WWW.DISS.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА
(Авторефераты, диссертации, методички, учебные программы, монографии)

 

ГОУ ВПО ИГМУ Росздрава

Кафедра общей химии

Физическая и коллоидная химия

ОПРЕДЕЛЕНИЕ НАБУХАНИЯ ЖЕЛАТИНЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ рН СРЕДЫ

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА

Методическое пособие

Иркутск, 2008

Пособие подготовлено кафедрой общей химии ГОУ ВПО ИГМУ

Рецензенты:

Пособие «Определение набухания желатины в зависимости от РН среды» состоит из информационного материала и лабораторной работы по курсу коллоидной химии и предназначено для студентов 2 курса фармацевтического факультета очной формы обучения в соответствии с программой по физической и коллоидной химией для фармацевтических вузов и факультетов по специальности 040500 – Фармация.

ИНФОРМАЦИОННЫЙ МАТЕРИАЛ

Студнями, или гелями, называются коллоидные системы, в которых частицы дисперсной фазы не движутся свободно, как в золях, а связаны между собой; дисперсионная среда заполняет промежутки между связанными частицами. В зависимости от строения частиц, характера и прочности связей различают эластичные или неэластичные студни.

Неэластичные студни впитывают любую смачивающую их жидкость, при этом объем их почти не изменяется. Эластичные студни поглощают не все смачивающие их жидкости, а только некоторые. Чаще всего этими жидкостями являются те, в которых вещество студня может существовать также в виде золя, и жидкости, сходные с ними по своему химическому составу. Здесь наблюдается избирательная способность к впитыванию. Избирательное поглощение жидкости эластичным студнем сопровождается сильным увеличением объема.

Это явление называется набуханием. Способность к набуханию - наиболее характерное свойство высокомолекулярных веществ. Желатина и агар-агар набухают только в воде или водных растворах и не набухают в жидких органических веществах. Каучук набухает в сероуглероде, в бензоле и его производных, но не набухает в воде.

Набухание студня часто приводит к образованию золя. Так, гуммиарабик в воде, каучук в бензоле сначала набухают, а затем переходят в коллоидный раствор. Нередко процесс ограничивается одним набуханием и золь не образуется (например, набухание целлюлозы в воде, вулканизованного каучука в органических жидкостях).

Студни первого рода называются неограниченно набухающими, студни второго рода ограниченно набухающими студиями. Желатина и агар-агар в холодной воде являются ограниченно набухающими студнями, а при повышении температуры становятся неограниченно набухающими.

Количество поглощенной жидкости часто значительно превосходит вес сухого вещества студня, вследствие чего происходит увеличение его веса и объема. Увеличение объема студня является причиной давления набухания, т.е. давления, которое оказывает набухающее вещество при увеличении своего объема на встречаемые им препятствия.

При набухании, наряду с увеличением объема студня, происходит сжатие всей системы, т.е. общий объем всей набухшей системы меньше суммы исходных объемов сухого студня и жидкости. Это явление носит название контракции. Набухание сопровождается выделением теплоты, которая называется тепловым эффектом набухания.

Набухание зависит от температуры, давления и природы растворенных веществ. При набухании желатины, агар-агара и других гидрофильных гелей имеет большое значение присутствие в воде электролитов.

Действие кислот и щелочей на набухание определяется преимущественно величиной рН раствора. В изоэлектрической точке студни обнаруживают минимум набухания; при повышении концентрации водородных или гидроксильных ионов набухание сначала увеличивается, достигает определенного максимума, а затем при очень больших концентрациях ионов Н+ и ОН- снова начинает падать. Минимум набухания желатины проявляется при значении рН, приблизительно равном 4,7, а максимум набухания - при значении рН, приблизительно равном 3,2. На набухание оказывают влияние также и нейтральные соли.

Набухание может быть измерено объемным методом (определяют объем вещества до и после набухания) или весовым методом (по увеличению веса при набухании).

Для удобства сравнения отдельных опытов по набуханию введено понятие о степени набухания. Степенью набухания называют отношение увеличения объема студня при набухании к его исходному объему до набухания. Обычно степень набухания выражают в %.

m m 100, m где m0 – масса полимера до набухания, г;

m – масса полимера после набухания, г.

ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

Цель работы:

Установить зависимость степени набухания желатины в зависимости от рН 1.

среды.

Освоить процесс взвешивания на торсионных весах.

2.

Закрепить навыки работы с рН-метром.

3.

На основании полученных экспериментальных данных вычислить степень 4.

набухания и построить график зависимости степени набухания от рН среды.

Определить изоэлектрическую точку желатины.

Принадлежности для работы:

полоски фильтровальной бумаги Выполнение работы:

Пластинку желатины прокалывают иглой с ниткой и завязывают нитку, чтобы образовалась петля 2 см для подвешивания пластинки в растворе и при взвешивании. Число пластинок берется по числу растворов.

Определяют вес пластинок с помощью торсионных весов.

Нумеруют пробирки соответственно номерам растворов, заполняют их растворами так, чтобы уровень жидкости на 1 см не доходил до края и погружают пластинки в раствор на 20 минут. Через петлю продевают палочку, которая будет опираться на край пробирки.

После набухания вынимают желатину из раствора, просушивают между листочками фильтровальной бумаги и взвешивают.

рН растворов, в которых будет происходит набухание, определяют на рН-метре со стеклянными электродами.

Полученные данные вносят в таблицу и строят график в координатах % - рН.

Приготовление буферных растворов В протокол записывают результаты и делают выводы.

Методика работы с торсионными весами.

Коромысло весов должно быть свободным, т.е. без нагрузки.

Передвигая закрепительный рычаг вправо устанавливают указатель на отметке 0 с помощью рычага.

Крючок весов не нагружен.

Закрывают арретир, возвращая его в положение «закрыто». Подвешивают на крючок желатиновую пластину с помощью петли.

Открывают арретир и вращают рычаг против часовой стрелки, пока указатель не вернется в нулевое положение.

Ставят арретир в положение «закрыто» и записывают показания указателя.

Масса обозначается в мг (1 деление шкалы – 1 мг).





Похожие работы:

«Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Волгоградский государственный медицинский университет Министерство здравоохранения Российской Федерации Биохимическая практика Методические рекомендации для студентов Волгоград, 2014 г. Рецензенты: зав. кафедрой внутренних болезней педиатрического и стоматологического факультетов, д. м. н., профессор М. Е. Стаценко; профессор кафедры молекулярной биологии и генетики ВолгГМУ, д. м. н., профессор В.С....»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Сыктывкарский лесной институт (филиал) федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования Санкт-Петербургский государственный лесотехнический университет имени С. М. Кирова (СЛИ) Кафедра Общая и прикладная экология Технология очистки сточных вод Учебно-методический комплекс по дисциплине для студентов специальности 280201 “Охрана окружающей среды и рациональное использование природных...»

«Департамент образования города Москвы Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования города Москвы Московский городской педагогический университет (ГОУ ВПО МГПУ) Институт естественных наук Химико-биологический факультет В.А. Калявин, М.Е. Миняев Органическая химия в вопросах и ответах (Часть I) Учебно-методическое пособие для студентов Химикобиологического факультета Института естественных наук ГОУ ВПО МГПУ, обучающихся по специальности 050101.65 Химия. Москва...»

«СЫКТЫВКАРСКИЙ ЛЕСНОЙ ИНСТИТУТ _ КАФЕДРА ТЕПЛОТЕХНИКИ И ГИДРАВЛИКИ ОЧИСТКА И РЕКУПЕРАЦИЯ ПРОМЫШЛЕННЫХ ВЫБРОСОВ В ЦБП САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ Методические указания для подготовки дипломированного специалиста по направлению 655000 Химическая технология органических веществ и топлив специальности 240406 Технология химической переработки древесины СЫКТЫВКАР 2007 ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ СЫКТЫВКАРСКИЙ ЛЕСНОЙ ИНСТИТУТ – ФИЛИАЛ ГОУ ВПО САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ...»

«Министерство образования и науки Российской Федерации Сыктывкарский лесной институт (филиал) федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования Санкт-Петербургский государственный лесотехнический университет имени С. М. Кирова Кафедра целлюлозно-бумажного производства, лесохимии и промышленной экологии ОСНОВЫ БИОТЕХНОЛОГИИ Учебно-методический комплекс по дисциплине для подготовки дипломированного специалиста по направлению 240000...»

«Федеральное агентство по образованию Сыктывкарский лесной институт – филиал государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования Санкт-Петербургская государственная лесотехническая академия имени С. М. Кирова КАФЕДРА ОБЩЕТЕХНИЧЕСКИХ ДИСЦИПЛИН МАТЕРИАЛОВЕДЕНИЕ САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ Методические указания для подготовки дипломированного специалиста по направлению 655000 Химическая технология органических веществ и топлива специальности 240406 Технология...»

«Министерство образования и науки Российской Федерации Сыктывкарский лесной институт (филиал) федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования Санкт-Петербургский государственный лесотехнический университет имени С. М. Кирова Кафедра теплотехники и гидравлики ЭЛЕКТРОТЕХНИКА И ЭЛЕКТРОНИКА Учебно-методический комплекс по дисциплине для студентов специальностей 250401.65 Лесоинженерное дело и 250403.65 Технология деревообработки всех форм...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Сыктывкарский лесной институт (филиал) федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования Санкт-Петербургский государственный лесотехнический университет имени С. М. Кирова Кафедра автоматизации технологических процессов и производств Системы управления химико-технологическими процессами Учебно-методический комплекс по дисциплине для студентов специальности 240406 Технология химической...»

«Министерство образования и науки Российской Федерации Сыктывкарский лесной институт (филиал) федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования Санкт-Петербургский государственный лесотехнический университет имени С. М. Кирова Кафедра теплотехники и гидравлики ТЕПЛОТЕХНИКА Учебно-методический комплекс по дисциплине для студентов специальности 220301.65 Автоматизация технологических процессов и производств (по отраслям) всех форм обучения  ...»

«Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Иркутский государственный медицинский университет Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации Кафедра управления и экономики фармации УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ ДЛЯ СТУДЕНТОВ ТОВАРОВЕДЕНИЕ ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ И ЛЕКАРСТВЕННЫХ СРЕДСТВ ИЗ НЕГО Иркутск 2011 УДК 615.4:658.81(075.8) Авторы: сотрудники кафедры управления и экономики фармации Иркутского государственного...»

«Министерство образования и науки Российской Федерации Сыктывкарский лесной институт (филиал) федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования Санкт-Петербургский государственный лесотехнический университет имени С. М. Кирова (СЛИ) Кафедра Машины и оборудование лесного комплекса УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС ДИСЦИПЛИНЫ МАТЕРИАЛОВЕДЕНИЕ для специальности 220301 Автоматизация технологических процессов и производств (по отраслям) Сыктывкар...»

«Министерство образования Российской Федерации МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНЖЕНЕРНОЙ ЭКОЛОГИИ ТЕРМОХИМИЯ И КИНЕТИКА Москва 2003 Министерство образования Российской Федерации _ МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНЖЕНЕРНОЙ ЭКОЛОГИИ Кафедра Общая и физическая химия ТЕРМОХИМИЯ И КИНЕТИКА Методические указания Под редакцией д-ра хим. наук В.С.Первова Москва 2003 2 Допущено редакционно-издательским советом. Составители: В.В.Горбунов, Е.А.Зеляева, Г.С.Исаева УДК 554,4; 544, Термохимия...»

«Методические указания к подготовке и оформлению лабораторных работ по ФХМА для студентов курса ФПТЛ (V семестр) 2. Лабораторные работы по электрохимическим методам анализа (электрохимия) 5. Определение содержания натрия в таблетках терпингидрата методом прямой потенциометрии. 6. Определение содержания хлороводородной и борной кислот при их совместном присутствии методом потенциометрического титрования. 7. Определение содержания иода и иодида калия в фармацевтических препаратах методом...»

«Министерство образования и науки Российской Федерации Сыктывкарский лесной институт (филиал) федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования Санкт-Петербургский государственный лесотехнический университет имени С. М. Кирова Кафедра целлюлозно-бумажного производства, лесохимии и промышленной экологии ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ И ОСНОВЫ БИОХИМИИ Учебно-методический комплекс по дисциплине для подготовки дипломированного специалиста по направлению...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Сыктывкарский лесной институт (филиал) федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования Санкт-Петербургский государственный лесотехнический университет имени С. М. Кирова Кафедра информационных систем ТЕХНИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА И МЕТОДЫ СБОРА СТАТИНФОРМАЦИИ Учебно-методический комплекс по дисциплине для студентов специальности 240406 Технология химической переработки древесины всех форм...»

«Федеральное агентство по образованию Сыктывкарский лесной институт – филиал государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования СанктПетербургская государственная лесотехническая академия имени С. М. Кирова КАФЕДРА ТЕПЛОТЕХНИКИ И ГИДРАВЛИКИ ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ЛЕСОХИМИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ Методические указания для подготовки дипломированных специалистов по направлению 655000 Химическая технология органических веществ и...»

«Министерство аграрной политики Украины Государственный комитет рыбного хозяйства Украины КЕРЧЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МОРСКОЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Основы предпринимательства Методические рекомендации и индивидуальные задания для самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлениям 6.051701 Пищевые технологии и инженерия и 6.050503 Машиностроение Керчь, 2009 2 Методические рекомендации и индивидуальные задания для самостоятельной работы студентов по дисциплине Основы...»

«БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Химический факультет Кафедра физической химии Методические указания к лабораторной работе Изменение кислородной нестехиометрии твердооксидных материалов в зависимости от изменения парциального давления кислорода и температуры для студентов специализации 1-31 05 01 01 06- химия твердого тела и полупроводников утверждено на заседании каферды физической химии 2008 протокол № зав. кафедрой _В.В. Паньков разработчики_ _ Минск- ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ Методы...»

«ГОУ ВПО ИГМУ Росздрава Кафедра общей химии Физическая и коллоидная химия ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОРОГА КОАГУЛЯЦИИ ЗОЛЯ ГИДРАТА ОКИСИ ЖЕЛЕЗА ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА Методическое пособие Иркутск, 2008 Пособие подготовлено кафедрой общей химии ГОУ ВПО ИГМУ Рецензенты: Пособие Определение порога коагуляции золя гидрата окиси железа состоит из информационного материала и лабораторной работы по курсу коллоидной химии и предназначено для студентов 2 курса фармацевтического факультета очной формы обучения в...»

«УДК 544(075) ББК 24.5я73 Ф48 Электронный учебно-методический комплекс по дисциплине Физическая химия подготовлен в рамках реализации Программы развития федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования Сибирский федеральный университет (СФУ) на 2007–2010 гг. Рецензенты: Красноярский краевой фонд науки; Экспертная комиссия СФУ по подготовке учебно-методических комплексов дисциплин Ф48 Физическая химия [Электронный ресурс] : учеб. программа дисциплины...»














 
© 2013 www.diss.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, Диссертации, Монографии, Методички, учебные программы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.