельского хозяйства РФ Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Мичуринский государственный аграрный университет Кафедра экономики АПК УТВЕРЖДЕНО протокол № 8 методической комиссии Плодоовощного института от 21.03.2006 г. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ И ЗАДАНИЯ по изучению дисциплины Экономика АПК на практических и семинарских занятиях Специальность 110202 – Плодоовощеводство и виноградарство Мичуринск Мичуринск PDF created with FinePrint...»

«МИНИСТЕРСТВО КУРОРТОВ И ТУРИЗМА КРЫМА КРЫМСКАЯ АССОЦИАЦИЯ СЕЛЬСКОГО ЗЕЛЕНОГО ТУРИЗМА ЮЖНЫЙ ФИЛИАЛ НАЦИОНАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ БИОРЕСУРСОВ И ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЯ УКРАИНЫ КРЫМСКИЙ АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Информационно-консультационный центр ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВЫЕ ВОПРОСЫ РАЗВИТИЯ СЕЛЬСКОГО ЗЕЛЕНОГО ТУРИЗМА Симферополь, 2008 Методические указания Организационно-правовые вопросы развития сельского зеленого туризма разработаны в соответствии с заказом Министерства курортов и туризма Крыма....»

«ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ СЫКТЫВКАРСКИЙ ЛЕСНОЙ ИНСТИТУТ – ФИЛИАЛ ГОСУДАРСТВЕННОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ЛЕСОТЕХНИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ С. М. КИРОВА КАФЕДРА ЛЕСНОГО ХОЗЯЙСТВА ЛЕСНАЯ ТАКСАЦИЯ И ЛЕСОУСТРОЙСТВО САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ Методические указания для подготовки дипломированных специалистов по специальности 080502 Экономика и управление на предприятии (лесное хозяйство и лесная...»

«Утверждаю Главный государственный санитарный врач Российской Федерации, Первый заместитель Министра здравоохранения Российской Федерации Г.Г.ОНИЩЕНКО Дата введения января 2003 года 4.1. МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ. ХИМИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ ИЗМЕРЕНИЕ КОНЦЕНТРАЦИЙ ЛЮФЕНУРОНА В ВОЗДУХЕ РАБОЧЕЙ ЗОНЫ МЕТОДОМ ВЫСОКОЭФФЕКТИВНОЙ ЖИДКОСТНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ МУК 4.1.1141- 1. Методические указания подготовлены: Федеральным научным центром гигиены им. Ф.Ф. Эрисмана (чл.-корр. РАМН, проф. В.Н. Ракитский,...»

«Утверждаю Главный государственный санитарный врач Российской Федерации, Первый заместитель Министра здравоохранения Российской Федерации Г.Г.ОНИЩЕНКО Дата введения января 2003 года 4.1. МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ. ХИМИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ ИЗМЕРЕНИЕ КОНЦЕНТРАЦИЙ ТИАМЕТОКСАМА МЕТОДОМ ВЫСОКОЭФФЕКТИВНОЙ ЖИДКОСТНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ В ВОЗДУХЕ РАБОЧЕЙ ЗОНЫ И АТМОСФЕРНОМ ВОЗДУХЕ МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ МУК 4.1.1143- 1. Методические указания подготовлены: Федеральным научным центром гигиены им. Ф.Ф. Эрисмана (чл.-корр. РАМН,...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ Департамент научно-технологической политики и образования Забайкальский аграрный институт – филиал ФГОУ ВПО Иркутская государственная сельскохозяйственная академия Кафедра экономики О.А. Архипова Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия Методические указания и задания для курсовой работы для студентов заочного отделения экономического факультета специальности 080502 – Экономика и управление на предприятии (в аграрном...»

«А.Ю. Ярошенко КАК ВЫРАСТИТЬ ЛЕС МЕТОДИЧЕСКОЕ РУКОВОДСТВО Гринпис России, 2002 ББК 43.4 Ярошенко А.Ю. Как вырастить лес. Методическое руководство. М.: Гринпис России, 2001. 36 с. Брошюра посвящена практическим вопросам выращивания посадоч ного материала некоторых лесообразующих пород любителями на при школьных и приусадебных участках или в домашних условиях, а также по садки леса на заброшенных землях сельскохозяйственного назначения и бросовых землях. Содержит рекомендации по выращиванию сосны,...»

«Министерство сельского хозяйства РФ. Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н. Прянишникова Кафедра отраслевой и территориальной экономики Экономика АПК Методические рекомендации по выполнению контрольного задания и самостоятельной подготовке студентов заочного обучения экономического факультета специальности 08.05.02 Экономика и управление на предприятии (АПК) Пермь...»






 
© 2013 www.diss.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, Диссертации, Монографии, Методички, учебные программы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.