WWW.DISS.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА
(Авторефераты, диссертации, методички, учебные программы, монографии)

 
Копировать

Pages:   || 2 |

«НА ПРАВАХ РУКОПИСИ ВОЕВОДИН ЮРИЙ ЕВГЕНЬЕВИЧ АНТИОКСИДАНТНАЯ ДОБАВКА ЛИПОВИТАМ БЕТА В РАЦИОНАХ КОРОВ ЧЁРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ И ЕЁ ВЛИЯНИЕ НА ИХ ПРОДУКТИВНОСТЬ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА ...»

-- [ Страница 1 ] --

1

УЛЬЯНОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ

АКАДЕМИЯ ИМЕНИ П.А. СТОЛЫПИНА

НА ПРАВАХ РУКОПИСИ

ВОЕВОДИН ЮРИЙ ЕВГЕНЬЕВИЧ

АНТИОКСИДАНТНАЯ ДОБАВКА «ЛИПОВИТАМ БЕТА»

В РАЦИОНАХ КОРОВ ЧЁРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ И ЕЁ

ВЛИЯНИЕ НА ИХ ПРОДУКТИВНОСТЬ И

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА

06.02.08 –кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов 06.02.10 –частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

ДИССЕРТАЦИЯ

на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Научные руководители:

заслуженный деятель науки РФ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор

УЛИТЬКО ВАСИЛИЙ ЕФИМОВИЧ

доктор сельскохозяйственных наук, доцент

ЛИФАНОВА СВЕТЛАНА ПЕТРОВНА

Ульяновск – ОГЛАВЛЕНИЕ стр.

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………………….. ГЛАВА 1 Витаминизированные, антиоксидантные кормовые добавки и препараты в рационах коров и их влияние на продуктивность, качественный состав молока и продуктов его переработки…………..

1.1. Значение витаминов в кормлении молочного скота……………………. 1.2.Молочная продуктивность коров, качественный состав молока и продуктов его переработки при использовании в их рационах витаминизированных кормовых добавок и препаратов………………………………..

1.3. Проявление воспроизводительных функций коров в зависимости от фракционного состава каротина и комплексных витаминных препаратов в рационах……………………………………………………………………….

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ…………. ГЛАВА 2 Морфо-биохимический статус крови и воспроизводитель- ные способности коров черно-пестрой породы при включении в рацион комплексного витаминизированного антиоксидантного препарата липосомальной формы «Липовитам бета»………………………… 2.1.Объект и методы исследования……………………………………………. 2.2.Условия кормления коров………………………………………………………. 2.3.Морфо-биохимический статус крови коров …………………………….. 2.4. Воспроизводительные способности коров ………………………………. ГЛАВА 3 Молочная продуктивность, технологические свойства молока и продуктов его переработки при включении в рацион коров комплексного витаминизированного антиоксидантного препарата липосомальной формы «Липовитам бета»……………………………… 3.1.Молочная продуктивность, состав и технологические свойства молока коров ………………………………………………………………………….



3.2.Качественная характеристика сливок и масла………………………….. 3.3.Качественная характеристика творога………………………………….. 3.4. Экономическая эффективность использования препарата «Липови- там бета» в рационах коров……………………………………………………….

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………….. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ……………………………………. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………………. Приложение 1. Воспроизводительные показатели коров контрольной группы……… Приложение 2. Воспроизводительные показатели коров опытной группы…………… Приложение 3. Молочная продуктивность подопытных коров…………………………. Приложение 4. Живая масса подопытных коров……………………………………………. Приложение 5.Акт о внедрении…………………………………………………………………… Приложение 6. Справка о внедрении в практику учебного процесса……………………… Приложение 7.Справка о внедрении в сельскохозяйственное производство…………….

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования Кормление коров в соответствии с детализированными нормами (Калашников А.П., 2003.) способствует наиболее полной реализации их биоресурсного потенциала продуктивных качеств. Установлено, что даже незначительное отклонение в рационах обеспеченностью витаминами, минеральными, антиоксидантными и другими компонентами, вызывает у коров стрессовое состояние, проявляющееся в ухудшении здоровья, нарушении репродуктивных функций и снижении продуктивности А.В.Соловьева, О.В.Горелик, (В.МАртюх., 2008;

А.П.Галатов,2007;В.Дуборезов и др..2010; И.Ф.Горлов,2012; Р.Р.Казарян, В.Е.Улитько, С.П.Лифанова,2013; И.Д.Арнаутский и др.,2013;П.Ф.Шмаков, 2013). Особое место в питании молочных коров отводится витамину А и его провитамину -каротину, биологические функции которых во многом совпадают и дополняют друг друга (А.Кузнецов и др.,2010). Каротиноиды выполняют в организме животных роль биохимических катализаторов всех обменных процессов. Раньше считалось, что их основная функция в организме это превращение в витамин А. В настоящее время доказано, что каротиноиды помимо этого обладают рядом специфических свойств: они поддерживают стабильность генома организма и его резистентность к мутагенезу и канцерогенезу, предотвращают клеточные трансформации, вызываемые перекисями (Т.В.Метревели,2005), регулируют функциональную деятельность эпителиальной ткани родополового аппарата, обладают антиоксидантными, антиканцерогенными, детоксикационными, регенерирующими свойствами (В.А.Антипов, 2008). Доказано и влияние каротина и витамина А на обмен и синтез белка, состояние углеводного обмена, содержание макроэлементов (кальция и фосфора) в крови животных (О.Е.Ерисанова,2013). Из всех фракций каротина наибольшей биологической активностью обладает – каротин. Из его одной молекулы образуется две молекулы витамина А (ретинол), а из - и -каротина – одна (К.К.Горбатова, 2010;П.А.Нечаев,2012). Однако, - каротин как и все фракции каротина являются неустойчивыми веществами, легко разрушаются, что и приводит к большим их потерям при хранении кормов, их консервировании, сушки.





В настоящее время в связи высокими энергетическими затратами на производство травяной муки, разработаны и получили широкое распространение в животноводстве препараты, насыщенные антиоксидантной витаминизированной группой - «Липокаротин», «Каролин», « Карсел», «Карток», «Бетацинол», «Карцесел», которые повышают иммунный статус, сохранность и продуктивность животных (А.Ф.Крисанов,2008; В.Е.Улитько, Л.А.Пыхтина, 2010;

С.П.Лифанова,2009; 2011; О.Е.Ерисанова,2010;). Вопрос же биологической и зоотехнической эффективности применения в рационах коров нового липосомального препарата «Липовитам Бета» («Биодом» г. Санкт-Петербург) остается неисследованным, что и определило актуальность изучаемой темы.

Теоретической базой для исследования эффективности использования в рационах коров витаминного комплексного препарата липосомальной формы «Липовитам бета» послужили данные по применению в рационах коров каротиносодержащих препаратов «Карсел», «Карток», «Карцесел»

(Р.Р.Казарян,В.Е.2006;В.А.Антипов,2008; С.П.Лифанова, А.С.Аникин,2009, В.Е.Улитько, С.П.Лифанова, С.В.Тойгильдин,2013) и данные по использованию «Липовитам бета» в рационах кур-несушек родительского стад (О.Е. Ерисанова,Л.Ю.Гуляева,2011).В настоящее время такие исследования на коровах не проводились. Поэтому большой научный и практический интерес представляют исследования по изучению репродуктивной способности высокопродуктивных коров черно-пестрой породы и их молочной продуктивности, качества молока и выработанных из него продуктов при использовании в рационах липосомального препарата «Липовитам бета». В его состав входят биологически активные вещества (-каротин, витамины Е, С, фосфолипиды) заключенные в липосому, что обеспечивает их большую усвояемость. С помощью липосом не только содержащиеся в препарате витамины, но по всей вероятности, и все биологически активные соединения, содержащиеся в рационе, транспортируются к месту, где они наиболее необходимы организму. Липосома в данном случае выполняет и роль хранилища, из которого биовещества высвобождаются постепенно, в нужных дозах и в течение требуемого промежутка времени.

Работа является частью комплексных исследований биотехнологического факультета «Ульяновской ГСХА им. П.А.Столыпина» по теме: «Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных за счет совершенствования систем полноценного кормления, разведения и технологии в условиях Среднего Поволжья» и выполнялась по разделу 1 «Проявление продуктивных и воспроизводительных функций сельскохозяйственных животных в зависимости от фракционного состава каротина скармливаемых им кормов» (номер государственной регистрации 0120.0600146).

Цель работы – определить целесообразность использования в рационах высокопродуктивных коров нового липосомальной формы витаминного комплексного препарата «Липовитам бета» и выяснять его влияние на повышение уровня реализации биоресурсного потенциала их репродуктивной способности, молочной продуктивности, улучшения технологических свойств молока и продуктов его переработки. Исходя из цели, были поставлены задачи:

1.Исследовать влияние препарата «Липовитам бета»:

-на морфобиохимический статус крови коров;

-на воспроизводительную функцию коров (продолжительность сервиспериода, показатель индекса осеменения, оплодотворяемости от 1 - 2-го, 3-го, осеменений, продолжительности межотельного периода, процент яловости);

-на молочную продуктивность и состав молока;

-на технологические свойства молока;

-на технологические свойства сливок, масла, творога;

2.Определить экономическую эффективность использования препарата «Липовитам бета» в рационах лактирующих коров и дать предложения производству.

Впервые на поголовье высокопродуктивных лактирующих коров чернопестрой породы проведена комплексная оценка зоотехнической и биологической эффективности использования в их рационах нового липосомальной формы витаминизированного препарата «Липовитам бета». Установлено, что он оказывает положительное воздействие на уровень реализации потенциала их молочной продуктивности, содержание основных компонентов в молоке, его технологические свойства. Корректируются качественные показатели молока, как сырья для выработки молочных продуктов: сливок, сливочного масла и творога. Доказано положительное воздействие липосомального препарата на воспроизводительные функции коров, что выражается в повышении их оплодотворяемости и в сокращении сроков сервис-и межотельного периодов, снижении яловости.

Теоретическая и практическая значимость работы Выявлены дополнительные резервы повышения молочной продуктивности коров, улучшения качества молока и продуктов, выработанных из него, за счет включения в рационы комплексного витаминного препарата «Липовитам бета».

Экспериментальные опыты проведены в период с 2010 по 2013 год на молочном комплексе СПК им.Н.К. Крупской Ульяновской области. Объектом исследования служили лактирующие коровы черно-пестрой породы. В опыте были сформировано 2 группы коров (I – контрольная и II – опытная), по 70 голов в каждой. Эффективность действия препарата учитывалась и изучалась различными зообиохимическими методами: учитывалась молочная продуктивность, химический состав молока и продуктов его переработки, морфобиохимические показатели крови, воспроизводительные способности, экономической эффективности использования препарата. Все экспериментальная данные обрабатывались статистически по Н.А. Плохинскому( 1970).

Использование коровам препарата «Липовитам бета»:

-уменьшает у них продолжительность сервис-и межотельного периода, индекс осеменения, количество абортов, процент яловости; увеличивает оплодотворяемость от 1 и 2-го осеменений;

-повышает молочную продуктивность, улучшает качественный состав и технологические свойства молока и продуктов его переработки;

-оптимизирует качественный и количественный состав сливок, масла и творога, изготовленных из молока коров;

-корректирует морфо-биохимические показатели крови;

-повышает экономическую целесообразность использования липосомального препарата.

Степень достоверности и апробация результатов Цифровой материал полученный в результате исследований обрабатывался по стандартным программам вариационной статистики (Н.А. Плохинский, 1970) с помощью пакета программ MS Office – 2003. Разницу по средним показателям считали достоверной по критерию Стьюдента в зависимости от числа степеней свободы.

Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на ежегодных научно-теоретических и методических конференциях профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов «Ульяновской ГСХА им.П.А.Столыпина» (с 2010 по 2013 годы); на заседаниях кафедры кормления с.-х. животных и зоогигиены «Ульяновской ГСХА им.

П.А.Столыпина» (2010-2013 годы). Результаты исследований внедрены на всем поголовье лактирующих коров черно-пестрой породы в хозяйстве СПК им.

Н.К.Крупской Ульяновской области и приняты для внедрения Министерством сельского, лесного хозяйства и природных ресурсов Ульяновской области. Используются в учебном процессе на биотехнологическом факультете и факультете ветеринарной медицины ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им.П.А.Столыпина».

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

ГЛАВА 1. Витаминизированные, антиоксидантные кормовые добавки и препараты в рационах коров и их влияние на продуктивность, качественный состав молока и продуктов его переработки 1.1.Значение витаминов в кормлении молочного скота В повышении продуктивности молочного скота особое место занимают вопросы его витаминного питания. Витамины, на основе их химической природы, биологического эффекта, физико-химических свойств, делятся на жирорастворимые (А, Д, Е, К) и водорастворимые(группа В и С). Первые при этом представляют собой целые семейства родственных соединений (изомеров) и в основном влияют на синтез тканей и клеток в организме, а водорастворимые входят в состав многих ферментов. При этом для моногастричных животных витамины растворимые в воде постоянно должны поступать с кормом, так как используются организмом в течение первых суток, жирорастворимые имеют период биотрансформации 3-5 суток (С.П.Алпатов,1996; В.С. Романов и др., 2006). Организмами животных витамины практически не синтезируется, поэтому они должны поступать в пищеварительный тракт с кормами. Однако у полигастричных животных синтез таких витаминов, как группы В и К осуществляется в достаточном количестве микрофлорой органов пищеварения, особенно в их преджелудках и слепой кишке. Поэтому коровье молоко содержит почти все витамины, которые поступают в организм с кормом и синтезируются в их преджелудках.

При введении витаминов в рационы дойных коров улучшается обмен веществ, повышается продуктивность, они меньше болеют, увеличивается срок их хозяйственного использования, снижаются затраты корма на единицу продукции.

Наиболее эффективным и перспективным способом покрытия дефицита этого рода биологически активных веществ в кормлении животных является обогащение комбикормов или применение обогащенных смесей - премиксов. Витамины необходимы в рационе, особенно жирорастворимые, которые поступают в молоко только из корма. Недостаток витаминов в рационах вызывает нарушение обмена веществ, снижение уровня общей и местной резистентности, снижение продуктивности и воспроизводительной способности у животных (G.H. Werner 1996). В возникновении гиповитаминозов значительную роль играют причины, порожденные высокими технологиями получения животноводческой продукции. К числу их можно отнести: использование в рационах кормовых ингредиентов, увеличивающих потребность организма в витаминах, введение лекарственных препаратов – антагонистов витаминов, диспропорция отдельных витаминов в кормах вследствие неравномерного их распределения в кормовых смесях; использование в производстве кормов нестабильных форм витаминов; действие неблагоприятных факторов, повышающих потребность в витаминах. Недостаток в рационах коров витаминов приводит к А- и гиповитаминозам, отрицательно влияет на их продуктивность и репродукцию. Кроме того, в сложном желудке жвачных синтезируется ряд водорастворимых витаминов, содержание которых не зависит от количества их в корме. Для получения молока с высоким содержанием витаминов в рацион коров надо вводить зеленые корма, сено хорошего качества, кукурузный силос раннего срока силосования, морковь и другие. Хорошим источником витамина D служат дрожжи. Следует отметить, что ряд витаминов группы В синтезируется микрофлорой желудочно-кишечного тракта жвачных и поэтому они могут быть в молоке, если даже отсутствуют в рационе.

Лактирующие коровы нуждаются в поступлении с кормом каротина, витамина Е и Д. Потребность в других витамина полностью или частично удовлетворяется за счет их биосинтеза в организме (витамины Д и С) или микробиологического синтеза в рубце (витамины группы В, К). При силосном типе кормления у коров часто развивается эндогенный А-авитаминоз.

Витамин D синтезируется в организме животных из стерина. Микрофлора пищеварительного тракта жвачных синтезирует витамины С, К, группы В, благодаря чему взрослые жвачные почти полностью обеспечены этими витаминами и нуждаются в них при повышении продуктивности или при содержании на очень бедных рационах (солома, веточный корм и др.), не обеспечивающих нормальной деятельности микрофлоры рубца. Однако рационы жвачных постоянно контролируют по содержанию каротина, витаминов Е и D. Потребность в витамине D зависит также от содержания и соотношения в рационе Са и Р. Синтез витамина В12 в организме жвачных происходит только при наличии в корме микроэлемента кобальта, синтез никотиновой кислоты - при наличии аминокислоты триптофана, витамина С - при достаточном содержании в рационе каротина.

Витамин D с одной стороны, увеличивает молочную продуктивность, а с другой, - обогащает молоко этим витамином. Коровам, которые дают больше молока, требуется больше витамина D, чтобы антирахитическая активность молока не изменялась. Введение в рацион молочных коров облученных дрожжей, содержащих протеин и витамины D и В, отражается на секреторной деятельности молочной железы. Организм без этих витаминов не может нормально усваивать белок, поэтому кривая удоя быстро падает после использования запаса витамина D, отложенного в организме коровы. Добавка к основному рациону коров облученных кормовых дрожжей не только задерживает снижение удоя на протяжении лактации, но даже способствует некоторому увеличению его.

Следовательно, увеличение удоя и D-витаминности молока связано с количеством поступающего с кормами в организм витамина D, а также провитамина D, который содержится в коже животных и под воздействием ультрафиолетовых лучей используется организмом животного.

Недостаток витамина D, нарушая обменные процессы в организме половозрелых сельскохозяйственных животных всех видов, вызывает аборты, рождение слабого, рахитичного потомства и послеродовые осложнения (задержание последа). Имеются предположения, что недостаточное поступление витамина D может вызвать у животных бесплодие. Применение инъекций коровам концентрата витамина D повышает содержание кальция и фосфора в сыворотке крови, сокращает количество абортов и мертворожденных телят, а также послеродовых осложнений. Зависимость воспроизводства у сельскохозяйственных животных от снабжения их достаточным количеством витамина D связана с тем, что, он (витамин D) регулирует фосфорно-кальциевый обмен в организме, нормальное течение которого необходимо как для материнского организма, так и для развивающегося плода.

Многочисленные исследования ученых оценивают приоритетную роль такого витамина, как витамин А, в питании молочного скота. Витамин А – это витамин роста, антиинфекционный, антиксерофтальмический, репродуктивный (Лебедев С.И., 1953, А.Р. Вальдман, 1993, А.П.Турченко,2006).Под витамином А понимается полиеновый спирт, представленный и описанный химической формулой С20Н30О (Б.И. Збарский, 1960; А.Р. Вальдман, 1993, А.П.Нечаев,2012). В тканях активная форма витамина А находится в водорастворимом состоянии, какаято часть витамина обнаружена во внутреннем жире (К.М.Леутский,1959).

Витамин А или ретинол витамина А выступает и в роли, безвозвратно оксидной формы ретинола, известного как ретиноевая кислота, которая является важным фактором роста, подобно гормонам, для эпителиальных и других клеток. Основная биологическая роль витамина А в организме животных заключается в том, что он принимает участие в синтезе зрительного пигмента (родопсина), являющегося соединением белка с витамином А. Недостаток витамина А вызывает дегенеративные изменения в нервной ткани, нарушение репродукции, так как витамин А участвует в синтезе гонадотропинов: у производителей — стерильность на почве дегенерации эпителия семенников, у маток — нарушения в половом цикле, сопровождаемые ороговением эпителия родовых путей, вследствие чего имеет место плохая оплодотворяемость, а при продолжительном витаминном голодании наблюдаются рассасывание плода, аборты или рождение слабого, нежизнеспособного потомства, задержание последа и др. Эти признаки варьируются в зависимости от степени недостаточности рационов по витамину О.Н.Марьина, Н.А.Любин, 2012; А.П.Нечаев,2012; D. Perrett, 2002;Claget-Dame M,2002).

Провитамин А или каротин – ненасыщенный углеводород, оранжевожелтый пигмент, находится в плодах, листьях цветов, имеющих соответствующую окраску. Может существовать в четырех формах: альфа-, бета-, гамма-, дельтакаротин. Активность витамина А измеряется Международными единицами (ME). Биологическая активность 1 ME витамина А эквивалентна биологической активности 0,6 мкг -каротина. Наибольшей активностью обладает каротин (провитамин А). Считается, что 1 мг -каротина по эффективности соответствует 0,17 мг витамина А (ретинола). Этот изомер каротина широко содержится в растениях, животных и микроорганизмах. -каротин часто сопутствует -каротину; так, в моркови содержится 85% -каротина и 15% -каротина (Claget-Dame M, 2002). Все изомеры каротина — -, - и -каротины обладают активностью провитамина А. В живом организме из каждой молекулы полного транс — изомера бета — каротина при расщеплении под действием фермента каротиноксидазы при участии двух молекул воды образуются две молекулы витамина А (Т.В.Метревели,2005; А.П.Нечаев,2012). Из полных транс-изомеров альфа- и гамма - каротинов образуется только по одной молекуле витамина А, а ликопин совсем не превращается в витамин А. Поэтому все потребности в каротиноидах у животных удовлетворяются за счет растительной пищи (Z.W. Zhang, S.E. Patchett, D. Perrett, 2002, Liu G.N., Zhy Y.H., 2009).

В настоящее время в деталях разработана общая схема участия витамина А и фракций каротина в биологических превращениях и энергии в живом организме (А.А. Душейко, 1989,). Так, витамин А участвует в важнейших химических процессах обмена веществ, протекающих в клетках и тканях животных, в обмене углеводов, липидов и белков. Его недостаток понижает сопротивляемость организма к инфекциям, нарушает процессы пищеварения, зрения, воспроизводительные функции животных (Е.П.Мирошникова, В.Н. Беседин и др., 2005;

В.П.Николаева,2008; Н.П.Буряков,2008). Каротин, из которого в организме животных образуется витамин А, должен постоянно поступать в организм жвачных с кормами в достаточном количестве, так как они не способны синтезировать каротин, однако они могут метаболизировать только экзогенный каротин (А.П.Нечаев,2012).

Отмечено, что изменяя качественный состав кормов в рационе животных, можно повышать отложение витамина А в органах и тканях (О.А. Десятов, Н.И.Лаврушин, Л.А. Пыхтина и др.,2008; В.А.Алексеев,2008, И.И.Князева, А.Ф.Крисанов,2010; О.Н.Марьина, Н.А. Любин,2012 A.T. Diplock,1970; L.H. Foster, S. Sumar,1997).

В растительных кормах витамина А нет, а содержится его провитамин А в виде каротиноидов: альфа-, бета-, гамма-каротин и криптоксантин, из которых в организме животных образуется витамин А. Местом превращения каротина в витамин являются стенки тонкого кишечника. При избыточном поступлении каротиноидов в организм животных каротин резервируется в жировой ткани, а витамин А — в печени. Животные разных видов и пород различаются по способности превращать каротиноиды в витамин А, что нужно учитывать при контроле А-витаминной обеспеченности кормовых рационов, например, из 1 кг бетакаротина образуется витамина А у крупного рогатого скота — 120 мкг (400 МЕ).

Однако, биологическая активность и реактивные способности бета-каротина гораздо больше, чем витамина А, и действует он безопаснее. Известно, что бетакаротин вместе с другими витаминами (А, Е, С) защищают формирующиеся органы и ткани зародыша от активных окислительных метаболитов (L.H. Foster, S.

Sumar,1997).

Препятствовать всасыванию каротина может расстройство пищеварения и недостаточная секреция желчи, а наличие прогорклого жира (например, в комбикорме) разрушает его и витамин А. Содержание в кормах в значительных количествах нитратов и нитритов препятствует образованию витамина А из каротиноидов. Попадая с кормом в желудочно-кишечный тракт животного, в клетках слизистой оболочки тонкого кишечника в процессе всасывания каротин превращается в витамин А под действием фермента каротиназы. Часть каротина корма может переходить в молоко без изменений, поэтому оно обычно содержит одновременно витамин А и каротин, их содержание в рационах влияет на репродуктивность, молочную продуктивность коров и качество молока (В.Е.Улитько, В.В.

Душкин,2002; Н.Н.Стеклова,2007).

Бета-каротин не только является природным источником витамина А, но и активнейшим участником в обмене веществ и поддержании здоровья животных, принимает участие в синтезе жирных кислот, подавляет аргиназную активность пепсина, катепсина, усиливает скорость гликолиза в мышцах, почках и печени, повышает активность инсулина, адреналина и функцию половых желез, обладает радиопротекторным и иммуномодулирующим свойствами обладает антиоксидантным, антиканцерогенным, антимутагенным, детоксикационным и иммунностимулирующим свойствами (В.Е. Улитько, В.В. Душкин 2002; С.В.Резниченко и др., 2005; В.Е. Улитько, О.Е. Ерисанова, 2011).

Антиоксидантное действие каротина осуществляется за счет разрыва двойных связей в его молекуле и присоединения по месту разрыва свободных радикалов, затем молекула каротина распадается на фрагменты, которые вместе с инактивированными радикалами выводятся из организма. Антиокислители, антиоксиданты, ингибиторы окисления, природные или синтетические вещества, способные тормозить окисление органических соединений (Н.М. Эмануэль, Ю.Н.

Лясковская Н.,1961).Окисление углеводородов, спиртов, кислот, жиров и др. кислородом воздуха представляет собой цепной процесс, цепи превращений осуществляются с участием активных свободных радикалов — перекисных (RO2), алкоксильных (RO), алкильных (R). Для реакций окисления характерно увеличение скорости в ходе превращения, что связано с образованием свободных радикалов при распаде промежуточных продуктов — гидроперекисей. Механизм действия наиболее распространённых антиоксидантов состоит в обрыве реакционных цепей: молекулы антиокислителей взаимодействуют с активными радикалами с образованием малоактивных радикалов. Окисление замедляется также в присутствии веществ, разрушающих гидроперекиси. Роль таких антиоксидантов состоит в уменьшении скорости образования свободных радикалов. Эффективные антиоксиданты будучи добавлены в небольшом количестве (0,01—0,001%), уменьшают скорость окисления, поэтому в течение некоторого периода времени продукты окисления не обнаруживаются. В практике торможения окислительных процессов большое значение имеет явление синергизма, состоящего во взаимном усилении эффективности действия антиокислителей в их смеси либо в присутствии веществ, не являющихся таковыми. Окислительные процессы приводят к порче ценных пищевых продуктов прогорканию жиров, разрушению витаминов.

При уменьшение антиоксидантов в молоке и молочных продуктах ухудшаются органолептические свойства, пищевая и биологическая ценность продукта, что обусловлено накоплением токсичных веществ с образованием активных промежуточных соединений, в основном ненасыщенных альдегидов и кетонов.

Антиоксиданты обеспечивают сохранность и безопасность молока-сырья, и возможность получить молочную продукцию с меньшим риском развития свободнорадикальных патологий (Ю.В.Балакирева, Ф.Ю.Ахмадуллина, 2010). Общая антиокислительная активность молока определяется комплексом всех присутствующих в нем антиоксидантов. Наиболее активные антиоксиданты молока - токоферолы (,,, ). Стабилизатором токоферола является аскорбиновая кислота в сыром молоке (в зависимости от сезона года) ее количество составляет в пределах 0,003-0,20 мг%. Эти соединения являются сильными антиоксидантами, которые связываются со свободными радикалами и образуют неактивные радикалы, неспособные инициировать новые цепи окисления липидов молока. Токоферолы могут также взаимодействовать с активными формами кислорода, предотвращать не только окисление липидов, но также ретинола и - каротина.

(S.Calligaris, L.Manzoccol, M.Anese, M.C.Nicoli, 2004; В.П.Шидловская, 2000;

Ю.В.Балакирева, Ф.Ю.Ахмадуллина, 2010).

За счет антиокислительных свойств бета-каротина при добавлении в корм коровам кормового препарата микробиологического бета-каротина и бетакаротина химического синтеза увеличилась жирность в молоке и их удой (И.Г.

Пивняк, В.А.Будников и др., 1989).

Добавки витамина А в рационах коров красно-пестрой породы не вызвали достоверного влияния на содержание соматических клеток в молоке, тем не менее в опытных группах, получавших повышенные дозы витамина, отмечается тенденция к снижению соматических клеток, увеличению жира, белка и лактозы в их молоке (И.И.Князева, А.Ф. Крисанов, 2007; 2008).

Введение витаминных препаратов лактирующим коровам (А, Д, Е. и тривитамина) оказывает благоприятное действие, как на величину их годового удоя, так и на сохранение высоких удоев в течение длительного срока (4 лактации).

Увеличиваются пожизненные удои (на 3481-7524 кг) и производство молочного жира за продуктивную жизнь коров (на 153,5-230,2 кг) (А.С. Шувариков, B.C.Беликов и др., 2008).

У здоровых животных при полноценном кормлении содержание витамина А в крови поддерживается на определенном уровне, падение концентрации каротина и витамина в крови является одним из ранних признаков гиповитаминоза. С практической точки зрения важно отметить, что животные могут откладывать в теле витамин А и каротин. Но запасы эти очень небольшие: например, у коров, получавших продолжительное время корм, богатый каротином, в теле его оказалось лишь 3,6 г, из которых 70-90% находилось в печени, а остальные — в жировом депо;, в печени преобладал витамин А, в жире — каротин. При витаминном голодании животные очень экономно расходуют эти резервы.

Содержание каротина в различных кормах неодинаково. Особенно много каротина в молодой зеленой траве, моркови, травяной муке, травяной резке, сене хорошего качества, желтых сортах кукурузы и тыквы, свекольной ботве и листьях кормовой капусты. Практически нет каротина в зерне, картофеле, свекле, брюкве, турнепсе, соломе, жоме. Отмечено, что каротин является неустойчивым соединением, легко окисляется и разрушается под влиянием света, кислорода воздуха и таких процессов, как дыхание клеток, брожение при доступе воздуха,что приводит к его большим потерям в период уборки кормовых растений, в процессе их приготовления и хранения. Во время сушки сырья в нем остается в среднем 25% каротина (от исходного состояния), после сушки при рассеянном (В.Е.Улитько,Л.А.Пыхтина,А.Н.Прокофьев,2008; В.Д.Голомолзин и др., 2008).

В условиях все возрастающей химизации сельского хозяйства применение высоких доз азотных удобрений оказывает положительное влияние на урожайность трав и содержание в них каротина. Однако, при внесении высоких доз удобрений, особенно азотных, в кормах резко возрастает содержание нитратов, которые отрицательно влияют на трансформацию каротина в витамин А, снижают усвоение каротина и витамина А и способствуют их разрушению.

Способность использовать каротины кормов неодинакова у различных видов животных. У жвачных животных часть каротина корма инактивируется в преджелудках, и значительное его количество депонируется в печени или выводится с молоком (И.И.Князева, А. Ф.Крисанов, 2007).

А.Р.Валъдман,(1976),установил, что из 1мг бета- каротина в организме крупного рогатого скота образуется 0,12мг витамина А с активностью 400 ME, что составляет 12 процентов эффективного перехода каротина в витамин А.

Отмечено, что превращение каротина в витамин А зависит и от соотношения между содержанием каротина с другими витаминами в кормах. Наиболее активным провитамином А является -каротин,если принять его биологическую активность за 100%, то сравнительная активность -каротина составит 53%, каротина - 42% и - каротина - 57% (Антипов В.А. и др.,2006).

Так, А.И.Саханчук, и др., (2008)установил, что летнее кормление коров травой, содержащей достаточное количество макро-и микроэлементов, витаминов А и Д, способствовало росту надоя молока, увеличению выхода продукции и прибыли от продажи молока базисной жирности.

Л. В. Резниченко, Т. Г. Савченко и др.,(2007) сообщают, что проблема недостатка каротина и витамина А в организме - одна из основных при переводе животноводства на интенсивный путь развития. Биохимическими анализами сыворотки крови взрослых животных и молодняка крупного рогатого установлено, что уровень витамина А не соответствует физиологической норме (24,0-80, мкг%), а составил всего лишь 2,4-9,8 мг%. Что касается каротина, то только у 25% взрослых животных уровень его в крови находился на нижних показателях физиологической нормы и составил 0,23-0,71 мг%. У остальных животных его значения колебались в пределах от 0,14 мг% (молодняк) до 0,26 мг% (взрослые), при норме 0,9-2,8 в пастбищный и 0,4-1,0 мг% - в стойловый периоды.

Многими исследователями (В.Е.Улитько, В.В.Душкин., 2002; В.А. Антипов и др.,2006; И.И.Князева, А. Ф. Крисанов, 2007; Л. В Резниченко., Т. Г. Савченко и др., 2007; Н.Н.Стеклова,2007; О.А. Десятов., Н.И. Лаврушин., Л.А.

Пыхтина и др.,2008; В.Е. Улитько, О.Е. Ерисанова, 2011; Р.Р. Казарян, В.Е.Улитько, С.П.Лифанова,2013 1988) рекомендуется при недосT.Wegmann, татке витамина А и каротина в кормах животным использовать каротин микробиологический кормовой (КПМК) и А-витаминные препараты. При замене витамина А каротином и наоборот принимается во внимание активность препарата.

В среднем 1 МЕ витамина А эквивалентна 2 мкг каротина. То есть, под действием бета - каротиносодежащих препаратов активизируются основные виды обмена веществ - белковый, углеводный, витаминный, минеральный, и увеличивается антиоксидантный потенциал и иммунобиологической резистентности животных, что позволяет рекомендовать их применение в животноводстве (О.Е.Ерисанова, 2007).

Таким образом, в организме витамин А образуется из его предшественников - каротиноидов растительных кормов, а именно из самой активной – фракции, принимающей участие в белковом, углеводном и жировом обменах в организме молочного скота. Содержание же каротина в кормах является одним из показателей, отражающий уровень обеспеченности у животных витамином А, однако судить об обеспеченности лактирующих коров каротином желательно не только по его общему количеству, но и по его фракционному составу, так как биологическая усвояемость каротина и превращение его в витамин А из разных его фракций неодинакова. Поэтому использование витаминизированных кормовых добавок и препаратов в рационах коров явилось объектом наших аналитических и практических исследований.

1.2. Молочная продуктивность коров, качественный состав молока и продуктов его переработки при использовании в их рационах витаминизированных кормовых добавок и препаратов Установлено, что применение в молочном скотоводстве витаминизированных кормовых добавок и препаратов регулируют обмен веществ в организме, улучшает использование питательных компонентов корма, позволяют снизить себестоимость молока-сырья и молочной продукции ( В.Н.Храмова,2006; Г.

Шичкин, И.Дунин и др,2010; А.Кузнецов, П.Кундышев,2010; И.Ф.Горлов,2011;

Г.М Топурия., Л.Ю.Топурия,2012, И.Ф.Горлов,2013; Носырева Ю.Н.,2013; В.Е Улитько., Р.Р.Казарян, С.П Лифанова,2013; T.R.Dhiman,2001; P.G. Reddy, R.A.

Frey,1990; K. Yagi, N. Ishida, S. Komura et al.,1992;J.K. Miller, E. BrzezinskaSlebodzinska,,1993;G.E. Meglia, K. Holtenius,2004;) Состав и сырьевые показатели молока определяют качество продуктов его переработки. Некачественное сливочное масло, творог, творожные изделия и другие молочные продукты зависят от неполноценного молока-сырья. Следовательно, разрешение проблемы повышения качества продуктов, необходимо корректировать улучшением сырьевого качества молока, отличающегося непостоянством и значительной изменчивостью под влиянием ряда факторов, одним из которых является кормление молочного скота (А.В.Баранов 2011).

С целью организации полноценного кормления полновозрастных коров Л.А.Морозова (2007) рекомендует в первые три месяца лактации обогащать их рационы минерально-витаминным премиксом (в дозе 1,0% от массы концентрированных кормов). Автором доказано, что введение минерально-витаминного премикса в рацион полновозрастных коров увеличивает молочную продуктивность за первые 100 дней лактации на 272,89 кг, или на 13,94%.

Л.В.Романенко, В.И.Волгин, и др.(2011), в своих опытах подтверждают, что оптимизация минерально-витаминного питания коров-первотелок, положительно влияет на биохимические показатели их крови, усиливает интенсивность энергетического, белкового, углеводно-жирового, минерального и витаминного обмена в различные возрастные периоды и сезоны года, повышает уровень реализации их генетического потенциала по молочной продуктивности И.Д.Арнаутский (2012) в своих опытах включал в рационы коров балансирующие кормовые добавки с добавлением аспарагинов и микроэлементов, что повлияло на уровень их молочной продуктивности в сторону увеличения.

Т.А. Краснощекова (2012) доказала рост молочной продуктивности при высоких показателях переваримости органического вещества, в том числе сырого протеина, сырого жира и клетчатки при включении в рацион коров комплексной минерально-витаминной добавки.

Увеличение молочной продуктивности коров на 15,32-15,56%, и содержания жира в молоке на 0,15-0,23% было установлено при включении в их рацион комплексного минерального препарата «Фармасоль (С)-3» с дозой 120 -130 г в сутки (Алиев А., Джамбулатов З.,2012).

Парентеральное использование коровам селенсодержащего препарата позволило повысить их удой и улучшить качество молока-сырья для производства сливок и мягкого сыра, с большей ретенцией в молоке и молочных продуктах селена (Н.Мосолов, Е.Воронцов,2012).

Добавка в рацион коров «Сел-Плекса» в дозе 0,2-0,3мг/кг его сухого вещества обусловила повышение молочной продуктивности, увеличения выхода молочного жира и молочного белка, содержания в молоке сухого вещества, жира и белка (Е.Жантасов, Г.Ярмоц,2013).

Н.А.Николаева, Е.С. Васильева (2012) установили, что ферментативный препарат «Леснова» обогащает рацион коров витаминами, ферментами, ароматическими веществами и катализаторами, где ферментация концентрированных кормов в их рационе увеличила удои, жирность молока и рентабельность производства продукции.

Л.В.Сычева, Н.В Кузнецова,(2011) включали в рацион дойных коров белково- минерально-витаминные препараты «Премивит» и «Кауфит», которые за период опыта улучшили технологические свойства молока.

Каротинсодержащие препараты в молочном скотоводстве обладают фармакологическими и биотехнологическими свойствами, отличающиеся своей уникальностью. В работах отечественных и зарубежных исследователей отмечена прямая зависимость между уровнем бета-каротина и витамина А в рационе коров и содержанием его в молоке и продуктах его переработки ( А.Ф. Крисанов, И.И.Князева и др., 2008;В.Е.Улитько, С.П.Лифанова,2010; А.А. Эленшлегер,2011; G.E.Vegarud,1999).

Так, исследованиями П.Б Соколовой (2011) по применению бета-каротина «ГоКар» в рационах коров доказано положительное влияние на их молочную продуктивность и содержание белка в молоке. Удой коров, потреблявших бетакаротин, увеличился, по сравнению с контролем, на 528 кг (р0,05), а белковость молока - на 0,15 % (р0,05).

Р.Р.Казарян, В.Е.Улитько, С.П.Лифанова,(2013) сообщают, что парентеральное применение коровам антиоксидантного препарата «Карсел» повысило интенсивность окислительно-восстановительных процессов и белкового обмена, что определило увеличение продуктивного действия кормов рациона (на 9,2 кг молока на 100 израсходованных корм. ед.) и повысило содержание в молоке СОМО - на 0,19 %, жира - на 0,19 %, белка - на 0,16 %, витамина А - на 0,16 мг%.

А лучшая степень извлечения жира (99,73 % против 98,77 % в контроле) делает его более технологичным для выработки сливок и масла. При этом расход молока на производство 1 кг сливок уменьшается на 10,65 %, а масла - на 9,3 %. Выход творога из обезжиренного молока увеличивается на 4,51 % при меньшем на 4,2 % его расходе на 1 кг продукта. Годовой экономический эффект на 1 руб. затрат, связанных с приобретением и применением препарата «Карсел» составил 16,45 руб.

Под действием каротинсодержащих препаратов («Каролин», состоящего из ного раствора бета-каротина в рафинированных дезодорированных маслах и «Карсел», состоящих из 0,18%-ного раствора бета-каротина и 0,225%-ного раствора селена) по данным исследований В.А. Антипова, Е.В.Кузьминовой и др.,(2008) происходит активизация основных видов обмена веществ, повышается антиоксидантный потенциал организма и естественная резистентность стельных коров с плановым удоем 4000 кг.

Молочная продуктивность коровы диктует организму потребность в бетакаротине: на поддержание жизни составляет 100 мг бета-каротина и 20 мг на каждый литр продуцированного молока. При этом концентрация бета-каротина в молоке во время пастбищного периода составляет 0,3-0,7 мкг/мл, во время стойлового периода 0,1-0,2 мкг/мл (G.F. Weber,1992; N.W. Solomons, I999). Снижение уровня бета-каротина до 0,03-0,04 мкг/мл и ниже, свидетельствует об истощении его запасов в печени животных (A.L. Tappel, B. Fletcher,1973).

С.Носков, В.Дорожкин и др.,(2011) утверждают, что применение препарата ларикарвита с высокой биологической доступностью за счет оптимального сочетания в нем каротина и хлорофилла, способствует повышению молочной продуктивности коров, улучшению качества молока, увеличению витамина А в сыворотке крови.

И.Е.Иванова, М.Г.Волынкина (2013) отмечают, что обогащение организма коров витаминами и минеральными веществами за счет витаминноминерального препарата «Мультивит + Минералы» позволяет увеличить молочную продуктивность на 7,8 % и улучшить качество молока по жиру на 0,05 % и белку на 0,11 %.

Отмечено повышение молочной продуктивности коров на 7,5-17,5% при включении в их рационы витаминно-минерального комплекса «ВитабельминаВ» с витамином В и хелатированными микроэлементами Mn, Zn, Se (Л.В.Топорова,2012).

Расчет экономической эффективности применения белково-витаминного премикса «Экомакс Стандарт» в рационах лактирующих коров показал целесообразность использования биологически активной добавки. За период опыта молочная продуктивность коров опытной группы составила 1989 кг, что на 216 кг молока больше, при содержании жира в молоке на 0,11% больше по сравнению с животными контрольной группы (В.И. Полковникова, Е.Ф. Фаттыхова,2013) Увеличение производства продукции, улучшение ее качества и снижение себестоимости в настоящее время невозможно без повышения полноценности кормления животных. В многочисленных работах изучался этот вопрос с точки зрения количественных показателей (удой, жиро - и белковомолочность и т.д.), между тем современный рынок предъявляет жёсткие требования к качеству продуктов питания, выдвигая на первый план их биологическую ценность, натуральность и безопасность А.И.Шилова,2010; Л.Н.Гамко, Е.А.Лапшин,2012).

Поэтому в этом плане было проведено исследование по повышению качества молока-сырья и выработки из него молочных продуктов при применение в рационах коров новой кормовой добавки «Тетра» (комплекс бета-каротина, аскорбилпальмитата (витамин С), а-токоферола (витамин Е) и селена) Аналогичные закономерности в сторону повышения у коров уровня их молочной продуктивности на 8,52%, содержание жира в молоке - на 0,11 % и белка - на 0,18 % отмечали и Н.И.Ковзалов, Е.Ю.Злобина и др.(2013).

Высокоселенированные и витаминизированные молоко и молочные продукты получили Ш.Шакиров, Д.Портнов,(2009) при включении в рационы дойных коров селеносодержащего препарата «Сел-Плекс» в комплексе с витамином Е.

Исследователи отмечают, что высокие дозы витамина Е незначительно снижали ретенцию витамина D в молоке и оптимальными дозами ввода Сел-Плекса и витамина Е в рационы коров являлись нормы 0,3 и 23 мг/кг от сухого вещества.

Дозу селена по их рекомендации можно увеличить до 0,6 мг/кг сухого вещества для получения высокоселенированного и витаминизированного молока и продуктов его переработки.

Доказано, что фракция бета-каротина в каротиносодержащих препаратах и добавках, оказывает положительное влияние на нормализацию обмена веществ, способствует повышению молочной продуктивности, улучшает качество молока и продуктов его переработки, компенсирует А-витаминную недостаточность бета-каротином в рационах молочных коров с большей эффективностью, чем включение в их рацион витамина А (И. И.Князева,А. Ф.Крисанов, 2008;

Н.А.Любин, 2010; В.Е. Улитъко, Р.Р.Казарян, С.П.Лифанова,2013; С.П. Лифанова, 2013).

При выработке сливок из 15 литров молока коров, потреблявших в рационе новые кормовые добавки «Карглимсел» и «Тетра+», в состав которых включены минеральные вещества, каротиноиды и витамины, было получено продукции больше, чем от аналогов из контроля на 145,86 и 77,26 г. Количество выработанного творога из обезжиренного молока коров этих опытных групп в сравнении с контролем было больше на 3,63 и 3,50% с меньшим расходом молока на выработку 1 кг творога (И.Ф.Горлов, С.Е. Божкова и др.,2010).

Синтетический препарат «Микровит А» применяемый в рационе высокопродуктивных коров в дозе, увеличенной на 25% от нормы способствовал повышению жира в их молоке на 0,29 – 0,50%, белка на 0,12 – 0,18% и фосфора на 3,4%.Было установлено и улучшение биохимического состава крови с повышением в ней концентрации витамина А (А.С.Шувариков, B.C.Беликов и др., 2008).

М.И. Селионова, В.С.Суров и др.(2010) отметили, что при включении минерально-витаминного премикса «Кауфи Комлит» в рационы коров возрос уровень ретенции в их молоке витамина А.

А.С.Кузнецов ( 2010) отмечает, что перевод коров на летнее кормление с обилием каротина в зеленых кормах быстро изменяет состав их молока, где уровень витамина А возрастает в 2-4 раза, тогда как в зимнем молоке содержание витамина А не превышает 800-1000 МЕ/кг. Отсутствие в рационе лактирующих коров хорошего сена в зимний период вызывает у них авитаминоз Е. Признаком острой недостаточности витамина Е может служить вкус молока оно начинает горчить, накапливает перекиси и киснет.

Включении в рацион коров витаминно-минеральной добавки «Пропиленгликоль» увеличило надой молока натуральной жирности по сравнению с контролем на 10,54%.В целом по опыту отмечено, что использование балансирующих минерально-витаминных добавок в рационах дойных коров эффективно предотвращает и восполняет дефицит энергии, микро и макроэлементов, витаминов в организме и в целом способствует повышению продуктивности (И.Н.

Миколайчик, и др., 2011,Б.Власов, и др.,2012) Использование в рационе лактирующих коров «Эмвейт – Фармпак» - кормовой балансирующей добавки улучшает переваримость питательных веществ рационов и повышает уровень их молочной продуктивности (С.Кривич, Л. Ярмоц др., 2013).

Достоинства каротинсодержащих препаратов объясняются их функциональностью, экологичностью, эффективностью действия в кормлении лактирующих коров с целью балансирования их рационов по каротину.

Таким образом, из приведенной литературы следует, что у коров в основном изучены вопросы влияния различных каротинсодержащих препаратов на показатели молочной продуктивности и качества молока, а вопросы влияния липосомальных препаратов с различным составом и фракцией -каротина на молочную продуктивность, качественный состав молока и продуктов его переработки не изучались.

В связи с этим изучение влияния антиоксидантного липосомального препарата «Липовитам бета» в рационах коров черно-пестрой породы на их молочную продуктивность, качественный состав молока и продуктов его переработки является актуальным.

1.3. Проявление воспроизводительных функций коров в зависимости от фракционного состава каротина и комплексных витаминных препаратов Уровень воспроизводства, хозяйственное использование коров значительно сокращаются, что в первую очередь связано с недостаточным уровнем кормления и несбалансированностью рационов (Кирнос И.О.,2011; Арнаутовский И.Д.,2012).Включение в основной рацион витаминов и микроэлементов существенно улучшает полноценность рационов (М.Маликова,Д.Рахимкулов,2007;

Лаптев Г.Ю., Ильина Л.А., 2008; О.В.Горелик,А.П.Галатов,2009;Косолапов В.М., Трофимов И.А.,2009;).

Согласно требований детализированных норм (Калашников А.П., 2003) организация полноценного кормления коров должна проводиться с учетом необходимого им количества контролируемых элементов питания, при котором организм животного более полно использует питательные вещества корма, сохраняет иммунный статус, повышает уровень реализации генетического потенциала продуктивности и воспроизводительной способности. Один из показателей биологической полноценности рационов коров - уровень обеспеченности их витамином А. Существуют в сельскохозяйственной практике случаи снижения молочной продуктивности коров и качества молока, что связанно с витаминной недостаточностью рациона, что приводит к А- и гиповитаминозам, отрицательно влияет на продуктивность и репродукцию. Витамины имеют высокую биологическую активность, действуют как катализаторы в процессах обмена веществ, способствуют лучшему использованию питательных веществ. Особенно коровы нуждаются в поступлении с кормом каротина, жирорастворимых витаминов, в том числе и каротина. Снижение уровня витамина А и каротина в сыворотке крови сельскохозяйственных животных свидетельствует о низкой доступности каротина или полном отсутствии его в рационах, что приводит к снижению сохранности и продуктивности, ухудшению качества продукции и воспроизводительной функции животных. Известно, что защитное действие природных каротиноидов связано с их свойством дезактивировать высокореактивные свободные радикалы кислорода, ксенобиотики и перекиси. Антиокислителем всех соединений каротина, витамина А выступает и селен, эффективно использующийся для улучшения антиоксидантного баланса, состояния здоровья, обладающий высокой способностью откладываться в тканях животных и повышать продуктивность в условиях интенсивных технологий (О.Н.Марьина, Н.А.Любин,2008; А.В.

Кветковская О.Г. Голушко, М.А. Надаринская,,2009, А.П.Нечаев, С.Е. Траубенберг, А.А. Кочеткова, 2012; D. Medina, D.G. Morrison, 1998;). Поэтому в рационе коров лучше использовать жирорастворимые витамины и минеральные вещества в комплексе с -каротином.

У животных, не получавших бета-каротина в достаточном количестве, воспроизводительная способность ухудшается. Наблюдается слабовыраженная затянувшаяся охота, затяжная овуляция, снижение вероятности зачатия плода, недоразвитие желтого тела, недостаточное выделение прогестерона. Недоразвитие желтого тела отрицательно влияет на половой цикл, в результате могут формироваться кистозные яичники. При недостатке каротина учащаются случаи гибели эмбриона до 7-й недели их развития и ранних выкидышей. Дефицит каротина — частая причина продолжительной инволюции и воспаления матки, задержки начала полового цикла и образования кисты яичников (Кузнецов С. Г., Заболотнов Л. А.,2009) Кузнецов А., Кундышев П(2010) подтверждают, что недостаток каротина в кормах, даже при сбалансированном по витамину А рациону, в зависимости от степени и длительности дефицита может являться одной из причин бесплодия, тихой течки, задержки овуляции, отсутствия способности к оплодотворению, гибели эмбрионов и новорожденного приплода, повышенной восприимчивости к заболеваниям. Отчасти это объясняется и тем, что -каротин был обнаружен в высоких концентрациях в желтом теле яичника.

Каротин - неустойчивое соединение, он легко окисляется и разрушается под влиянием света, кислорода и таких процессов, как дыхание клеток, брожение при доступе воздуха. Это приводит к большим потерям каротина в период уборки кормовых растений, а также в процессе приготовления и хранения кормов.

Так, в период уборки и транспортировки зеленой ржи в первые сутки потери каротина составляют до 50%. Особенно интенсивно разрушается каротин во время сушки кормовых культур. Так, после солнечной сушки сырья в нем остается в среднем 25% каротина (от исходного количества), после сушки при рассеянном свете - 40, в темноте - 50%. Большие потери каротина отмечаются и в период хранения. Так, средние его потери при хранении сена в течение 6-7 месяцев составляют 50-80%, при 5-месячном хранении травяной муки они достигают 30Основу рационов молочного скота в зимний период на сельскохозяйственных предприятиях составляют объемистые корма-сенаж в упаковке, силос из многолетних и однолетних трав, сено. Заготовленное сено содержит большое количество клетчатки (более 33% в 1кг сухого вещества), что свидетельствует как о поздних сроках уборки трав, так и о низком качестве травостоя. Используя в рационах животных сено, силос, сенаж в результате их несовершенной технологии заготовки в большинстве хозяйств содержит около 18мг/кг каротина (с колебаниями от 8 до 36 мг/кг), и на 40% меньше органических питательных веществ (Кузнецов В.М.,2012).

Проведенные исследования Л. В. Резниченко, Т. Г. Савченко (2007), свидетельствуют о дефиците каротина в кормах, что наносит большой экономический ущерб хозяйствам. Решать эту проблему необходимо за счет введения в рационы животных богатых каротином кормов и применения каротинсодержащих препаратов при сбалансированном по всем контролируемым элементам.

Порфирьев И.А.(2007) при оценке высокопродуктивных молочных коров голландской, черно-пестрой и холмогорской пород установил, что вследствие несбалансированности рационов по питательным веществам и использования кормов низкого качества у них возникло нарушение метаболизма витамина А, белкового, углеводного, липидного, фосфорно-калъциевого обмена, функции печени, ацидоз повысился уровень их бесплодия.

Исходя из вышеизложенного, следует заключить, что вследствие использования кормов низкого качества животные не могут получить физиологически необходимую дозу каротина, поэтому в рационы вводят каротиносодержащие и А-витаминные препараты, зачастую дорогостоящие импортные.

Так, Соколова В.А., Стрекозов А.И. и др.,(2011) проводили скармливание бета-каротина «ГоКар» сухостойным (первый опыт) и лактирующим (второй опыт) коровам. При этом у коров первого опыта сервис- период сократился, по сравнению с контролем, на 40 дней. Однако при включении бета-каротин «ГоКар» в рационы лактирующих коров улучшения показателей воспроизводства не отмечено.

Однако Р.Р.Казарян, В.Е.Улитько, С.П.Лифанова,(2013) при парентеральном применении коровам дважды в месяц по 15 мл /гол. антиоксидантного препарата «Карсел» (содержащего бета-каротин и селен) установили, что у коров достоверно улучшаются репродуктивные свойства: их оплодотворяемость от 1го осеменений повышается на 10 - 11 %, индекс осеменения сокращается с 1, до 1,69, продолжительность сервис-периода - на 22,3 сут. (с 115,9 до 93,6). Годовой экономический эффект на 1 руб. затрат, связанных с приобретением и применением препарата «Карсел» составил 16,45 руб.

Драгановым И.Ф., Алексеевой Л.В.,(2003) экспериментально доказано нормализующее действие витамина А на гистоструктуру эндометрия при дефиците в рационе предшественника витамина А, бета-каротина. Бета-каротин микробного синтеза благоприятно действует на воспроизводительную функцию самок.

Установлено, что введение в организм стельных коров добавок бета-каротина стимулировало защитные свойства организма животных, что очень важно для получения здорового потомства и формирования у него резистентности. Добавки бета-каротина способствовали увеличению молочной продуктивности коров после отела.

Установлено, что в промышленных условиях коровы в зимне-стойловый период не могут получать физиологически обоснованную дозу каротина и испытывают острый дефицит каротина и витамина А. В рационы коровам включали высококонцентрированный препарат немецкой фирмы BASF «Лукаротин», содержащий 10% синтетического -каротина. Отмечено, что экономическая целесообразность использования «Лукаротина» при скармливании коровам составила на 1 затраченный руб. 8 руб. прибыли (по ценам 2010 года этот эффект был получен за счет повышения удоя и выхода телят, снижения смертности новорожденных и сокращения заболеваний телят желудочнокишечными и легочными болезнями (А.Кузнецов, П.Кундышев,20..).

Кормовой препарат микробиологического каротина (КПМК) - «Витатон»

показал высокую эффективность использования за счет повышения продуктивности животных, улучшения воспроизводительной функции и качества продукции, при этом он обладал высоким профилактическим эффектом при Агиповитаминозах (А.И.Свеженцов, И.С.Кунщикова, А.А.Тюренков, 2002).

Эффективность применения адаптогенов - тканевых, антиоксидантных, витаминных препаратов, а также специфических гормональных средств для улучшения показателей воспроизводства коров полновозрастных голштинизированных черно-пестрой и холмогорской пород при парентеральном введение доказали Т.В.Агалакова, В.И.Нетеча, и др..(2011).

Н.Ф.Ключникова, М.Т. Ключников и др.,(2012) установили, что включение биостимулятора в рацион коров оказало положительное влияние на их воспроизводительную функцию. Половые циклы возобновились раньше на 8,1 дня, длительность сервис-периода сократилась на 11,2 дня (106 ±3,5 в контроле, 95,1±3, дня – в опыте). От 226 коров опытных групп было получено дополнительно 38, тонн молока на общую сумму 1,15млн.руб в ценах 2012 года, а с учетом сокращения сервис-периода экономический эффект составил 1,25 млн.рублей.

В результате исследований влияния водорастворимого витаминного комплекса Витанель с витаминами А, Д3, Е (производство ЗАО «Нита-Фарм»

г. Саратова) было доказано, что коровы опытных групп быстрее приходили в охоту и существенно плодотворно осеменялись по сравнению с контролем, что позволило сократить сервис-период у коров на 35,1 суток и в 2,4 раза индекс осеменения (В.Сидоркин, Д.Полутов, и др.,2007).

Отмечено сокращение сервис-периода у коров при включении в их рационы витаминно-минерального комплекса Витабельмина-В с витамином В и хелатами Mn, Zn, Se (Л.В.Топорова,2012).

Положительное влияние на обмен веществ коров и на состояние репродуктивных органов также было установлено после профилактического применения вододисперсных форм витаминов сухостойным коровам за 30-60 дней до отела, а затем через час после отела.

Таким образом, повышение уровня реализации биоресурсного потенциала коров, оптимизация продуктивных качеств невозможно без использования в составе рационов различных добавок, препаратов и других ингредиентов. В связи с этим особенно востребуемыми и значимыми элементами в кормлении лактирующих коров являются – –каротин, витамины, минеральные компоненты. Повышение интенсивности обменных процессов естественной резистентности, усиление функционального состояния органов и систем коров характеризует эффективность применения таких препаратов.

Исходя из вышеизложенного, очевидно, что включение витаминизированных препаратов в рационы молочного скота активизирует в их организме белковый, витаминный и минеральный обмены, что существенно улучшает и воспроизводительные способности коров.

Анализ обзора литературы показывает, что в хозяйствах с высокоразвитым молочным скотоводством воспроизводительная функция коров связана с продуктивностью, алиментарными, климатическими и эксплуатационными факторами. Несбалансированный рацион, недостаток –каротина и витамина А приводит к нарушению обмена веществ, что обуславливает нарушение функций нервной и эндокринной системы и понижению естественной резистентности организма.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

ГЛАВА 2. Морфо-биохимический статус крови и воспроизводительные способности коров черно-пестрой породы при включении в рацион комплексного витаминизированного антиоксидантного препарата Исследования по теме диссертации проводились на двух группах коров (по 70 голов в каждой) сформированных по принципу мини-стада и пар аналогов на молочном комплексе (1600голов) в условиях СПК им. Н.К.Крупской Мелексесского района Ульяновской области. Кормление коров проводили одинаковыми по видовому и количественному составу кормов рационами. При этом коровам опытной группы включали в состав рациона комплексный антиоксидантный препарат липосомальной формы «Липовитам Бета». В таблице 1 представлена схема опыта, а на рис.1-объем и направления проведенных исследований.

кукурузного, соломы пшеничной яровой, шрота подсолнечного, патоки кормовой, смеси концентратов раз в 5 дней. В комплексный препарат включены каротин,витамины Е, С, которые при растворении препарата в желудочно-кишечном тракте заключаются в липосому, образовывающуюся из фосфолипидов (входящих в состав К – контрольная группа, О – опытная группа, ОР – основной рацион.

АНТИОКСИДАНТНАЯ ДОБАВКА «ЛИПОВИТАМ БЕТА» В РАЦИОНАХ КОРОВ ЧЁРНО-ПЕСТРОЙ

ПОРОДЫ И ЕЁ ВЛИЯНИЕ НА ИХ ПРОДУКТИВНОСТЬ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА

I – контрольная (n=70) ОР – основной II – опытная (n=70) Морфо-биохимические показатели крови: эритроциты, гемоглобин, лейкоциты, содержание белка и белковых фракций (в сыворотке крови), альфа-глобулиновый Воспроизводительные способности, оплодотворяемость от 1 – 2 –го, 3-го осеменений, сервис-период, индекс осеменения, количество абортов, яловость, Молочная продуктивность: удой, продуктивный индекс, коэффициент молочности,количество молочного жира и молочного белка Химический состав молока: содержание СОМО, сухого вещества, жира, белка, лактозы Свойства молока: плотность, кислотность, сыропригодность, термоустойчивость, калорийность Технологические свойства сливок, сливочного масла и творога: содержание жира, влаги, сухого вещества, кислотность, расход молока на 1 кг продукции Экономическая эффективность: оплата корма, окупаемость дополнительных затрат, себестоимость и рентабельность производства молока

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Рис.1 Объем и направления исследований Эффективность действия препарата скармливаемого коровам в составе рациона учитывалась и изучалась по общепринятым в зоотехнии методикам:

морфо-биохимические показатели крови определяли у 5 коров из каждой группы на акустическом анализаторе Биом-01М (количество лейкоцитов, эритроцитов, гемоглобина, в сыворотке крови - содержание общего белка и его фракции) и по В.А. Аликаеву, Е.А. Петуховой (1982) - каротин, витамин А.

показатели воспроизводства учитывали по проценту оплодотворения коров от 1-го, 2-го, 3-го и т.д. осеменений с последующим расчетом: индекса осеменения, сервис-периода, количества абортов, яловости (голов) и межотельного периода; убытки (У) от яловости исчисляли по количеству недополученных телят (Т), недополученного молока (НМ) и издержек содержания (ИС) яловых коров (К): У=(НТ + НМ +ИС)*К;

молочная продуктивность - по результатам контрольных доек коров;продуктивный индекс, кг - по формуле ПИ=М*Жф/Жб*Бф/Бб, где: М-удой за 305 дней лактации, Жф-жир молока фактический, Жб-жир молока базисный, Бф-белок молока фактический, Бб-белок молока базисный;

химический состав и технологические свойства молока-содержание жира – кислотным методом согласно ГОСТ Р ИСО 2446-2011, 5867-90 и на приборе «Клевер 2»; содержание белка – методом формольного титрования по А.Я. Дуденкову согласно ГОСТ 25179-90 и на приборе «Клевер 2»; СОМО по ГОСТ 3626-73 и на приборе «Клевер 2»; содержание лактозы расчетным методом;

плотность –ареометром по ГОСТ 3625-84; показатель сыропригодности – согласно методике ВНИИМС; группа термоустойчивости - по алкогольной пробе в соответствии с ГОСТ 25228-82;

органолептические свойства молока по методу В.П.Шидловской (2000);

технологические показатели сливок - содержание жира – ГОСТ 5867-90;

расход молока на 1 кг сливок; технологические показатели масла - органолептические свойства методом Ф.А. Вышемирского (1988); массовую долю жира – ГОСТ 5867-90; массовую долю влаги – ГОСТ 3626-73; расход сливок и молока на выработку 1 кг масла;

технологические показатели творога - массовая доля влаги – ГОСТ 3626массовая доля сухого вещества – ГОСТ 5867-90; кислотность – ГОСТ 3624рассчитывали расход натурального и обезжиренного молока на получения кг творога.

Оценка экономической эффективности использования препарата проведена по оплате корма продукцией, себестоимости и рентабельности её производства.

Все зоотехнические и биохимические анализы проведены в парных определениях.

Цифровой материал опытов обработан по стандартным программам вариационной статистики с помощью пакета программ MS Office - 2003. Разницу по средним показателям считали достоверной по критерию Стьюдента в зависимости от числа степеней свободы.

Для изучения влияния скармливания в рационах коров черно-пестрой породы антиоксидантного каротинсодержащего препарата Липовитам – бета, на показатели их воспроизводительных функций, молочной продуктивности, технологических свойств молока и продуктов его переработки, были сформированны согласно схемы опыта (таблица 1) по принципу мини-стада две группы коров, которые находились на основных хозяйственных рационах, рассчитанных на среднесуточную продуктивность – 20 кг и живую массу 500-550 кг.

Коровам на протяжении зимнее- стойлового содержания скармливали в составе основного рациона (таблица 2) следующие виды кормов, кг: солома пшеничная-5,5; силос кукурузный – 25; пшеница мягкая 2,7; ячмень-1,8; овес - 0,5;

отруби пшеничные-1,4; шрот подсолнечный - 1,3; патока кормовая -1,6; соль поваренная - 0,070; мел кормовой-0,104. В данном рационе содержалось 14,94 кормовых единиц, 16,79 МДж обменной энергии, 17,68 кг сухого вещества, 2309,5 г сырого протеина, 1548,80 г переваримого протеина, 3961,0 г сырой клетчатки, 2623,9 г крахмала и 1249,3 г сахара.

В составе средневзвешенного рациона рассчитанного на такую же продуктивность, в летний период (таблица 3) коровам скармливали: травы зеленого конвейера – кукурузы молочно-восковой спелости – 13,5 кг, злаково-бобовую смесь – 10,5 кг, вико-овсяную смесь – 7,0 кг, трава костреца – 14,0 кг; зерно ячменя – 2 кг, овса – 2,0 кг, гороха 0,5 кг и отруби – 0,15 кг. В качестве минеральной подкормки использовались в свободном доступе мел и соль. В рационе содержалось 15,02 кормовых единиц, 161,15 МДж обменной энергии, 16,87 кг сухого вещества, 2166,65 г сырого протеина, 1473,05 г переваримого, 3845,70 г сырой клетчатки, 1973,40 и 1459,35 г соответственно крахмала и сахара. В дополнение к рациону коровам второй группы скармливали соответственно 4,0 г препарата «Липовитам бета» раз в 5 дней.

2.Рацион для коров живой массой 550-600 кг, удой – 20 кг В рационе содержится:

* Коровы II опытной группы дополнительно к рациону получали 4,0 грамма препарата «Липовитам бета» 1 раз в 5 дней.

3.Рацион для коров живой массой 550-600кг, удой – 20 кг Трава: кукуруза молочно-восковой спелости, кг 13,5 13, В рационе содержится:

* Коровы II опытной группы дополнительно к рациону получали 4,0 грамма препарата «Липовитам бета» 1 раз в 5 дней.

Анализ используемых рационов кормления коров показывает (таблица 4), что все его параметры находятся в пределах нормы, что говорит о соответствии рационов нормам кормления.

Показатель анализа рациона Фактически содержится По норме 1. Структура рациона, % руемых углеводов к сырой клетчатке от сухого вещества Структура применяемых рационов была следующей (% по питательности) в зимний период: грубые корма – 8,10, сочные – 33,50, патока кормовая – 7,7, концентрированные – 50,70; в летний период: сочные – 66,70 и концентрированные – 33,30%.

Энергообеспеченность рационов подтверждается концентрацией энергетических кормовых единиц в 1 кг сухого вещества, которая составила 0,95-0,96 при норме – 0,97. Уровень протеина в рационах составлял – 103,66-98,00 при норме 100,0 г. Сахаро-протеиновое отношение было практически на одном уровне и в среднем составляло 0,80-0,99:1. Таким образом, рационы соответствовали нормам кормления коров живой массой 550-600 кг с суточным удоем 20 кг молока.

Характеристика основных качеств комплексного витаминизированного препарата показано в таблице 5. Все компоненты зарегистрированы и сертифицированы в соответствии с Законодательством Российской Федерации, апробированы и клинически испытаны в ведущих клиниках Петербурга, Москвы и Киева.

5.Комплексный витаминизированный препарат «Липовитам бета»

БГКП( колиформы), в 0,1 г Не допускаются Бета – каротин, не менее, мг/ г 30, Витамин Е, не менее, мг/ г 10, Фосфолипиды, не менее, мг/ г 100, Комплексный витаминизированный препарат (рис.2.) разработан производственной фирмой ООО “БИОДОМ” (г. Санкт-Петербург). Все активные вещества препарата (бета-каротин, витамин Е и С) при его растворении в желудочнокишечном тракте заключаются в микрокапсулу (липосому), образовывающуюся из фосфолипидов (они тоже входят в состав препарата), что обуславливает высокую их биодоступность (более чем на 90%, а в традиционных препаратах на 10Липосомы являются идеальными переносчиками, доносящими нестойкие соединения до самых потаенных уголков организма. Мембрана липосом способна окружить легко распадающиеся вещества и сохранять их достаточно долгое время (от 1 до 12 месяцев). Круг веществ, включаемых в липосомы, необычайно велик – от неорганических ионов и низкомолекулярных органических соединений до крупных белков и нуклеиновых кислот.

Следовательно, с помощью липосом не только содержащиеся в препарате витамины, но по всей вероятности и содержащиеся в рационе все биологически активные соединения, транспортируются к месту, где они наиболее необходимы организму. Липосома в данном случае выполняет и роль хранилища, из которого биовещества высвобождаются постепенно, в нужных дозах и в течение требуемого промежутка времени. Входящие в липосому витамины Е и С усиливают активность бета-каротина, который в печени превращается в витамин А, в необходимом для организма количестве, а другая его часть участвует в антиокислительных процессах, в работе иммунной системы и т.д.

2.3. Морфо-биохимический статус крови коров Кровь это самый объективный критерий диагностирования функционального состояния организма коров, так как она быстро реагирует на использование в кормах различных ингредиентов(А.А.Кудрявцев,1974;О.Е.Ерисанова,2011). Картина крови является симптоматическим отражением процессов, протекающих в организме животных. Она, будучи его внутренней средой, обеспечивает его органы и ткани питательными веществами и кислородом. Вместе с лимфой кровь образует систему циркулирующих жидкостей в организме, которая осуществляет связь между химическими превращениями веществ в различных органах и тканях. Скорость изменения обмена вещество отражает изменения в крови, поэтому определение составных компонентов крови играет важную роль в оценки здоровья, степени воздействия различных факторов на организм, в том числе уровень и качество кормления.

Молочная продуктивность коров связана с обменными процессами, протекающими в их организме, где кровь является внутренней средой, отображающей все изменения, которые происходят в нем (А.А.Кудрявцев,1974; И.П. Кондрахин, Н.В.Курилов, и др.,1985;О.Е. Ерисанова,2011; С.П.Лифанова, 2011). В период лактации в организме коров интенсивно идут физиолого-биохимические процессы обмена веществ, связанные с трансформацией значительного количества энергии и питательных веществ корма в молоко. Животные в этот период особенно нуждаются в организации полноценного и сбалансированного кормления (В.Е.Улитько,2005; Е. Жантасов,2013). Одним из способов, вызывающих изменения в живом организме в нужном и полезном направлении, является применение биологически активных веществ (А.М.Булгаков,2013) и в частности витаминного комплекса липосомальной формы « Липовитам бета». Липосомы идеально доносят нестойкие биологически активные соединения в организме, при этом, их мембрана окружает распадающиеся вещества и хранит их от 1 до 12 месяцев. В липосомы входят неорганические ионы, низкомолекулярные органические соединения, крупные белки, нуклеиновые кислоты. Следовательно, с помощью липосом не только содержащиеся в препарате витамины, но по всей вероятности, и все биологически активные соединения, содержащиеся в рационе, транспортируются к месту, где они наиболее необходимы организму. При сильном осмотическом стрессе целостность бислоя может нарушиться и липосомы могут раздробиться на частицы меньшего размера. Липосомы сравнительно легко разрушаются в организме, высвобождая доставленные вещества, но в пути следования липосомы, сами лишенные свойства антигена, надежно укрывают и свой груз от контакта с иммунной системой и, стало быть, не вызывают защитных и аллергических реакций организма. Липосома в данном случае выполняет и роль хранилища, из которого биовещества высвобождаются постепенно, в нужных дозах и в течение требуемого промежутка времени (Л.Ю.Гуляева, О.Е.Ерисанова, 2011).

В нашем опыте под действием липосомального биопрепарата существенным изменением подверглись гематологические показатели (таблица 6).

В крови коров на уровне первой и второй степени порога достоверности увеличилась концентрация лейкоцитов с 8,912•109/л (в контрольной группе) до 10,218•109/л, что на 14,65% больше. Отмечается у них и увеличение (Р0,05) содержания в крови эритроцитов с 6,056•1012/л до 6,132 •1012/л, а гемоглобина от 105,75 до 112,60 г/л. Все это убеждает в высокой биоактивности препарата «Липовитам Бета» и его составляющих частей, таких как витамины Е и С, обладающих иммуномодулирующим действием и содержащих наиболее активную в биологическом отношении форму каротиноидов - -каротин, предотвращающий распад и окисление каротиноидов (Е. В. Кузьминова, В. А. Антипов, 2010).

Содержание общего белка и его фракций в сыворотке крови, является одним из важнейших показателей, характеризующим уровень обменных процессов и, в частности, течение белкового обмена. Анализ данных показывает, что потребление коровами препарата «Липовитам Бета», оказывает существенное влияние на увеличение концентрации белка в сыворотки их крови, которая возросла до 71,718 г/л, что на 5,62% больше (Р0,01), чем в крови контрольных коров (67,902 г/л).

6.Морфобиохимический состав крови коров на 4 месяце лактации Биохимический состав сыворотки крови, г/л *Р 0,05; хР 0,01; +Р 0, Увеличение белка в сыворотке крови происходит в основном за счет альбуминов, что обусловлено значительным синтезом и затратами пластического материала на обменные процессы, связанные с образованием молочной продукции. Следует отметить, что наряду с увеличением общей концентрации белка, коровы опытной группы отличаются от контрольной и по содержанию в нем альбуминовой и глобулиновой фракций. Как относительное, так и абсолютное количество альбуминов повышается с 43,115% до 44,313% и с 29,278 г/л до 31,781 г/л (Р0,01).

Следовательно, у коров опытной группы белково и альбуминносинтезирующие процессы печени протекают более интенсивно. Для дополнительной характеристики интенсивности белкового обмена в организме коров используется белковый индекс (отношение альбуминов к глобулинам или альбуминовоглобулиновый коэффициент), который отражает сдвиги в обмене веществ в целом. В наших исследованиях, белковый индекс в сыворотке крови у коров потреблявших липосомальный препарат был 0,796, что соответственно на 5,025% больше, чем у поголовья контрольной группы (Р0,01), что свидетельствует об усилении у этих коров ассимиляционных процессов.

Итак, судя по морфобиохимическому составу крови и ее сыворотки можно утверждать, что скармливание коровам нового антиоксидантного препарата липосомальной формы положительно влияет на интенсификацию функции кроветворения, обмена веществ и ассимиляционные процессы в их организме, что в конечном итоге не могло обусловить и проявиться в повышении уровня реализации генетического потенциала их воспроизводительных способностей, молочной продуктивности и улучшения состава молока.

Показатели эффективности ведения молочного скотоводства, такие как уровень воспроизводства и сроки хозяйственного использования коровы, заметно снизились, и, прежде всего это связано с недостаточным уровнем кормления и несбалансированностью рационов (В.Е.Улитько, Л.А.Пыхтина 2008;И.О.Кирнос, И.В.Суслова, 2011). Эффективность молочного скотоводства зависит в полной мере и от репродуктивных качеств и регулярности отелов коров, так как секреция молока начинается с появления потомства. В одинаковых условиях кормления и содержания коров прослеживается их оплодотворяемость, перегулы, сроки сервис и межотельных периодов. Дальнейшее повышение уровня реализации биоресурсного потенциала коров, оптимизации продуктивных качеств невозможно без использования в составе рационов различных добавок, препаратов и других ингредиентов. В связи с этим особенно востребуемыми и значимыми элементами в кормлении лактирующих коров являются – –каротин, витамины, минеральные компоненты. Фракция -каротина, регулирует функциональную деятельность эпителиальной ткани родополового аппарата в альянсе с витамином А влияет на обмен и синтез белка, состояние углеводного обмена животных. Ежедневная потребность коров по нормативам - 400-600 мг бетакаротина в зимний период, концентрация каротина в сыворотке крови коров в пастбищный период составляет 0,9-2,8 мг%, в зимне-стойловый период - 0,4-1,0 мг%.

Об истощении запасов каротина в печени животных свидетельствует его количество до 0,3-0,4 мг% (В.V. Tsubono et al, 1999).

Понижение воспроизводительной способности коров, как правило, возникает из-за неправильной организации их кормления, а временное их бесплодие или яловость обуславливается в результате недостатка в организме витаминов, минеральных веществ, что в свою очередь снижает реализацию биоресурного потенциала продуктивности коров и экономическую эффективность их хозяйственного использования (В.Е.Улитько,2008;С.П. Лифанова,2010; И.О.Кирнос,2011).

Существует мнение, что регулирование процесса воспроизводства молочного скота возможно при введение им в рацион биоактивных веществ, где особую роль играют витамины. Отмечено улучшение воспроизводительных особенностей у коров с повышением нормы жирорастворимых витаминов с большим спектром общебиологического действия.

В.Е.Улитько,(2000) отмечает, что содержание в рационе всех форм энергии органических и биологически активных веществ в количестве удовлетворяющих потребности животных, при учете взаимодействие между органическими и биологическими веществами указывает на сбалансированность рационов.

С.Е.Божкова, М.И.Сложенкова,(2010) при включении в рацион лактирующих коров витаминно-минерального премикса со следующими компонентами в составе: витамины А, D3, Е, микро- и макроэлементы, кормовая сера, глицин, тыквенно-расторопшевый жмых отметили повышения качества молока коров и экономической эффективности его производства.

Ряд ученых (В.Е.Улитько,2005; О.Е.Ерисанова,2011; Н.А.Любин, 2013; H.

Nischino, 1995; Bendich, 1999) считают, что биологическая роль каротина заключается в способности насыщать организм не только витамином А, но и препятствовать развитию свободно-радикальных процессов, и повышать репродуктивные способности молочного скота.

Исследования И.Д.Арнаутского(2012) убеждают, что при сбалансированных кормовых рационах коров по содержанию витаминов и микроэлементов путем введения в их состав коммерческих и экспериментальных балансирующих кормовых добавок содержащих аспарагины и микроэлементы увеличивается их молочная продуктивность и воспроизводительная способность.

Максимальная реализация наследственного потенциала продуктивности сельскохозяйственных животных путем активизации обменных процессов открывает возможности для увеличения выхода продукции без дополнительных затрат корма. Поэтому наряду с такими факторами повышения продуктивности, как улучшение качества кормов и рационов, условий содержания и эксплуатации животных, широкое применение получают биологически активные вещества и препараты, созданные на их основе. Эффект таких препаратов обусловлен регулирующим влиянием их на интенсивность обменных процессов, повышением естественной резистентности, усилением функционального состояния органов и систем (С.П.Лифанова, С.В. Тойгильдин, 2012).

Включение в рационы коров липосомального препарата существенно улучшило их воспроизводительные способности (таблица 7).

при использовании препарата «Липовитам бета»

Коров с продолжительностью сервис периода, голов:

Оплодотворилось коров:

+P0,05;**P0, В этой группе сервис-период у коров был достоверно меньше на 24,61% или 35,78 дня, а после отела их половая активность была лучше. Оплодотворяемость их от 1-2-го осеменения составила 72,85% (51 гол.), тогда как в контрольной группе она была меньше на 7,15%. Коровы опытных групп имели и меньшую продолжительность межотельного периода на 28,67 дней, было меньше и яловых коров в этой же группе на 13 гол.

Экономические расчеты показали, что с учетом недополученного приплода и молока экономический ущерб от коров, потреблявших комплексный препарат был в 3,81 раза меньше (50386,5 руб.), чем от коров контрольной группы. Таким образом, можно утверждать, что использование в составе рациона коров препарата «Липовитам бета» положительно влияет на функционирование их репродуктивной системы.

Ведение комплексного антиоксидантного препарата «Липовитам Бета» в рационы коров позволяет существенно улучшить воспроизводительные способности: уменьшить у них продолжительность сервис-периода и межотельного периода, увеличить оплодотворяемость после 1-2 осеменения, сократить количество яловых коров.

ГЛАВА 3. Молочная продуктивность, технологические свойства молока и продуктов его переработки при включении в рацион коров комплексного витаминизированного антиоксидантного препарата липосомальной формы «Липовитам бета»

3.1. Молочная продуктивность, состав и технологические свойства Одной из неотложных задач молочной отрасли скотоводства является повышение молочной продуктивности коров и улучшение качественных показателей молока и продуктов его переработки. Поэтому важно знать методы, улучшающие питательность и состав молока. Кормление, как фактор внешней среды оказывает влияние не только на уровень молочной продуктивности коров, но и на состав, технологические особенности молока и его пригодность для переработки на молочные продукты (А. Данкверт, 2010). Оптимизация питания молочных коров за счет подбора кормов и их ингредиентов в рационе является основным условием увеличения их молочной продуктивности и улучшения качества молока. Неотложность тщательного балансирования кормления молочных коров, в отличии от мясных животных, диктуется необычно высокой напряженностью работы их организма и в частности пищеварительного тракта. За сутки они должны переварить корм рациона содержащего 250-340 тыс.КДж (60- тыс.Ккал) в то время как мясными животными такой же массы достаточно 125тыс.КДж (30-35 тыс.Ккал) энергии (Е.П. Харитонов, 2010).

При организации нормированного кормления коров, надо знать прежде всего, потребность их в сухом веществе и содержании его в рационе. В расчете на 100 кг живой массы среднепродуктивные дойные коровы потребляют 2,8-3,2 кг сухого вещества, а высокопродуктивные от 4,0 до 4,5 кг. Чем выше удои, тем больше энергии должно быть в сухом веществе рациона.

Известно, что в лактационный период в организме коров более интенсивно идут физиолого-биохимические процессы обмена веществ, связанные с трансформацией значительного количества энергии и питательных компонентов корма в молоко. В первые 100 дней этого периода на синтез молока у животного частично используются резервы питательных веществ организма и если их недостаточно, то продуктивность снижается, чего можно избежать сбалансированным по всем контролируемым веществам кормлением. Известно, что у лактирующих коров в молоке выделяется в несколько раз больше жира, чем потребляется ими в корме, и что молочный жир синтезируются из углеводов и протеина корма путем сложных превращений в преджелудках и в организме в целом, поэтому при нормированном кормлении учитывают содержание в рационе не только протеина, но и жира. Жир корма необходим как источник непредельных жирных кислот, при недостатке которых в организме коровы снижается содержание жира в молоке, изменяется йодное число молочного жира, а иногда снижаются и удои. Содержание жира в кормах влияет на соотношение между непредельными и предельными жирными кислотами в молочном жире, что важно при выработке жиросодержащих молочных продуктов (О.А. Басонов, 2006; Ф.А.

Вышемирский, 2010).

Рацион считают сбалансированным, если потребности в органических питательных веществах( протеине, жире, углеводах), макро и микроэлементах, витаминах восполнены набором кормов или сочетанием кормов с препаратами (источниками азота, минеральных веществ и витаминов) А.В. Артюх, А.В. Соловьева (2008).

Наиболее эффективным и экономически выгодным является обогащение кормов для молочного скота витаминами и витаминными препаратами. Эти биовещества оказывают влияние на обмен веществ в организме, величину удоя и состав молока.

В наших исследований при скармливании коровам в составе рациона нового антиоксидантного витаминного комплексного препарата «Липовитам бета» их удой возрос на 358,94 кг молока или на 7,41% в сравнении с этим показателем коров контрольной группы (таблица 8).

8.Молочная продуктивность коров черно-пестрой породы Надоено на одну корову, кг 4843,16±112,30 5202,1±128,9** Получено молока в пересчете на базис- 5455,68±102,11 5997,72±97,28** ную (3,4%) жирность, кг **P0, Количество молока в пересчете на базисную жирность, полученного от коров опытной группы составило 5997,72 кг (Р0,05), или больше чем в контроле на – 542,04 кг или на 9,94%. Содержание жира и белка возросло за лактацию против контроля на 0,09 и 0,133% соответственно. Выход молочного жира и белка возрос за лактацию против контроля на 18,43 кг (9,94%) и 18,12 кг (11,98%).

При расчете продуктивного индекса отмечено его увеличение у коров опытной группы до 6507,74 (на 14,62%) против 5677,55кг у коров контрольной группы. Коэффициент молочности был также больше у коров опытной группы на 17,45% (P0,001) по сравнению с контрольными сверстницами.

Следовательно, добавление липосомального препарата к основному рациону животных позволило им более эффективно использовать переваримые питательные вещества и кислоты рубцовой ферментации и на более высоком уровне проявить реализацию генетического потенциала их продуктивных качеств.

Целый ряд витаминизированных добавок и препаратов применяется для подкормки лактирующих коров в целях повышения удоя, жирности и белковости молока, как сырья для молочной промышленности, тем самым, изменяя биологическую ценность молочных продуктов (С.М.Кривич, Г.А.Ярмоц,2013). Продуктивным балансированием микроэлементного состава кормовых рационов лактирующих коров было достигнуто и улучшение качественных свойств молока и кисломолочных продуктов (В.А. Кокорев, 2008), что в свою очередь отразилось и на формировании органолептических свойств молока-сырья, которые гораздо больше, чем химический состав и пищевая ценность, влияют на его реализацию. Значимость оценочных показателей вкуса и запаха молока как сырья, превалируют в общей оценке органолептических свойств продукта, так как они в основном и определяют покупательский спрос. Известно, что органолептические свойства молока изменяются наиболее часто при несоблюдении условий содержания и кормления коров. Изменения запаха и вкуса молока чаще связаны с кормом, а также с адсорбированным запахом скотного двора при несоблюдении санитарно-гигиенических норм. Так, В.П.Шидловская (2000) сообщает, что в сыром молоке в 54% случаях из 100% отмечались кормовые изменения.

По органолептическим показателям молоко должно быть белым с желтоватым оттенком; иметь чистый, свойственный натуральному, свежему молоку вкус, без посторонних привкусов. По внешнему виду и консистенции оно должно представлять собой однородную жидкость без хлопьев и осадка. Молоко не должно иметь посторонних запахов – затхлого, силосного, навозного, кормового (В.П.Шидловская, 2000).



Pages:   || 2 |


Похожие работы:

«АБДЕССЕМЕД ДАЛИЯ СУБКЛИНИЧЕСКИЙ МАСТИТ У КОРОВ В ПОСЛЕРОДОВЫЙ ПЕРИОД (ВЕРИФИКАЦИЯ ДИАГНОЗА И ТЕРАПИЯ) 06.02.06 – Ветеринарное акушерство и биотехника репродукции животных ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук Научный руководитель – доктор...»

«АНФИМОВА ЛЮДМИЛА ВИКТОРОВНА ФЕНОТИПИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ГОЛШТИНИЗИРОВАННОГО ЧЁРНО – ПЁСТРОГО СКОТА РАЗНЫХ ГЕНЕТИЧЕСКИХ ГРУПП 06.02.07 – разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Научный руководитель доктор сельскохозяйственных наук, профессор...»

«КУКШЕНЕВА ТАТЬЯНА ПРОХОРОВНА ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ОБРАБОТКИ ПОЧВЫ НА УРОЖАЙНОСТЬ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР В УСЛОВИЯХ СЕВЕРНОЙ ЛЕСОСТЕПИ КУЗНЕЦКОЙ КОТЛОВИНЫ Специальность 06.01.01- Общее земледелие, растениеводство Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Научный руководитель : доктор сельскохозяйственных...»

«ЯРМОЦ Георгий Александрович НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ МИНЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ ВЫСОКОПРОДУКТИВНОГО МОЛОЧНОГО СКОТА В УСЛОВИЯХ СЕВЕРНОГО ЗАУРАЛЬЯ 06.02.08 – кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов Диссертация на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук Научный консультант – доктор биологических наук, профессор Булатов Анатолий Павлович Тюмень Содержание...»

«БЯРТУЛЙС Пранас Антанович УДК 633.413:631.51.02:661.841 ШОСОШ О Е Н Й И ПРШОСЕВНСЁ СБРАБОТШ П Ч Ы СН Е ОВ ПРИ ВНЕСЕНИИ ШДКОГО А М А А ПОД П Л В Е К Л Т Р М ИК О ЕЫ У ЬУЫ й1ециалъность 06.01.09 - растениеводство.,.Диссертация -. на соискание ученой степени кандидата сельскохо­ зяйственных наук Научный руководитель доктор сельскохозяйственных...»

«Лапина Валентина Васильевна АГРОЭКОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ЗАЩИТЫ ЯРОВЫХ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР ОТ КОРНЕВЫХ ГНИЛЕЙ В УСЛОВИЯХ ЮГА НЕЧЕРНОЗЕМНОЙ ЗОНЫ РОССИИ Специальность 06.01.07 – защита растений Диссертация на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук Научный консультант –...»

«ВЕЛЬМИСЕВА ЕКАТЕРИНА НИКОЛАЕВНА РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРИЕМОВ ПОВЫШЕНИЯ УРОЖАЙНОСТИКАЛЕНДУЛЫ (CALENDULAOFFICINALISL.) В УСЛОВИЯХ ЛЕСОСТЕПИ СРЕДНЕГО ПОВОЛЖЬЯ Специальность: 06.01.01 – общее земледелие, растениеводство ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Научный...»

«Мысник Евгения Николаевна Особенности формирования видового состава сорных растений в агроэкосистемах Северо-Западного региона РФ Шифр и наименование специальности 06.01.07 – Защита растений Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель : кандидат биологических наук Лунева Наталья Николаевна Санкт-Петербург – Пушкин ОГЛАВЛЕНИЕ...»

«Безменко Анастасия Александровна ОПТИМИЗАЦИЯ ОСНОВНОЙ ОБРАБОТКИ СЕРОЙ ЛЕСНОЙ ПОЧВЫ ПОД ЯРОВУЮ ПШЕНИЦУ В УСЛОВИЯХ ВЛАДИМИРСКОГО ОПОЛЬЯ Специальность 06.01.01 – общее земледелие, растениеводство Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Научный руководитель : доктор сельскохозяйственных наук Зинченко...»

« Ткаченко Лия Викторовна Морфо – функциональная характеристика лимфатической системы легких и их регионарных лимфатических узлов кроликов в норме и эксперименте 06.02.01 – диагностика болезней и терапия животных, онкология, патология и морфология животных Диссертация на соискание ученой степени доктора биологических наук...»

«ХУДЕНКО МАРИНА АНАТОЛЬЕВНА СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОБРАЗЦОВ ЯРОВОЙ ТРИТИКАЛЕ КОЛЛЕКЦИИ ВИР В УСЛОВИЯХ КРАСНОЯРСКОЙ ЛЕСОСТЕПИ Специальность 06.01.05 – селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Научный руководитель : доктор биологических наук Никитина В.И. Красноярск - Содержание ВВЕДЕНИЕ.. ЗНАЧЕНИЕ ЯРОВОЙ ТРИТИКАЛЕ И ОСНОВНЫЕ...»

«Панфилова Ольга Витальевна ОЦЕНКА АДАПТИВНОСТИ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ К АБИОТИЧЕСКИМ ФАКТОРАМ СЕВЕРО-ЗАПАДА ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЕМНОГО РЕГИОНА 06.01.05- селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Научный руководитель : кандидат с. - х. наук О.Д....»

«Любимцев Андрей Вадимович Оценка почвенно-грунтовых условий произрастания высокопродуктивных березовых и осиновых древостоев на двучленных ледниковых отложениях Специальность: 06.03.02 - Лесоведение, лесоводство, лесоустройство и лесная таксация диссертация на соискание ученой степени кандидата...»

«ПИСКАРЁВ ВЯЧЕСЛАВ ВАСИЛЬЕВИЧ Изменчивость и наследование количественных признаков мягкой яровой пшеницы в различных эколого-климатических условиях Западной Сибири 06.01.05 – “Селекция и семеноводство” ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Научный руководитель : доктор биол. наук, профессор...»

«АНИСТЕНОК СЕРГЕЙ ВИКТОРОВИЧ Продолжительность продуктивного использования коров айрширской породы и методы ее повышения Специальность 06.02.07 - Разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Научный...»

«Абрамов Александр Геннадьевич БИОЛОГО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ФОРМИРОВАНИЯ МАТОЧНЫХ КОРНЕПЛОДОВ И СЕМЯН СТОЛОВОЙ СВЕКЛЫ В УСЛОВИЯХ ПРЕДКАМЬЯ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН 06.01.05 – селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Научный руководитель доктор сельскохозяйственных наук профессор Таланов Иван Павлович Научный консультант доктор...»

«БУЯНТУЕВА Дарима Тумэновна БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СПОСОБЫ ИНТЕНСИФИКАЦИИ СВИНОВОДСТВА 06.02.10 - Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Научный руководитель : доктор сельскохозяйственных наук,...»

«УДК 631.51:633.1:631.582(470.630) КУЗЫЧЕНКО Юрий Алексеевич НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ СИСТЕМ ОСНОВНОЙ ОБРАБОТКИ ПОЧВЫ ПОД КУЛЬТУРЫ ПОЛЕВЫХ СЕВООБОРОТОВ НА РАЗЛИЧНЫХ ТИПАХ ПОЧВ ЦЕНТРАЛЬНОГО И ВОСТОЧНОГО ПРЕДКАВКАЗЬЯ 06.01.01 – общее земледелие, растениеводство Диссертация на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук Научный консультант : Пенчуков В. М. – академик...»

«КАЛАБАШКИНА ЕЛЕНА ВЛАДИМИРОВНА ВЛИЯНИЕ БИОРЕГУЛЯТОРОВ НА УРОЖАЙНОСТЬ, ХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ВОЛОКНА И СЕМЯН ЛЬНА-ДОЛГУНЦА, ВЫРАЩИВАЕМОГО В ЦРНЗ РФ Специальность 06.01.01 – Общее земледелие, растениеводство Диссертация...»

«Панфилова Ольга Витальевна ОЦЕНКА АДАПТИВНОСТИ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ К АБИОТИЧЕСКИМ ФАКТОРАМ СЕВЕРО-ЗАПАДА ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЕМНОГО РЕГИОНА 06.01.05- селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Научный руководитель : кандидат с. - х. наук О.Д....»








 
© 2013 www.diss.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, Диссертации, Монографии, Методички, учебные программы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.