WWW.DISS.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА
(Авторефераты, диссертации, методички, учебные программы, монографии)

 

Второе издание,

переработанное и дополненное

Допущено УМО по образованию в области коммерции

в качестве учебного пособия

для студентов высших учебных заведений,

обучающихся по специальностям

«Коммерция (торговое дело)», «Маркетинг»

МОСКВА

2009

УДК [658:339.1](075.8)

ББК 65.42 803я73

Д79

Рецензенты:

В.Н. Лихачёв, заведующий кафедрой «Маркетинг и коммерция» Уни верситета российской академии образования, канд. экон. наук, доц., М.Д. Магомедов, проф. Московского университета потребительской кооперации, д р экон. наук Дубровин И.А.

Д79 Организация производства на предприятии торговли : учебное посо бие / И.А. Дубровин. — 2 е изд., перераб. и доп. — М. : КНОРУС, 2009. — 304 с.

ISBN 978 5 390 В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с организацией производства на предприятии торговли. Рассмотрены основы теории и практи ческой организации производственных процессов, инфраструктуры предприя тия, товарооборота и товароснабжения, оперативного регулирования, подготов ки, управления качеством и оценки эффективности совершенствования организации производства. Приведены примеры расчетов и вопросы для само проверки.

Учебное пособие предназначено для студентов специальностей «Коммерция»

и «Маркетинг» различных форм обучения, руководителей торговых предприятий и всех, кто стремится овладеть систематизированными знаниями в области орга низации процессов торговли.

УДК [658:339.1](075.8) ББК 65.42 803я © Дубровин И.А., ISBN 978 5 390 00330 5 © ЗАО «КноРус»,

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение

Глава 1. ТОРГОВОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ И ЕГО ОРГАНИЗАЦИЯ

1.1. Основы теории организации деятельности предприятия........ 1.2. Экономическая сущность торгового предприятия

1.3. Функции и правовая основа торгового предприятия................. 1.4. Договор — основа хозяйственных обязательств

1.5. Классификация торговых предприятий

1.6. Структура торгового предприятия

Глава 2. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПРОЦЕССА................. 2.1. Состав и принципы организации производственного процесса





2.2. Особенности организации процессов розничной торговли..... 2.3. Особенности организации процессов оптовой торговли .......... 2.4. Организация перерабатывающих процессов предприятий торговли

2.5. Функционально стоимостный анализ резервов совершенствования организации производства

Глава 3. ОРГАНИЗАЦИЯ ТОВАРООБОРОТА ПРЕДПРИЯТИЯ

3.1. Организация маркетинга на торговом предприятии.................. 3.2. Выбор канала распределения товара

3.3. Формирование товарооборота предприятия

3.4. Организация продаж

Глава 4. ОРГАНИЗАЦИЯ ИНФРАСТРУКТУРЫ ПРЕДПРИЯТИЯ

4.1. Производственная мощность торгового предприятия............... 4.2. Организация транспортного обслуживания

4.3. Организация ремонтных работ

4.4. Организация энергообеспечения предприятия

Глава 5. ОРГАНИЗАЦИЯ ТОВАРОСНАБЖЕНИЯ

5.1. Выбор поставщика товара

5.2. Товарные запасы предприятия

5.3. Организация работы товарного склада

5.4. Организация приемки товаров

5.5. Организация размещения, укладки и хранения товаров.......... 5.6. Организация отпуска товаров

Глава 6. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ТАРОЙ

6.1. Роль упаковки товара в организации торговли

6.2. Назначение и маркетинговые функции упаковки

6.3. Организация совершенствования упаковки

6.4. Дизайн упаковки

6.5. Эффективность упаковки в организации торговли

Глава 7. ОРГАНИЗАЦИЯ РЕКЛАМЫ В МЕСТАХ ПРОДАЖ

7.1. Особенности рекламы в местах продаж

7.2. Средства рекламы в местах продаж

7.3. Рекламное воздействие витрин и интерьера

7.4. Организация мерчандайзинга

7.5. Франчайзинг в организации продаж

Глава 8. ОРГАНИЗАЦИЯ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ............ 8.1. Показатели качества в системе организации производства.... 8.2. Организация контроля качества

8.3. Виды и методы контроля качества

8.4. Современные системы организации управления качеством...

Глава 9. ОПЕРАТИВНОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ И ПОДГОТОВКА

ПРОИЗВОДСТВА

9.1. Организация оперативного регулирования производства....... 9.2. Содержание подготовки производства

9.3. Организация нормирования материальных ресурсов................ 9.4. Сетевые методы организации подготовки производства.......... 9.5. Патентозащищенность результатов подготовки производства

9.6. Оценка эффективности организации и подготовки производства

Заключение

Литература

ВВЕДЕНИЕ

Товарное обращение является неотъемлемым элементом рыноч ного хозяйства, определяя его суть и составляя основу экономических отношений по удовлетворению потребностей населения и отраслей хо зяйства. Назначение торговли — обеспечение связи производства и по требления, установление баланса между спросом и предложением.





Для эффективной деятельности внутри торгового процесса необ ходима слаженная работа подразделений, входящих в единый комплекс, обеспечивающих основной процесс всем необходимым. Для стабильно сти работы постоянно требуется высокий уровень соединения основных элементов: средств и предметов труда, рабочей силы.

Важно обеспечить четкое взаимодействие персонала, координа цию деятельности, выбрать рациональные формы организации движе ния предметов труда в процессе производства при минимальных затра тах рабочего времени. В результате обеспечиваются эффективное, полноценное удовлетворение спроса, высокое качество продаж и устраняются непроизводительные потери ресурсов.

Эти и многие другие организационные вопросы сегодня как ни когда актуальны для торговых предприятий. Рациональная организация производства должна соотноситься с особенностями производственных процессов, спецификой товароснабжения и продаж. Следует также учитывать, что на ряде предприятий торговли функционируют пере рабатывающие производства, что требует специального подхода к про цессу организации их деятельности.

Рыночные законы экономики усилили роль организации эффек тивной работы на микроуровне: отдельные цеха, участки, рабочие места.

Товар должен стоить столько, сколько за него может платить потреби тель, поэтому приходится постоянно находить эффективные пути сни жения затрат и улучшения качества работ, предлагаемых товаров (услуг).

Необходимы разумная организация производственного процесса во вре мени и пространстве, оперативное регулирование производства.

Занимаясь вопросами организации производства, следует незави симо от занимаемой должности и выполняемой операции нетерпимо относиться к потерям, низкому уровню использования резервов. Без организации невозможна реальная экономия ресурсов, получение высо кой прибыли, обеспечение конкурентоспособности вырабатываемой продукции.

Цель курса рассматриваемой дисциплины — освещение основ ных вопросов организации производства в торговле в объеме, необхо димом для получения системных знаний и освоения методов орга низации производства на торговом предприятии. Наука об организации производства предлагает внедрение совершенных методов ведения де ятельности в режиме экономии с целью получения максимальной от дачи с каждой единицы используемых ресурсов.

В предлагаемом учебном пособии рассматривается организация производственного процесса, включая специальные вопросы внедрения перерабатывающих процессов с применением поточных методов при менительно к производству и продажам продовольственных товаров.

Практический интерес представляют приведенные методики оператив ного регулирования производственных процессов, организации инфра структуры торгового предприятия и управления качеством.

Учебное пособие предназначено для студентов различных форм обучения специальностей 080301 «Коммерция» и 080111 «Маркетинг»

и других, руководителей перерабатывающих и торговых предприятий и всех, кто стремится овладеть систематизированными знаниями в об ласти организации процессов эффективного изготовления и продаж това ров. Представляется, что учебное пособие будет интересно для предпри нимателей, ведущих коммерческую деятельность на рынке.

Всем, кто ориентирован на эффективную организацию хозяйствен ной деятельности необходимы знания как фундаментальных основ эко номики предприятия, так и специфики организации производственных процессов, направленных непосредственно на формирование спроса и по требления товаров.

Каждый раздел содержит вопросы, позволяющие самостоятельно проверить и расширить свой уровень теоретической и практической под готовки по основным темам курса.

Учебное пособие подготовлено по результатам исследований, про водимых на кафедре «Организация производства и маркетинг» Москов ского государственного университета прикладной биотехнологии д ром экон. наук, профессором И.А. Дубровиным. Автор выражает глубокую признательность за поддержку, ценные советы и замечания при подго товке материалов учебного пособия д ру экон. наук, профессору В.В. Магомедову, канд. экон. наук, доценту В.Н. Лихачёву.

Дубровин Игорь Александрович

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА

НА ПРЕДПРИЯТИИ ТОРГОВЛИ

Компьютерная верстка: В.Е. Масякин Санитарно эпидемиологическое заключение № 77.99.60.953.Д.000035.01.08 от 09.01.2008 г.

Изд. № 1421. Формат 60 90/16. Гарнитура «PetersburgC».

Усл. печ. л. 19,0. Уч. изд. л. 15,3. Тираж 1510 экз. Заказ № 2333.

ЗАО «КноРус». 129110, Москва, ул. Большая Переяславская, 46.

Тел.: (495) 680 7254, 680 0671, 680 1278.

E mail: office@knorus.ru http://www.knorus.ru Отпечатано в ОАО «Домодедовская типография».

г. Домодедово, Каширское ш., д. 4, корп. 1.



Похожие работы:

«МАТЕРИАЛЫ КОНФЕРЕНЦИИ 73 УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ Приложение Интернет-ресурсы содержит ссылки на ведущие электронные ресурсы Панов Б.В., Шабалов В.А., Юрлов Ю.Н. наук и управления персоналом. Филиал СПбГИЭУ, Череповец, Дистрибутивы электронного учебника и деe-mail: chereng@rambler.ru мо-версия доступны на официальном сайте: www.chereng.ru. Особенности: Весь материал разбит на отдельные блоки – разделы, которые охватывают целостный круг во- БИЗНЕС-ПЛАН просов, объединенных по критерию направление...»

«Федеральное агенство по образованию РФ Московский Государственный Университет Геодезии и Картографии методические указания по выполнению контрольной работы №2 по курсу: Географическое картографирование общегеографические карты Для студентов V курса заочного факультета Специальность – 01.37.00 Картография Москва 2008 УДК 528.9 составители: Н. А. Билибина, А. А. Макаренко Методические указания по выполнению контрольной работы №2 по курсу Географическое картографирование. Общегеографические...»

«Kim Fleischer Michaelsen Кормление и питание грудных детей и детей раннего возраста Lawrence Weaver Francesco Branca Aileen Robertson Кормление и питание грудных детей и детей unicef раннего возраста Методические рекомендации для Европейского региона ВОЗ с особым акцентом на республики бывшего Советского Союза Региональные публикации ВОЗ, Европейская серия, 87 № Всемирная организация здравоохранения была создана в 1948 г. в качестве специализированного учреждения Организации Объединенных Наций,...»

«ОАО Российские железные дороги РАБОЧЕЕ ВРЕМЯ И ЕГО УЧЕТ В ЕКАСУТР Методическое пособие для специалистов в области организации, нормирования и оплаты труда Автор проекта: Разуменко Г.В. Ведущий инженер НОТ Красноярская ж.д (в редакции ЦЗТ) Красноярск 2012г ОГЛАВЛЕНИЕ 1. Аннотация 2. Основные определения и сокращения 3. Предисловие 4. Общие положения Введение в Управление временными данными 4.1 5. Основные понятия рабочего времени. Особенности реализации отдельных его видов и режимов. Режим...»

«УДК 378 ББК 74.202 В.И. БАЙДЕНКО ВЫЯВЛЕНИЕ СОСТАВА КОМПЕТЕНЦИЙ ВЫПУСКНИКОВ ВУЗОВ КАК НЕОБХОДИМЫЙ ЭТАП ПРОЕКТИРОВАНИЯ ГОС ВПО НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ: Методическое пособие. – М.: Исследовательский центр проблем качества подготовки специалистов, 2006. – 72 с. ISBN 5-7563-0324-3 Предлагаемое методическое пособие содержит некоторые рекомендации в части выявления общих (универсальных) и профессиональных компетенций и результатов образования для разработки государственных образовательных стандартов высшего...»

«КРИМИНАЛИСТИЧЕСКАЯ ЭКСПЕРТИЗА (НАЗНАЧЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО) САМАРА 2006 ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ САМАРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра уголовного процесса и криминалистики КРИМИНАЛИСТИЧЕСКАЯ ЭКСПЕРТИЗА (НАЗНАЧЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО) Методические указания по спецкурсу Издательство Самарский университет 2006 Составитель: канд. юрид. наук Д.В. Дробинин Рецензент: д-р. юрид. наук, проф. В.А. Лазарева...»

«С. С. Зарубин, М. А. Калинин Формирование практических умений и навыков в клинической интернатуре по оториноларингологии Учебное пособие Архангельск, 2010 г. СОДЕРЖАНИЕ 1. ВВЕДЕНИЕ 5 2. ОБЩАЯ СЕМИОТИКА ПАТОЛОГИИ ЛОР-ОРГАНОВ 8 3. ИСТОЧНИКИ ОСВЕЩЕНИЯ И ОСНОВНОЙ ИНСТРУМЕНТАРИЙ 11 3.1. ПОЛЬЗОВАНИЕ ЛОБНЫМ РЕФЛЕКТОРОМ 12 4. МЕТОДИКА ОБСЛЕДОВАНИЯ ЛОР ОРГАНОВ 13 4.1. МЕТОДИКА ОБСЛЕДОВАНИЯ НОСА И ОКОЛОНОСОВЫХ ПАЗУХ 13 4.2. МЕТОДИКА ОБСЛЕДОВАНИЯ ГЛОТКИ 16 4.3. МЕТОДИКА ОБСЛЕДОВАНИЯ ГОРТАНИ 4.5. МЕТОДИКА...»

«1 Московский государственный университет геодезии и картографии МИИГАиК Кафедра высшей геодезии Шануров Геннадий Анатольевич Матрицы в геодезии. Применение матриц в обработке и оценке точности результатов геодезических измерений и определений Учебное пособие по курсам Высшая геодезия и Геотроника для студентов и аспирантов геодезических специальностей Москва 2013 год 2 Содержание Введение 1. Измеряемые величины и определяемые величины 1.1. Линейные и угловые измеряемые величины 1.2. Связь...»

«При цитировании и использовании материалов, ссылка на источник – www.esoteric4u.com - обязательна! Пособие для Групп Развития Методическое Пособие по работе с Планетарными Каналами Мира Асия (Мира Действия) Дополнительно: Пособие Эзотерическая модель Мира Действия 1 Содержание: Предупреждение Введение Явное, Скрытое и Эзотерическое Значение Дерева Сфирот Наследие Сфиротической Магии Дерево Сфирот – как Спираль Качеств Описание Каналов Мира Асия в их воздействии на Подсознание Скрытое Значение...»

«Министерство транспорта Российской Федерации Федеральное агентство железнодорожного транспорта Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Дальневосточный государственный университет путей сообщения Кафедра Управление эксплуатационной работой Г.В. Санькова, Т.А. Одуденко ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПЕРЕВОЗОЧНОМ ПРОЦЕССЕ Рекомендовано Методическим советом ДВГУПС в качестве учебного пособия Хабаровск Издательство ДВГУПС 2012 УДК...»






 
© 2013 www.diss.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, Диссертации, Монографии, Методички, учебные программы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.