WWW.DISS.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА
(Авторефераты, диссертации, методички, учебные программы, монографии)

 

Э.К. Артёмова, Е.В. Дмитриев

ОСНОВЫ ОБЩЕЙ

И БИООРГАНИЧЕСКОЙ

ХИМИИ

Рекомендовано

Учебно-методическим объединением

высших учебных заведений Российской Федерации

по образованию в области физической культуры

в качестве учебного пособия для образовательных учреждений

высшего профессионального образования, осуществляющих

образовательную деятельность по направлению

032100 «Физическая культура»

УДК 54(075.8) ББК 24.1я73 А86 Рецензенты:

С.И. Нифталиев, заведующий кафедрой общей и неорганической химии Воронежской государственной технологической академии, д-р хим. наук, проф.;

А.С. Соловьев, почетный работник высшего образования, доц. кафедры органической химии ГОУ ВПО «Воронежский государственный университет», канд.

хим. наук.

Артёмова Э.К.

А86 Основы общей и биоорганической химии : учебное пособие / Э.К. Артёмова, Е.В. Дмитриев. — М. : КНОРУС, 2011. — 248 с.

ISBN 978-5-406-00214- Изложены сведения о фундаментальных закономерностях химических явлений (общая химия) и характеристика основных классов неорганических и органических веществ по схеме: элементарный состав, химическая природа (принадлежность к определенному классу), классификация и номенклатура, физические и химические свойства, биологические функции. Особое внимание уделено характеристике биогенных веществ, что позволяет рассматривать учебное пособие как вводный курс для изучения биохимии и других общепрофессиональных дисциплин. Включен словарь (глоссарий) терминов и определений, наиболее часто встречающихся в химии.

Для студентов институтов физической культуры. Может представлять интерес также для студентов и учащихся других специальностей высших и средних специальных учебных заведений и для всех, кто интересуется химией и биохимией.

УДК 54(075.8) ББК 24.1я Артёмова Эльза Константиновна Дмитриев Евгений Владиславович

ОСНОВЫ ОБЩЕЙ И БИООРГАНИЧЕСКОЙ ХИМИИ

Санитарно-эпидемиологическое заключение № 77.99.60.953.Д.006828.04.10 от 28.04.2010 г.

Изд. № 2052. Подписано в печать 26.05.2010. Формат 6090/16.

Гарнитура «NewtonC». Печать офсетная.

Усл. печ. л. 15,5. Уч.-изд. л. 10,0. Тираж 2000 экз. Заказ № ООО «Издательство КноРус».

129110, Москва, ул. Большая Переяславская, 46, стр. Тел.: (495) 680-7254, 680-0671, 680-1278.





E-mail: office@knorus.ru http://www.knorus.ru Отпечатано в ОАО «Московская типография № 2».

129085, Москва, пр. Мира, 105.

© Артёмова Э.К., Дмитриев Е.В., ISBN 978-5-406-00214-8 © ООО «Издательство КноРус», Оглавление Предисловие....................................... Введение......................................... Часть I. Основы общей химии.......................... Глава 1. Основные понятия и законы химии.................. 1.1. Химическая система и химические реакции.............. 1.2. Основные положения атомно-молекулярного учения........ 1.3. Основные законы химии......................... 1.4. Относительная атомная и молекулярная масса............ 1.5. Количество вещества. Молярная масса................. Глава 2. Строение атома. Периодичность химических свойств элементов.................................. 2.1. Строение атома............................... 2.2. Электронная конфигурация атомов................... 2.3. Общие представления о радиоактивности............... 2.4. Периодический закон и Периодическая система химических элементов Д.И. Менделеева........................ 2.5. Характеристика общих химических свойств элементов по группам Периодической системы. Биологические функции некоторых химических элементов.............. 2.6. Валентность. Степень окисления и окислительновосстановительные реакции....................... 2.7. Химические связи............................. Глава 3. Энергетика химических процессов.................. 3.1. Основы химической термодинамики.................. 3.2. Законы термодинамики.......................... 3.3. Энтропия. Направление химических реакций............. Глава 4. Кинетика химических реакций..................... 4.1. Скорость химических реакций. Энергия активации......... 4.2. Зависимость скорости реакции от физических и химических факторов................................... 4.3. Обратимые реакции. Химическое равновесие.

Принцип Ле-Шателье........................... 4.4. Каталитические системы и катализаторы. Биологические катализаторы — ферменты........................ 4 • Оглавление 4.4.1. Общие свойства ферментов и их отличия от неорганических 4.4.2. Состав и строение ферментов. Функциональные 4.4.3. Механизм действия ферментов. Изоферменты........ 4.4.4. Классификация и номенклатура ферментов.......... 5.2.3. Растворы и растворимость веществ. Концентрация 5.2.6. Электролитическая диссоциация воды. Водородный Глава 6. Электрохимические системы...................... Глава 7. Химия неорганических соединений................. 7.1. Классификация неорганических веществ по составу. Гидриды 7.2. Классификация неорганических соединений на основе Часть II. Основы биоорганической химии.................. Глава 8. Углерод — основа органических соединений........... Глава 9. Аминокислоты и белки......................... 9.1. Аминокислоты. Их общая характеристика.............. 10.2. Моносахариды, их состав, строение и физико-химические 11.1. Общая характеристика липидов и их классификация Глава 12. Нуклеотиды и нуклеиновые кислоты............... 12.1. Состав, строение и функции нуклеотидов.............. 12.2. Состав, макроструктура и функции нуклеиновых кислот..... Глоссарий основных терминов и понятий общей химии.......... Приложение 1. Физико-химические постоянные............ Приложение 2. Единицы физических величин.............. Студенты, обучающиеся по направлению 032100 «Физическая культура», получают образование в комплексе двух учебных дисциплин:





химия (блок естественно-научных дисциплин) и биохимия (блок общепрофессиональных дисциплин).

Государственный образовательный стандарт подготовки специалистов в области физической культуры и спорта (032101 и 032102) определяет содержание дисциплины химия в следующих дидактических единицах: химические системы — растворы, дисперсные системы, электрохимические системы, катализаторы и каталитические системы, полимеры и олигомеры; химическая термодинамика и кинетика;

энергетика химических процессов, химическое и фазовое равновесие, скорость реакции и методы ее регулирования, колебательные реакции, реакционная способность веществ; химия и периодическая система элементов, кислотно-осно2вные и окислительно-восстановительные свойства веществ, химическая связь, комплементарность; химическая идентификация; качественный и количественный анализ, аналитический сигнал, химический, физико-химический и физический анализ;

химический практикум.

Согласно проекту государственного образовательного стандарта по обучению бакалавров в области физической культуры (032100), «...в результате изучения базовой части естественно-научного цикла обучающийся должен знать в области химии: строение атомов и молекул, типы химических связей; растворы и взвеси; химические реакции и факторы, определяющие их скорость; органические вещества, их биологическую роль.»

Из приведенных требований следует, что одна из задач курса химии в институте физической культуры — закрепление и углубление знаний об общих закономерностях явлений, происходящих в химических системах. В предлагаемом учебном пособии этой цели служит содержание I части «Основы общей химии».

Курс химии в институте физической культуры предшествует изучению общей биохимии и биохимии физических упражнений и составляет цельный модуль с этими отраслями знаний. Основываясь на этом, авторы посвящают II часть учебного пособия изучению химического состава, структуры, физико-химических свойств, классификации, методов химической идентификации органических веществ биологичеПредисловие ской природы. Во взаимосвязи со строением и химической активностью рассматриваются биологические функции биогенных веществ.

Учебное пособие составлено на основе накопленного авторами многолетнего опыта преподавания химии и биохимии в институте физической культуры. При написании авторы ставили перед собой цель изложить материал так, чтобы студенты могли овладеть химической терминологией и освоить общие концепции химии, что поможет им в изучении свойств веществ и химических явлений, которые лежат в основе существования и развития иной формы движения материи — биологической.

Авторы выражают глубокую благодарность заведующему кафедрой общей и неорганической химии ВГТА, проф., д-ру хим. наук С.И. Нифталиеву и доценту кафедры органической химии ВГУ, канд.

хим. наук А.С. Соловьёву за рецензирование данной книги и высказанные замечания, руководству ВГИФК в лице ректора, проф. В.И. Сысоева за поддержку и помощь в работе, сотруднице кафедры МБД Е.А. Зотовой за большой вклад в техническое исполнение и оформление работы.

Авторы будут признательны читателям за отзывы и критические замечания к изданию.

Определения химии, встречающиеся в многочисленных учебниках, словарях и энциклопедиях, в большинстве случаев сходны и сводятся к тому, что химия — это наука о веществах и их превращениях.

К задачам химии относится:

• изучение многообразия химических веществ, их описание и систематика, выяснение причин, по которым существуют именно наблюдаемые, а не какие-либо другие вещества;

• изучение способов получения (синтез) и идентификации (анализ) химических веществ;

• исследование зависимости свойств вещества от его химического состава и строения.

Химическая форма движения материи лежит в основе развития других, в частности биологической формы движения материи (т.е. живой природы).

Эволюция веществ привела к образованию систем и процессов, происходящих в них. Простейший носитель биологической формы движения материи — клетка. Химические реакции, протекающие в неживых системах, основаны на систематических столкновениях молекул атомов или ионов, беспорядочно распределенных в пространстве.

В отличие от неживых систем, в клетке реагируют молекулы, пространственно закрепленные на матрице.

Структурную организацию живой клетки можно представить в виде следующей схемы (m — молекулярная масса в дальтонах, d):

(аминокислоты, моносахариды, жирные кислоты, мононуклеотиды) Макромолекулы (полимеры) (m = 103 — 107) (белки, полисахариды, липиды, нуклеиновые кислоты) (гликопротеины, липопротеины, нуклеопротеины) 10 • Введение (мембраны, мультисистемы, органоиды) С точки зрения представлений о переходе неживой материи в живую, рубежом стало появление информационных макромолекул — белков и нуклеиновых кислот.

Эволюция макромолекулярных и надмолекулярных структур привела к появлению биологических функций. Переход от простых биомолекул к сложным биологическим структурам основывается на физико-химических принципах самоорганизации. В основе самоорганизации лежат химические взаимодействия между молекулами, входящими в состав живой материи, а также спонтанная самоорганизация макромолекул. Ковалентные связи обеспечивают многообразие простых мономеров и макромолекул. Укладка макромолекул в пространстве и организация надмолекулярных структур осуществляется с помощью водородных, ионных, ван-дер-ваальсовых связей. Если ковалентные связи обусловливают прочность и устойчивость биомолекул, то слабые — обеспечивают лабильность, динамичность биологических структур.

Являясь результатом эволюции химической формы материи, жизнь подчиняется тем же фундаментальным законам, которые изучены на химических системах. Если вернуться к задачам химии, то они полностью актуальны и в изучении биомолекул, т.е. являются задачами той части биологической химии, которая называется статической биохимией.

Содержание и структура настоящего учебного пособия обусловлены той целью, которой служит преподавание химии в институте физической культуры. Цель — дать студентам знания о свойствах, функциях природных веществ и общих закономерностях, которым подчиняются физико-химические процессы, происходящие в неживой и живой природе. Знание общей химии — основа для изучения биологической химии; в биологической химии наиболее четко прослеживается как общность, так и специфичность химических превращений в неорганическом и органическом (биологическом) мире.

Курс химии построен так, чтобы между ним и биохимией была прямая преемственность. Особое внимание уделяется изучению химических свойств органических и минеральных веществ, составляющих клетки организма человека, а их обмен и механизмы его регуляции изучаются в разделе динамической биохимии. Акцент в изучении химических явлений делается на законах, которые действуют и в живой природе.

Обосновывая на примере химических закономерностей общность человека с природой, определяется связь химии с биологией, экологией, медициной, физикой и другими дисциплинами естественнонаучного и общепрофессионального профиля.



Похожие работы:

«Методические указания к подготовке и оформлению лабораторных работ по ФХМА для студентов курса ФПТЛ (V семестр) 2. Лабораторные работы по электрохимическим методам анализа (электрохимия) 5. Определение содержания натрия в таблетках терпингидрата методом прямой потенциометрии. 6. Определение содержания хлороводородной и борной кислот при их совместном присутствии методом потенциометрического титрования. 7. Определение содержания иода и иодида калия в фармацевтических препаратах методом...»

«МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ МОСКОВСКАЯ МЕДИЦИНСКАЯ АКАДЕМИЯ им. И.М. СЕЧЕНОВА ФАКУЛЬТЕТ ПОСЛЕДИПЛОМНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПРОВИЗОРОВ КАФЕДРА ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ ЛЕКАРСТВЕННЫХ СРЕДСТВ Столыпин В.Ф., Гурарий Л.Л. ИСХОДНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ЛЕКАРСТВЕННЫХ СРЕДСТВ Под ред. член-корр. РАМН, профессора, Береговых В.В. Рекомендуется Учебно-методическим...»

«Министерство образования Российской Федерации МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНЖЕНЕРНОЙ ЭКОЛОГИИ ТЕРМОХИМИЯ И КИНЕТИКА Москва 2003 Министерство образования Российской Федерации _ МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНЖЕНЕРНОЙ ЭКОЛОГИИ Кафедра Общая и физическая химия ТЕРМОХИМИЯ И КИНЕТИКА Методические указания Под редакцией д-ра хим. наук В.С.Первова Москва 2003 2 Допущено редакционно-издательским советом. Составители: В.В.Горбунов, Е.А.Зеляева, Г.С.Исаева УДК 554,4; 544, Термохимия...»

«СЫКТЫВКАРСКИЙ ЛЕСНОЙ ИНСТИТУТ _ КАФЕДРА ТЕПЛОТЕХНИКИ И ГИДРАВЛИКИ ОЧИСТКА И РЕКУПЕРАЦИЯ ПРОМЫШЛЕННЫХ ВЫБРОСОВ В ЦБП САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ Методические указания для подготовки дипломированного специалиста по направлению 655000 Химическая технология органических веществ и топлив специальности 240406 Технология химической переработки древесины СЫКТЫВКАР 2007 ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ СЫКТЫВКАРСКИЙ ЛЕСНОЙ ИНСТИТУТ – ФИЛИАЛ ГОУ ВПО САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ...»

«Учреждение образования БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ МАКРОЭКОНОМИКА Методические рекомендации к выполнению курсовых работ для студентов экономических специальностей Минск 2009 УДК 330.101.541 (075.8) ББК 65.05 М16 Рассмотрены и рекомендованы к изданию редакционно-издательским советом университета Составители: И. М. Лемешевский, М. В. Коротков, Д. А. Жук Рецензент доктор экономических наук, профессор кафедры экономики и управления на предприятиях химико-лесного...»

«ГОУ ВПО ИГМУ Росздрава Кафедра технологии лекарственных форм Т.П. ЗЮБР, Г.И. АКСЕНОВА, И.Б. ВАСИЛЬЕВ Учебно-методическое пособие Детские лекарственные формы для студентов фармацевтического факультета Иркутск, 2009 Пособие подготовлено зав. кафедрой технологии лекарственных форм ИГМУ доцентом Зюбр Т.П., ассистентом, ст. преподавателем, кандидатом фарм. наук. Аксеновой Г.И., кандидатом фарм. наук Васильевым И.Б. Рецензенты: зав. кафедрой фармации ГИУВа, доктор фарм. наук. профессор Ковальская...»

«Федеральное агентство по образованию Сыктывкарский лесной институт – филиал государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования Санкт-Петербургская государственная лесотехническая академия имени С. М. Кирова КАФЕДРА ОБЩЕТЕХНИЧЕСКИХ ДИСЦИПЛИН МАТЕРИАЛОВЕДЕНИЕ САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ Методические указания для подготовки дипломированного специалиста по направлению 655000 Химическая технология органических веществ и топлива специальности 240406 Технология...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра органической, физической и коллоидной химии ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ И ЗАДАНИЯ ДЛЯ КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ студентам-заочникам по специальности 310800 Ветеринария Краснодар 2009 2 УДК 574 (076.5) Составители: ст. преподаватель Макарова Н.А. д.х.н., профессор...»

«Химия 1. Химия.Мультимедийное учебное пособие нового образца 8 класс. 3 CD/ Просвещение2004. Соответствие обязательному м минимуму образования. Сетевая версия. Инвентарный номер: 2 2. Химия курс химии общеобразовательных учреждений. Сетевая версия. Инвентарный номер : 25 3. Химия.Мультимедийное учебное пособие нового образца 9класс. 3 CD/ Просвещение2004. Соответствие обязательному м минимуму образования. Инвентарный номер: 28; 139. 4. Органическая химия. 10-11 класс. [Электрон. ресурс]. -...»

«Министерство здравоохранения и социального развития РФ ГОУ ВПО ИГМУ Кафедра фармакогнозии с курсом ботаники Методические указания для студентов 1 курса к практическим занятиям по ботанике по разделу : Высшие споровые растения Иркутск 2008 Составители: доцент кафедры фармакогнозии с курсом ботаники, кандидат биологических. Бочарова Галина Ивановна, ассистент кафедры фармакогнозии с курсом ботаники, кандидат фармацевтических наук Горячкина Елена Геннадьевна, Рецензенты: старший преподаватель...»

«Федеральное агентство по образованию Сыктывкарский лесной институт – филиал государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования СанктПетербургская государственная лесотехническая академия имени С. М. Кирова КАФЕДРА ТЕПЛОТЕХНИКИ И ГИДРАВЛИКИ ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ЛЕСОХИМИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ Методические указания для подготовки дипломированных специалистов по направлению 655000 Химическая технология органических веществ и...»

«Из представленных на рис. 4 результатов по применению различных реагентов следует, что с ростом концентраций кислот повышается эффективность очистки и снижется остаточная удельная активность грунта. Большей эффективностью обладают смешанные растворы серной и фосфорной кислотПри повышении концентрации серной кислоты от 0 до 2 моль/л в смеси с 1М Н3РО4 наблюдается наиболее резкое снижение удельной активности Cs-137 в грунте с 95 до 5 кБк/кг, что ниже минимальной значимой удельной активности...»

«СЫКТЫВКАРСКИЙ ЛЕСНОЙ ИНСТИТУТ КАФЕДРА ТЕПЛОТЕХНИКИ И ГИДРАВЛИКИ ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ХИМИЧЕСКИХ ТЕХНОЛОГИЙ САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ Методические указания для подготовки дипломированного специалиста по направлению 655000 Химическая технология органических веществ и топлив специальности 240406 Технология химической переработки древесины СЫКТЫВКАР 2007 ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ СЫКТЫВКАРСКИЙ ЛЕСНОЙ ИНСТИТУТ – ФИЛИАЛ ГОУ ВПО САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ЛЕСОТЕХНИЧЕСКАЯ...»






 
© 2013 www.diss.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, Диссертации, Монографии, Методички, учебные программы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.